Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΠΡΩΙΝΟ ΩΣΤΕ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΟΜΟΡΦΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΣΑΣ !!!


Η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται και – κατ’ επέκταση – και από το πρωινό. Τα οφέλη του πρώτου αυτού πλήρους γεύματος της ημέρας έχουν επισημανθεί ουκ ολίγες φορές από την πλειονότητα των επιστημόνων της διατροφής, οι οποίοι μιλάνε για ένα «μυστικό διατροφικό όπλο» στα χέρια κάθε ανθρώπου, ανεξαρτήτως ηλικίας.


Γιατί είναι όμως, το πρωινό τόσο σημαντικό για τον οργανισμό μας και προς τι όλος αυτός ο... πανικός; 

Καταρχήν, ένα θρεπτικό πρωινό αυξάνει την ενέργεια και «ανεβάζει» τα επίπεδα των θρεπτικών στοιχείων που είχαν «πέσει» όσο κοιμόμασταν. 

Επιπλέον, όσοι τρώνε καθημερινά ένα υγιεινό πρωινό, έχουν λιγότερες πιθανότητες να παχύνουν μιας και το συγκεκριμένο γεύμα σταθεροποιεί τα επίπεδα του ζαχάρου, ελέγχοντας με αυτόν τον τρόπο την όρεξη. 
Επομένως, αν καταναλώνετε ένα θρεπτικό και δυναμωτικό πρωινό κάθε μέρα, θα έχετε λιγότερες πιθανότητες να πεινάσετε κατά την διάρκειά της.

Χαρακτηριστικά παραδείγματα πρωινών κατά τη διάρκεια του
καλοκαιριού  αλλά και των  διακοπών είναι:


Φρούτα
Εδώ υπάρχει μεγάλη ποικιλία και μπορείς να επιλέξεις ανάλογα με το μεταβολισμό σου και (φυσικά) την εποχή!

Κάθε φρούτο προσφέρει και κάτι ξεχωριστό στον οργανισμό μας:

Ρόδια: Όχι μόνο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και άπειρες βιταμίνες αλλά έρευνες έχουν δείξει ότι καταπολεμά και συγκεκριμένους τύπους καρκίνων . Επίσης, τα σπόρια του ροδιού έχει βρεθεί ότι μειώνουν τη χοληστερόλη, τον κίνδυνο για καρδιακό επεισόδιο και βοηθούν στην διατήρηση του σωστού βάρους.

Κεράσια: Βοηθούν στο να ηρεμείτε και να μην έχετε νεύρα

Σταφύλια: Χαλαρώνουν τα αιμοφόρα αγγεία σας

Μήλα: Σας βοηθούν να αναπτύξετε αντίσταση εναντίον των λοιμώξεων

Καρπούζι: Βοηθάει στο καλό κοντρολάρισμα του καρδιακού ρυθμού

Πορτοκάλια: Για καλή όραση και υγιή επιδερμίδα

Φράουλες: Περιέχει βιταμίνες C και Β, σάκχαρα, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και άλλα πολλά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην αποτοξίνωση και τόνωση του οργανισμού

Μπανάνες: Ιδανικές για αθλούμενους. Πλούσιες σε κάλιο. Προσδίδουν ενέργεια

Ανανάς: Βοηθά ενάντια στην αρθρίτιδα

Ακτινίδια: Αυξάνουν την οστική μάζα



Γαλλικό τοστ

Για έναν αέρα Ευρώπης, αλλά και για ένα χορταστικό πρωινό!

Τι χρειαζόμαστε:
8 φέτες ψωμί του τοστ
4 φέτες κασέρι
4 φέτες ζαμπόν
3/4 του ποτηριού γάλα
2 αυγά
Λίγο ελαιόλαδο

Διαδικασία

Κόβουμε το ψωμί του τοστ διαγώνια σε τρίγωνα
Βάζουμε τα μισά τρίγωνα σε ένα λαδομένο πυρέξ
Στα μισά τρίγωνα βάζουμε από πάνω τυρί και στα άλλα μισά ζαμπόν
Τα σκεπάζουμε με με το υπόλοιπο ψωμί
Χτυπάμε το γάλα με τα αυγά και τα ρίχνουμε στα ψωμάκια
Αφήνουμε τα ψωμάκια να το ρουφήξουν καλά και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν



Υπερπληθωρική Ομελέτα

Ξεχειλίζει Ελλάδα! Με μία τέτοια ομελέτα σίγουρα θα αντέξεις το απαιτητικό πρόγραμμα της ημέρας!

