Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΛΟΥΚΟΥΜΑΚΙΑ !!!!


Παραδοσιακό καλοκαιρινό γλύκισμα σε όλα τα νησιά της Ελλάδος και όχι μόνο.Πάμε να το φτιάξουμε καθώς θα αρέσει σε όλους και είναι και οικονομικό. 

Υλικά:
500 ml νερό
500 γρ. ζάχαρη
8 φύλλα ζελατίνης
½ κούπα νισεστέ
εσάνς της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

-Διαλύουμε το νισεστέ σε λίγο από το νερό της συνταγής. Ανακατεύουμε καλά.

-Σε μια κατσαρόλα, φτιάχνουμε σιρόπι με νερό και ζάχαρη και προσθέτουμε και το διαλυμένο νισεστέ.

-Αφού έχουμε μουλιάσει τις ζελατίνες μας στο νερό, τις στραγγίζουμε και τις προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας.

-Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει καλά (125 βαθμούς) η κρέμα που θα δημιουργηθεί. Είναι έτοιμη, όταν τραβήξουμε με ξύλινη κουτάλα και φανεί ο πάτος της κατσαρόλας.

-Προσθέτουμε το άρωμα-εσάνς της αρεσκείας μας.

-Αδειάζουμε το μείγμα, σε ταψάκι το οποίο έχουμε λαδώσει και πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη. Αφήνουμε 20 ώρες το ταψάκι να δέσει το λουκουμάκι μας και έπειτα κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε.



Κόστος: 2,00 ευρώ

Μερίδες: 40 λουκουμάκια

Αρωμάτισα με ροδόνερο, περίπου 2 κουταλιές της σούπας και τα λουκουμάκια μου έχουν άρωμα τριαντάφυλλο.

Μπορείτε επίσης να αρωματίσετε με: έλαια μέντας, σύκου,κτλ όπως επίσης με μέλι.

Ρυζόγαλο !!!!


Τι χρειαζόμαστε
1 ποτήρι νερού νερό
1 φλ. καφέ ρύζι καρολίνα
1 και μισό λίτρο γάλα
1 σχεδόν γεμάτο φλ. τσ. ζάχαρη
5 κουτ. σουπας άνθος αραβοσίτου βανίλια
10 κουτ. σούπας νερό

Πώς το κάνουμε:

Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και μόλις πάρει να βράσει ρίχνουμε το ρύζι, το αφήνουμε να πιει το νεράκι του για να βράσει και το βάζουμε στην άκρη.

Παράλληλα, σε μία μεγάλη κατσαρόλα έχουμε βάλει το γάλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το (βρασμένο) ρύζι με τη ζάχαρη, όπου τα αφήνουμε για πέντε λεπτά ανακατεύοντας.

Στη συνέχεια, αφού διαλύσουμε το άνθος αραβοσίτου με το νερό, προσθέτουμε και αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα μας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συχνά να μη μας κολλήσει για λίγα λεπτά ακόμα.

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΠΙΤΑΚΙΑ ΕΛΙΑΣ ΜΟΝΟ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ


Η νηστεία μας στερεί πολλές συνταγές από το καθημερινό μας τραπέζι, ωστόσο μπορεί να αποτελέσει την δημιουργική αφορμή για νέες συνταγές που θα μας αφήσουν εξίσου ικανοποιημένους. Μια από αυτές είναι τα πιτάκια ελιάς, που εκτός από πεντανόστιμα είναι και πανεύκολα.

Υλικά
200 ml χυμός πορτοκαλιού
200 ml λάδι
500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γραμμάρια ελιές ψιλοκομμένες

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ φτιάχνουμε τη ζύμη ρίχνοντας στο αλεύρι το λάδι και τον χυμό πορτοκαλιού. Μόλις δούμε ότι η ζύμη είναι αφράτη προσθέτουμε τις ελιές. Πλάθουμε τα πιτάκια σε μπαλάκια όπως και τους κεφτέδες και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Tip: Αν θέλετε να δώσετε έξτρα γεύση στα πιτάκια σας μπορείτε να προσθέσετε υλικά όπως ντομάτα, σκόρδο και πιπεριά αλλά και μυρωδικά.

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΕΛΕΙΑ ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ


Η μαγιονέζα ίσως είναι η πιο νόστιμη σως που μπορούμε να βάλουμε στο σάντουιτς ή να συμπληρώσουμε σε μια σαλάτα.Όμως το πιο αξιοθαύμαστο με τη μαγιονέζα είναι ότι είναι πανεύκολο να τη φτιάξουμε στο σπίτι με πολύ απλά υλικά και σε πολύ λίγο χρόνο.

ΥΛΙΚΑ:

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 αυγό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι μουστάρδα
1/2 κουταλάκι αλάτι
Λίγο πιπέρι
Λίγη ζάχαρη

EKTEΛEΣH: 
Bάζετε όλα τα υλικά, εκτός από το λάδι, στο μπλέντερ για περίπου 10΄ σε χαμηλή σκάλα. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ελαιόλαδο και συνεχίζετε για επιπλέον 10-15΄ σε ψηλότερη σκάλα.Αυτό ήταν και έχετε μια σπιτική μαγιονέζα.

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΚΟΝΙΑΚ


Περίοδος νηστείας και εγκράτειας αλλά όπως και να έχει ένα γλυκάκι θες να το φας. 
Μην αγχώνεσαι γιατί υπάρχει πανεύκολος τρόπος να φτιάξεις ένα πεντονόστιμο, ελαφρύ και αρκετά απλό γλυκό που θα σε αφήσει ικονοποιημένη με το γευστικό αποτέλεσμα και το σημαντικότερο έχει λίγες θερμίδες.