Συνταγή
2 αυγά
2 πατάτες
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 κρεμμυδάκι
1 ντομάτα
2-3 φέτες μπέικον
Τυρί φέτα
Κίτρινο τυρί που λιώνει
Ρίγανη

Διαδικασία

Καθαρίζουμε και τηγανίζουμε τις πατάτες. Παράλληλα, έτσι γιατί είμαστε μεγάλοι Chefs και μπορούμε να κάνουμε πολλά πράγματα ταυτόχρονα, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα ζαρζαβατικά και το μπέικον. 
Στη συνέχεια, βγάζουμε τις πατάτες από το τηγάνι και τις αφήνουμε σε λίγο χαρτί κουζίνας για να φύγει η πολύ λαδίλα.

Είπαμε αντίδραση στη δίαιτα που μας επιβάλει η εποχή, αλλά ας μην φράξουμε και όλες τις αρτηρίες μας με μία ομελέτα.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο λαδάκι και σε χαμηλή φωτιά τσιγαρίζουμε με σειρά: τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το μπέικον. Έπειτα ρίχνουμε τις πατάτες, την ντομάτα, τα αυγά χτυπημένα και αλατισμένα και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί το αυγό. 
Τέλος προσθέτουμε τα τυριά τριμμένα, τη ρίγανη και ό,τι άλλο σας κάνει εσάς κέφι.



Κρέπες

Εδώ ήρθε η ώρα να εντυπωσιάσεις! Ακούγεται εξεζητημένο και δύσκολο, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο από όσο νομίζεις!

Υλικά συνταγής
2 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 αβγά
1 κ.γ. bakin powder
1 κουταλάκι αλάτι [για αρμυρές κρέπες]
1 βανίλια + 50 γρ. ζάχαρη [για γλυκές κρέπες]
Βιτάμ για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

Βάζετε στο κάδο του μίξερ όλα τα προαναφερόμενα υλικά με τη σειρά που αναφέρονται (όχι το βιτάμ). Χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός.

Σε ένα τηγάνι 20 εκατοστών βάζετε μια κουταλιά βιτάμ να κάψει.
Μόλις κάψει, παίρνετε ένα φλιντζανάκι του καφέ και γεμίζετε με το χυλό σας όχι μέχρι επάνω το φλυτζανάκι σας , το ρίχνετε στο καυτό βούτυρο και μετακινείτε το χυλό με το τηγάνι σας, κάνοντας κυκλικές κινήσεις, με τρόπο ώστε να πάει παντού ο χυλός.

Σιγοτηγανίζετε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξει και να σταθεροποιηθεί από τη κάτω πλευρά -3′ περίπου- και μετά με τη βοήθεια φαρδιάς σπάτουλας το γυρίζετε να τηγανισθεί και από την άλλη.

Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία – καυτό βιτάμ, χυλός- για όλες τις κρέπες σας.
Τις τοποθετείτε τη μια πάνω στην άλλη σε μεγάλο πιάτο.



Γιαούρτι με δημητριακά και φρούτα

Κάτι καλοκαιρινό, κάτι δροσιστικό!

Υλικά:
600 γρ γιαούρτι στραγγιστό ή σακούλας
2 φακελάκια σαντιγί garni (η garni έχει μέσα ζάχαρη)
αμύγδαλο καβουρδισμένο και ψιλοκομμένο ή καρύδι τριμμένο
1 κονσέρβα κομπόστα κοκτέιλ ή 1 κονσέρβα ανανά
Κερασάκια μαρασκίνο προαιρετικά


Εκτέλεση

Χτυπάμε τη σαντιγί

Ανακατεύουμε τη σαντιγί με το γιαούρτι σιγά σιγά με κουτάλι.
Προσθέτουμε την κομπόστα σουρωμένη και στεγνωμένη καλά ή τον ανανά σε κομματάκια το αμύγδαλο ή το καρύδι.

Τοποθετούμε σε γυάλινο μπολ και βάζουμε στο ψυγείο.

Ελαφρύ και δροσερό αν θέλετε να είναι πιο γλυκό προσθέστε ζάχαρη άχνη ανάλογα τα γούστα σας

Τηγανίτες με φέτα


Υπάρχουν στιγμές που χρειαζόμαστε ένα νόστιμο σνακ (αλμυρό κατά προτίμηση) για να χορτάσουμε την πείνα μας.


Υλικά
270 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 φλιτζάνια τσαγιού)

5 γραμμάρια baking powder (1 κ.γ.)

330 ml μπύρα (1 κουτάκι)

350 γραμμάρια φέτα

Μέλι (προαιρετικά)

Σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το baking powder και τη μπύρα φτιάχνοντας ένα σχετικά ρευστό χυλό. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30′.

Λιώνουμε τη φέτα με ένα πιρούνι και την προσθέτουμε στο μπολ με το χυλό.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Παίρνουμε με ένα κουτάλι της σούπας μικρές ποσότητες από το μείγμα και τηγανίζουμε για 1′-2′ από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά.

Σερβίρουμε κι αν θέλουμε περιχύνουμε με μέλι και σουσάμι.

Οι τηγανίτες φέτας τρώγονται το ίδιο ευχάριστα ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΑΡΟΤΟΥ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΚΑΝΟΥΝ ΔΙΑΙΤΑ .


Υλικά: 
5-6 μεγάλα καρότα

2 μικρές πατάτες

3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά

2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Τυρί προβολόνε σε κομματάκια (μπορείτε να το αλλάξετε με ημίσκληρο τυρί της επιλογής σας )

Αλατοπίπερο


Εκτέλεση: 


Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα βράζουμε στον ατμό. Ύστερα τα χτυπάμε σε ένα μπλέντερ και όταν αποκτήσουν μια απαλή και λεία υφή προσθέτουμε τη τριμμένη φρυγανιά, τη παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μίγμα στην άκρη.


Σε ένα ταψί βάζουμε μια κουταλιά του μίγματος ύστερα τοποθετούμε ένα κομματάκι τυρί προβολόνε και από πάνω ρίχνουμε και άλλη λίγη ποσότητα του μίγματος. Φτιάχνουμε όσα κεφτεδάκια καρότου θέλουμε και τα ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά.



ΠΑΓΩΤΟ ΕΥΚΟΛΟ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ


Εύκολο,γρήγορο και γευστικό!

Τι χρειαζόμαστε:
2 γάλατα εβαπορέ
1 ζαχαρούχο γάλα
1 μικρή merenda
1 βανίλια
5-6 γεμιστά μπισκότα

Πώς το κάνουμε:
Βάζουμε τα γάλατα στο ψυγείο (ή κάνα 2ωρο στην κατάψυξη) να κρυώσουν.
Χτυπάμε στο μίξερ τα εβαπορέ να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και χτυπάμε μέχρι να αναμιχθεί.
Συνεχίζουμε βάζοντας την merenda και την βανίλια και όταν ομογενοποιηθούν είναι έτοιμο!
Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη και ανά 2-3ωρο το ξανά-ανακατεύουμε (γιατί το ζαχαρούχο "κάθεται" στο πάτο του μπολ)..
Στο τελευταίο ανακάτεμα σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα και τα ρίχνουμε στο μείγμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μη βάλετε όλη την ποσότητα της μερέντας με τη μια. Ξεκινήστε με μερικές κουταλιές και προσθέστε μέχρι να σας αρέσει η γεύση.

ΠΟΙΑ ΤΥΡΙΑ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΣΑΓΑΝΑΚΙ.


Ιδανικά για σαγανάκι είναι τα μαστιχωτά τυριά, όπως η φορμαέλα, το ταλαγάνι, το μαστέλο και το χαλούμι. 

Η υφή τους είναι τέτοια που δεν διαλύονται στο τηγάνι. Λιώνουν μόνο εξωτερικά και μαλακώνουν μέσα. 

Θα πρέπει όμως να φαγωθούν αμέσως, γιατί, όσο κρυώνουν, σκληραίνουν.

Τα κόβουμε σε σχετικά χοντρές φέτες, πάχους περίπου 2 εκ., και τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι ή σε σαγανάκι. 
Μόλις χρυσίσουν από την κάτω πλευρά, τα γυρνάμε και από την άλλη.

Οι γραβιέρες και τα κεφαλοτύρια μπορούν να τηγανιστούν με τον ίδιο τρόπο, αλλά γίνονται πιο νόστιμα αν τα περάσουμε πρώτα από αλεύρι. Τα κόβουμε όμως σε πιο λεπτές φέτες (περίπου 1 εκ.).

Τα λευκά τυριά, όπως η φέτα και το μανούρι, που είναι μαλακά και έχουν περισσότερη υγρασία, θα πρέπει να κοπούν σε χοντρές φέτες και να περαστούν διαδοχικά από νερό, μετά από αλεύρι (φροντίζουμε να καλυφθούν και από τις δύο πλευρές) και στο τέλος ξανά από νερό, στιγμιαία. 

Με τον τρόπο αυτό δημιουργούμε ένα προστατευτικό στρώμα γύρω από το τυρί, που συγκρατεί την υγρασία και τα τυριά κρατάνε το σχήμα τους και δεν διαλύονται.

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ


Ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο που μοσχομυρίζει καλοκαίρι.Μην διστάσετε να το σερβίρετε δίπλα σε μια ωραία δροσερή σαλάτα με ντοματίνια και αγγουράκι που θα ραντίσετε με αρωματικό ελαιόλαδο. Αυτόματα γίνεται πρώτης τάξεως κυρίως πιάτο!

Υλικά

1 κιλό καλαμάρια ολόκληρα

Για τη γέμιση
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας βασιλικό ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας κάππαρη, χοντροκομμένη
½ φλιτζάνι ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
½ φλιτζάνι ντομάτα από κονσέρβα, ψιλοκομμένη
60ml κρασί λευκό
3 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

3 φλιτζάνια ντομάτες φρέσκες, ψιλοκομμένες, ξεφλουδισμένες
1 κλωναράκι δενδρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
λίγο αλάτι

Διαδικασία


Φτιάχνετε τη γέμιση


Αφαιρείτε τα πλοκάμια από τα καλαμάρια και τα ψιλοκόβετε.

Σοτάρετε το σκόρδο στο λάδι και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια. Ρίχνετε το βασιλικό, την κάππαρη, τη ντομάτα, τις ελιές και το κρασί. Αφήνετε τη γέμιση να σιγοβράσει και να πιει τα υγρά της. Προσθέτετε τη φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα


Σε πλατιά και ρηχή κατσαρόλα ή τηγάνι με καπάκι, σοτάρετε το σκόρδο με το ελαιόλαδο μέχρι να μοσχομυρίσει. Μην το σοτάρετε παραπάνω όμως γιατί θα μαυρίσει και θα πικρίσει. Προσθέτετε το δενδρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη και στο τέλος τη ντομάτα. Μόλις πάρει βράση σβήνετε τη φωτιά.


Ετοιμάζετε τα καλαμάρια


Γεμίζετε τα καλαμάρια με το μίγμα που φτιάξατε. Δε χρειάζεται να είναι πολύ γεμάτα γιατί τα καλαμάρια θα συρρικνωθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Καρφώνετε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδα για να τα κλείσετε και τοποθετείτε τα γεμισμένα καλαμάρια πάνω στη σάλτσα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τα καλαμάρια να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνουν.



Συνοδεύετε με ζυμαρικά ή ρύζι και σαλάτα εποχής.

Tip: Για να γεμίσετε τον κορμό από τα καλαμάρια πιο εύκολα, τα βουτάτε μέσα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα περίπου μέχρι να ανοίξουν και να σφίξει λίγο η σάρκα τους.

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ



Φτιάχνουμε super πικάντικη μακαρονάδα με λιαστή ντομάτα. Ελάχιστα υλικά και καταπληκτική γεύση.

Υλικά
500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι
150 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι
2 – 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κ.γ μπούκοβο
Αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια σε μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.

Παράλληλα στραγγίζουμε τις λιαστές ντομάτες και βάζουμε το λάδι τους σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τις ντομάτες και το μπούκοβο σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνουμε και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, για άλλα 5 λεπτά (προσοχή να μην μαυρίσει το σκόρδο και πικρίσει). Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά.

Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Τέλος, προσθέτουμε τις σοταρισμένες ντομάτες και ανακατεύουμε καλά. Τα σερβίρουμε ζεστά.

ΣΤΙΓΜΙΑΙΟ MILKSHAKE


Ο καιρός είναι ανοιξιάτικος και οι θερμοκρασίες αρχίζουν κι ανεβαίνουν.

Το μιλκ σέικ είναι από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά ροφήματα που αρκετοί πίνουν από τώρα. Εμείς σας έχουμε μία πολύ εύκολη συνταγή για να το φτιάξετε σπίτι!

ΥΛΙΚΑ:

• 3/4 φλ. γάλα

• 2 κ.σ. σιρόπι της επιλογής σας
• 1-2 μπάλες παγωτό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί και έτοιμο το μιλκ σέικ.

Καλή σας απόλαυση!

Κρέμα καραμελέ


ΥΛΙΚΑ
Για την καραμέλα
250 γραμμ. ζάχαρη.

Για την κρέμα
600 γραμμ. γάλα.
400 γραμμ. κρέμα γάλακτος.
200 γραμμ. ζάχαρη.
2 τμχ. βανίλια φυσική.
4 αυγά.
2 κρόκους αυγών.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Για την καραμέλα

Τοποθετούμε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε προθερμασμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη σε μικρές ποσότητες, περιμένοντας πρώτα να λιώσει η προηγούμενη δόση προτού προσθέσουμε την επόμενη. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πάρει η ζάχαρη έντονο σκούρο χρώμα καραμέλας. Μοιράζουμε προσεκτικά την καραμέλα στα μπολάκια.

Για την κρέμα

Ανοίγουμε στη μέση κατά μήκος τη βανίλια με ένα μαχαίρι, με την άκρη του ξύνουμε τους αρωματικούς σπόρους και τα βάζουμε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα με το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη μισή ζάχαρη. Ζεσταίνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.


Χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Αφαιρούμε τα κλωνάρια της βανίλιας από το μείγμα της κρέμας και το ρίχνουμε σιγά σιγά και προσεκτικά στα αυγά, ανακατεύοντας διαρκώς με σύρμα, ώστε να μη μαγειρευτούν. Σουρώνουμε και μοιράζουμε την κρέμα στα μπολάκια, πάνω από το σιρόπι της καραμέλας.

ΦΤΙΑΞΤΕ ΕΥΚΟΛΟ ΜΩΣΑΪΚΟ


Το καλύτερο και γρηγορότερο γλυκό του καλοκαιριού: Κορμός σοκολάτας με μπισκότα. Εύκολο, γρήγορο, οικονομικό και αρέσει πολύ ειδικά στα παιδιά. Τα υλικά που θα χρειαστείτε λίγα και ο χρόνος για να το φτιάξετε ακόμα πιο λίγος.

Υλικά:

1και 1/2 πακέτο μπισκότα τετράγωνα Παπαδοπούλου
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 βούτυρο βιταμ 250 γρ
1/2 ποτήρι γάλα
1 φλυτζάνι κακαο
1 βανίλια
λίγο κονιάκ

Το μόνο που πρέπει να κάνουμε είναι:


Αρχικά σε μια λεκάνη κόβουμε τα μπισκότα μικρά, μικρά κομματάκια και τα βρέχουμε με το γάλα.

Σε ένα μίξερ ανακατέβουμε το βιτάμ που έχουμε λιώσει με το κακάο και την άχνη ζαχαρη, την βανίλια και προσθέτουμε και λίγο κονιάκ αν θέλουμε.
Βγάζουμε το μίγμα απ’το μίξερ, ρίχνουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Τέλος.τοποθετούμε το μίγμα σε μία λαδόκολλα και το τυλίγουμε σαν ρολό. Το βάζουμε την κατάψυξη για 2 ώρες τουλάχιστον και έτοιμο το γλυκό.

Καλοκαιρινός ντάκος μελιτζάνας στον φούρνο


Η μελιτζάνα είναι ο βασιλιάς των λαχανικών και το πιο χαρακτηριστικό καλοκαιρινό λαχανικό. 

Δείτε πως θα φτιάξετε ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο μεζέ για να συνοδεύσετε τα καλοκαιρινά σας τραπέζια.

Υλικά
3 μελιτζάνες
4 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
200 γραμμάρια φέτα τριμμένη
μερικά φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες, τις αλείφετε με ελαιόλαδο κι από τις δύο πλευρές και τις απλώνετε σε ένα ταψί που έχετε στρώσει προηγουμένως μια λαδόκολλα. Σε ένα μπoλ ανακατεύετε την τριμμένη ντομάτα, την φέτα, με μια ιδέα ελαιόλαδα και αλατοπιπερώνετε 

Ψήνετε τις μελιτζάνες για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια τις βγάζετε από τον φούρνο και απλώνετε πάνω τους το μίγμα ντομάτας-φέτας και ψήνετε για άλλα 15 με 20 λεπτά. Πριν τις σερβίρετε πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό. 

Συνοδεύουν υπέροχα σαν μεζές το κρασί ή την μπύρα σας. 

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΟΥΖΟ.


Υλικά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή βοδινό
6 χοντρές φέτες ψωμί (κατά προτίμηση μπαγιάτικο)

2 μεγάλα κρεμμύδια πολτοποιημένα

1/2 ποτηράκι ελαιόλαδο

4 αβγά
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

3 κουταλιές της σούπας ούζο

3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο  για το τηγάνισμα

αλάτι, πιπέρι



Εκτέλεση


Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τη κόρα από το μπαγιάτικο ψωμί και μουλιάζουμε την ψίχα σε νερό. 


Αφού τραβήξει όσο νερό χρειάζεται, τη βγάζουμε, τη στύβουμε ελαφρά και τη θρυμματίζουμε σε ένα μπολ. 


Ρίχνουμε στο μπολ την ψίχα και τον κιμά και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. 


Στη συνέχεια, ρίχνουμε και τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το ζύμωμα. 


Έπειτα, ρίχνουμε τα αβγά, το κύμινο, τη ρίγανη, το ούζο, το αλατοπίπερο και ζυμώνουμε καλά για άλλη μια φορά. 


Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.


Πλάθουμε στρογγυλούς κεφτέδες, τους οποίους στη συνέχεια αλευρώνουμε, και τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο. 



Τρώγονται ζεστοί αλλά και κρύοι. Συνοδεύονται με άσπρο πιλάφι ή πατάτες τηγανητές.

ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΓΥΡΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ


Γίνεται εύκολα γρήγορα και τον εμπιστεύεσαι γιατί τον φτιάχνεις εσύ με το καλύτερο κρέας και όποτε έχεις όρεξη!

Υλικά

1 πακέτο φιλέτο κοτόπουλο από μπούτι

1 κουτ. γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

χυμό από 1 λεμόνι

1 κουτ. γλυκού ρίγανη

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι,πιπέρι


Για τη σος

1 κουτ. σούπας γιαούρτι

χυμό από ½ λεμόνι

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

1 κουτ. σούπας κέτσαπ

αλάτι, πιπέρι


Για το σερβίρισμα

πίτες για σουβλάκι ή αραβικές

1 ντομάτα χωρίς τα ζουμιά της σε κυβάκια

κρεμμύδι σε φέτες

μαϊντανό ψιλοκομμένο



Διαδικασία

Τυλίγετε το κοτόπουλο σε ρολό μέσα σε πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε μισή ώρα στην κατάψυξη. Στη συνέχεια το κόβετε σε πολύ ψιλές ροδέλες.


Σε μπολ ανακατεύετε το κοτόπουλο με το λάδι, τη ρίγανη, το μίγμα μπαχαρικών, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.


Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει και ψήνετε το γύρο.


Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά της σος και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.


Ζεσταίνετε τις πίτες. Κόβετε τη ντομάτα στραγγισμένη από τα υγρά της και το κρεμμύδι. Τέλος, ανακατεύετε με τον μαϊντανό και λίγο αλάτι. 

Σερβίρετε το γύρο πάνω στις πίτες συνοδεύοντας με σαλάτα και σος.

ΜΑΝΙΑΤΙΚΟΣ ΚΑΓΙΑΝΑΣ


Ο καγιανάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και γευστικά καλοκαιρινά φαγητά. 
Είναι εύκολος, γρήγορος και νόστιμος. 
Δείτε την συνταγή για τον παραδοσιακό μανιάτικο καγιανά.

Υλικά

2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες (χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένες
1/4 κουτ. γλυκού ζάχαρη
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 πιπεριές κέρατα κομμένες σε ροδέλες
4 αβγά
αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι και σοτάρουμε το σκόρδο με τις πιπεριές, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν. 
Προσθέτουμε τις ντομάτες και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 15 λεπτά. 
Προσθέτουμε τα αβγά ελαφρώς χτυπημένα. Ανακατεύουμε τα αβγά απαλά ώστε να ενωθούν με τη σάλτσα. Μόλις το ασπράδι στερεοποιηθεί το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

tip: Για περισσότερη γεύση μπορείτε να προσθέσετε τυρί φέτα.

ΠΙΤΣΑ ΣΕ ΑΡΑΒΙΚΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΙ ΡΙΓΑΝΗ


Υλικά
1 μεγάλη αραβική πίτα
4-5 ντοματίνια, κομμένα στα 2 ή στα 4 
2-3 μανιτάρια λευκά, σκουπισμένα με νοτισμένο πανί και κομμένα σε λεπτές φέτες
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας γραβιέρα της προτίμησής μας, τριμμένη
μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης ή λίγη ξερή, τριμμένη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C. Βάζουμε την αραβική πίτα πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. 

Αλείφουμε την πίτα με ένα πινέλο με 1 κουταλιά λάδι. Σκορπίζουμε τα ντοματίνια, τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με το τυρί, περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και φουρνίζουμε για 6-8 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η πίτα χωρίς να καεί. 

Ξεφουρνίζουμε και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Σερβίρουμε αμέσως και συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα.  


Συμβουλή Μπορούμε να ετοιμάσουμε 2-3 πίτες και να τις ψήσουμε ταυτόχρονα στη λειτουργία του αέρα.

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ


Συστατικά
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 κ. γλυκού μπούκοβο
1 κ.σούπας ντοματοπολτό
2 κολοκυθάκια
1 πακέτο σπαγγέτι
1/4 φλ. ψιλοκομμένος βασιλικός
τριμμένο τυρί όποιο σας αρέσει
αλάτι, πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος


Ζέστανε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μεσαία θερμοκρασία.


Πρόσθεσε το σκόρδο λιωμένο και το μπούκοβο και τσιγάρισέ τα μέχρι να σκουρύνει το σκόρδο.


Πρόσθεσε την ντομάτα στο τηγάνι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαγείρεψε για 15 λεπτά.


Κόψε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και πρόσθεσε και αυτά στη σάλτσα.


Βάλε τα σπαγγέτι να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.


Μόλις ετοιμαστούν τα ζυμαρικά, πρόσθεσε στην κατσαρόλα τη σάλτσα και τον ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακάτεψε καλά.


Σέρβιρε με τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΤΕΛΕΙΑ ΣΩΣ ΓΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ



Λατρεύεις τις τηγανιτές πατάτες; 

Αν ναι, τότε πρέπει οπωσδήποτε να τις δοκιμάσεις σε συνδυασμό με την παρακάτω Βέλγικη σως και θα τις λατρέψεις ακόμα περισσότερο!

Το μυστικό για να φτιάξεις τηγανιτές πατάτες δεν είναι να τις φτιάξεις καθώς αυτό είναι πανεύκολο. 

Το μυστικό είναι να βρεις μία τέλεια σως για να τις συνοδεύσεις. 
Διάβασε παρακάτω και θα μας θυμηθείς..


Τι θα χρειαστείς..
Μαγιονέζα και κόκκινο ξύδι


Πώς να το κάνεις..

1. Ανάμειξε όση μαγιονέζα θέλεις με όσο ξύδι θέλεις.

2. Όση ώρα ανακατεύεις δοκίμαζε από τη σως έτσι ώστε να γίνει όπως ακριβώς τη θέλεις.

ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΟΡΕΚΤΙΚΟ !


Τραγανά, ελαφρώς πικάντικα και πεντανόστιμα κεφτεδάκια από πουρέ που μπορείς να φτιάξεις πολύ εύκολα και γρήγορα. 
Αρέσουν σε όλους και είναι ένα υπέροχο ορεκτικό.

Τι θα χρειαστείς
2 πατάτες τις οποίες θα καθαρίσεις και θα κόψεις σε μεγάλα κομμάτια
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
30 γρ. τυρί τριμμένο (της επιλογής σου) και λίγο ακόμα για να πασπαλίσεις στο τέλος
1/4 της κούπας αποβουτυρομένο γάλα
λίγο λευκό πιπέρι
2 φέτες μπέικον τηγανισμένες και ψιλοκομμένες - προαιρετικά
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια


Πώς να το κάνεις..


1. Γέμισε ένα κατσαρολάκι με νερό και ρίξε και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Άφησε το νερό να βράσει και ρίξε μέσα τις κομμένες πατάτες.

2. Μαγείρεψε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να είναι έτοιμες για να γίνουν πουρές.

3. Στράγγισέ τες και βάλ’τες σε ένα μπολ. Κάν’τες πουρέ και πρόσθεσέ τους 30 γρ. τριμμένο τυρί, το αποβουτυρωμένο γάλα το αυγό και το λευκό πιπέρι. Ανακάτεψε απαλά μέχρι να γίνουν όλα ένα μείγμα.

4. Πρόσθεσε το μπέικον και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο μείγμα. Ανακάτεψε καλά.

5. Ζέστανε το λάδι στο τηγάνι ή προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς (αναλόγως αν θέλεις να τα κάνεις τηγανιτά ή φουρνιστά).

6. Αν τα κάνεις τηγανιτά, μόλις ζεσταθεί το λάδι παίρνε μικρά μπαλάκια από το μείγμα και ρίχνε τα στο τηγάνι. Γύριζέ τα που και που για μερικά λεπτά και μόλις χρυσαφίσουν είναι έτοιμα. Βάλ’τα σε λίγο χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα πολλά λάδια.

7. Αν τα κάνεις στο φούρνο, μόλις προθερμανθεί βάλε τα πατατοκεφτεδάκια στο φούρνο και ψήσ’τα για 10 λεπτά.


8. Σέρβιρέ τα ζεστά αφού τα πασπαλίσεις με λίγο τυρί τριμμένο.

Αροζέ: Μια μαγειρική τεχνική για το τέλειο ψήσιμο


Ένας μαγειρικός όρος που μέχρι παλαιότερα θα συναντούσαμε μόνο σε εστιατόρια αλλά έχει μπει σιγά σιγά και στην καθημερινότητα είναι το αροζέ ή αροζάρισμα. Τι είναι όμως η τεχνική αροζέ και πως θα μπορέσουμε να την απολαύσουμε σε ένα σπιτικό γεύμα.

Το αροζέ (Arroser) είναι γαλλικό ρήμα και σημαίνει να αλείψω, στην μαγειρική χρησιμοποιείται για την μαγειρική τεχνική του "τελειώματος" ενός πιάτου που περιλαμβάνει λιωμένο βούτυρο ή άλλη λιπαρή ουσία. Η μέθοδος αροζέ γίνεται στο τηγάνι πάνω σε πρωτεΐνη (μπριζόλα, κρέας, ψάρι κλπ) και περιλαμβάνει το μαγείρεμά του σε λιωμένο βούτυρο για 1 με 2 λεπτά πριν το σερβίρισμα με το βούτυρο να περιχύνει το κρέας/ψάρι διαρκώς, αυτό γίνεται συνήθως με ένα κουτάλι της σούπας. Το πιο απλό πιάτο που μπορείτε να κάνετε αροζέ είναι μια μοσχαρίσια μπριζόλα.  


Τι θα χρειαστείτε:

1 μέτρια μοσχαρίσια μπριζόλα σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 σκελίδα σκόρδο περασμένη στον τρίφτη

αλάτι, πιπέρι



Εκτέλεση:

Σε μέτρια φωτιά βάλτε το λάδι στο τηγάνι να κάψει, αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και μόλις κάψει το λάδι βάλτε τη στη φωτιά και αφήστε τη για 5 λεπτά από κάθε πλευρά (ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας μπορεί να χρειαστεί παραπάνω ή λιγότερο).

Αρχικά τραβήξτε την μπριζόλα στην άκρη του τηγανιού, βάλτε το βούτυρο, το σκόρδο και ξεκινήστε τη διαδικασία του αροζαρίσματος αλείφοντας διαρκώς με ένα κουτάλι την μπριζόλα με το λιωμένο βούτυρο και το σκόρδο.


Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία για 2-3 λεπτά, το σημάδι που θα σας δείξει ότι είναι έτοιμο είναι η θερμοκρασία της μπριζόλας και το χρώμα του βουτύρου που θα αρχίσει να σκουραίνει αρκετά. 

Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.

Στη συνέχεια κόψτε την και απολαύστε την!


Tip: Μαζί με το βούτυρο μπορείτε να προσθέσετε φύλλα από μυρωδικά της αρεσκείας σας για περισσότερο άρωμα και γεύση σε αυτό που αροζάρετε. 


ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

Σάλτσα Μπερ Μπλαν: Τι είναι και πως θα την φτιάξετε


Τον τελευταίο καιρό ακούμε όλο και πιο συχνά την σάλτσα μπερ μπλαν (beurre blanc), αλήθεια όμως ξέρουμε τι είναι και πως φτιάχνεται;

Η μπερ μπλαν είναι μια σάλτσα της γαλλικής κουζίνας που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "λευκό βούτυρο" και χρησιμοποιείται κυρίως για να συνοδεύσει θαλασσινά και ψάρια. Τα τελευταία χρόνια υπάρχουν και εκδοχές της που συνοδεύουν κρέας αλλά κάτι τέτοιο είναι πιο σπάνιο

Πως θα την φτιάξετε:

Υλικά
1 φλιτζάνι λευκό κρασί ξηρό 
μισό φλιτζάνι λευκό ξύδι
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι (όχι γλυκό κρεμμύδι)
400 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κυβάκια 
αλάτι

Εκτέλεση
Αφού κόψετε το βούτυρο σε κυβάκια βάλτε το στο ψυγείο, είναι σημαντικό να είναι κρύο. 

Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα βάλτε το ξύδι το κρασί και το κρεμμύδι μέχρι να έρθει σε βρασμό, μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το πάνω μέχρι η ποσότητα του υγρού να εξατμιστεί και να μείνουν περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας υγρό.

Μόλις ολοκληρωθεί η εξάτμιση βάλτε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγά σιγά ξεκινήστε να προσθέτετε τους κύβους βουτύρου έναν με δυο τη φορά ενώ ταυτόχρονα ανακατεύετε με ένα σύρμα.

Λίγο πριν βάλετε τους 2 τελευταίους κύβους αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο ενώ ανακατεύετε διαρκώς. Η σάλτσα σας θα πρέπει να είναι πυχτή και λεία. Προσθέστε αλάτι ανάλογα με τη γεύση που θέλετε.

Αν θέλετε να πετύχετε μια βελουτέ υφή μπορείτε να περάσετε την σάλτσα από σουρωτήρι για να φύγουν τα κομματάκια κρεμμυδιού. Η σάλτσα είναι ιδανική για φιλέτα ψαριού όπως σολομό ή θαλασσινά όπως γαρίδες.

Tip: Αν επιλέξετε να κάνετε την ίδια ακριβώς συνταγή αλλά με κόκκινο ξηρό κρασί και κόκκινο ξύδι θα έχετε φτιάξει την μπερ ρουζ (Beurre rouge) δηλαδή την κόκκινη εκδοχή της μπερ μπλαν.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!
© all rights reserved
made with by templateszoo