ΥΛΙΚΑ
430 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
280 γραμμ. ζάχαρη
170 ml. σπορέλαιο
110 ml κονιάκ
330 ml χυμό πορτοκαλιού
4 κ.σ. σταφίδες μαύρες
4 κ.σ. καρυδόψιχα χονδροκομμένη
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το σπορέλαιο με τη ζάχαρη να τα χτυπήσουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα να πάρει μια πιο ανοιχτή απόχρωση και προσθέτουμε και το κονιάκ, το χυμό πορτοκαλιού, το αλεύρι και στο τέλος τις σταφίδες, το καρύδι, την σκόνη γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού. 

Αφού ανακατευτούν καλά τα υλικά μας αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι, που πρώτα το έχουμε αλείψει με σπορέλαιο και έχουμε πασπαλίσει με αλεύρι.

Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά έως 1 ώρα.

ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ



Με ελάχιστα υλικά χωρίς αυγά  και εύκολα έχουμε το καλύτερο σπιτικό παγωτό. Προσθέτουμε τα φρούτα της αρεσκείας μας όπως φράουλες και κεράσια που δίνουν χρώμα άλλα και ξηρούς καρπούς αν έχουμε. Κάσιους και αμύγδαλα πάνε με όλες τις γεύσεις παγωτού. 
 
Υλικά:

500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1 ζαχαρούχο γάλα
1 γάλα εβαπορέ

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει.

Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το εβαπορέ γάλα.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Αν θέλετε προσθέστε και 2 κούπες φρούτα ψιλοκομμένα ή 1 κούπα ξηρούς καρπούς

Μια άλλη ιδέα αντί για φρούτα βάλτε μισή κούπα ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού

Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο  

Τοποθετούμε στην κατάψυξη και σερβίρουμε τουλάχιστον 4 με 5 ώρες μετά.

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ


Η παραδοσιακή αλιάδα γίνεται με πατάτες - ή με ψωμί σε κάποιες περιοχές - και ζωμό από παστό μπακαλιάρο, που η παράδοση θέλει να τον κάνουμε συνήθως τηγανιτό.

Είναι το απαραίτητο δίδυμο των εθνικών μας εορτών και νηστειών,  όταν επιτρέπεται η κατάλυση ψαριού.

Υλικά για 6 μερίδες:


1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρος παστός

Σπορέλαιο για το τηγάνι

Για το κουρκούτι:

3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φλυτζάνι μπύρα
½ φλυτζάνι νερό
1 αυγό (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι

Για την σκορδαλιά πατάτας:

5-6 μέτριες πατάτες
3-4 σκελίδες σκόρδο (ή περισσότερο ανάλογα με το γούστο σας)
Ελαιόλαδο και ξύδι ή λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι

Από τo προηγούμενo βράδυ κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μικρά κομμάτια, τον ξεπλένουμε και τον βάζουμε σε μεγάλο μπολ με μπόλικο κρύο νερό. 


Μέχρι να τον μαγειρέψουμε αλλάζουμε το νερό 3-4 φορές, ώστε να ξαλμυρίσει αλλά όχι περισσότερο γιατί γίνεται άνοστος.



Την επόμενη μέρα φτιάχνουμε το κουρκούτι ανακατεύοντας τη μπύρα, το νερό, αλάτι και πιπέρι και το αυγό ελαφρά χτυπημένο.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας καλά, μέχρι να πετύχουμε ένα σχετικά πηχτό χυλό.

Στραγγίζουμε καλά τον μπακαλιάρο, τον προσθέτουμε στο κουρκούτι να καλυφθεί καλά, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.




Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό να βράσει, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τις ρίχνουμε να βράσουν. 

Μόλις μαλακώσουν αρκετά αποσύρουμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν και τις λιώνουμε με το πιρούνι.



Σε γουδί ρίχνουμε το σκόρδο με λίγο αλάτι και το χτυπάμε καλά μέχρι να λιώσει.



Το ρίχνουμε στις πατάτες, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο-λίγο το λάδι και το ξύδι ανακατεύοντας διαρκώς.

Εδώ για το λαδόξυδο επικρατεί η λογική του "όσο πάρει" που σημαίνει ότι προσθέτουμε μέχρι να πετύχουμε μια σκορδαλιά μαλακή και ομοιογενή.



Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του ψαριού λίγα-λίγα μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.



Σερβίρουμε με τη σκορδαλιά και σαλάτα της αρεσκείας μας, χωριάτικη ή πράσινη ή ακόμα καλύτερα με πατζάρια βραστά.



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ


Η περίοδος της νηστείας είναι μια περίοδος δοκιμασίας και για εσάς αλλά και για την οικογένεια μιας και πολλές αγαπημένες διατροφικές συνήθειες απαγορεύονται. 

Η λύση στα άνοστα και άγευστα νηστίσιμα φαγητά είναι τα μπιφτέκια λαχανικών! 

Νόστιμα είτε τα φάτε σκέτα είτε τα βάλετε στο σάντουιτς σας.

Τι χρειαζόμαστε:


6 πατάτες
3 καρότα
2 κρεμμύδια
2 κολοκυθάκια
λίγο δυόσμο
φρυγανιές
πιπέρι
αλάτι
λάδι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και να λιώνουν με το πιρούνι. 


Τρίβουμε τις φρυγανιές και τους προσθέτουμε τα μπαχαρικά.


Βάζουμε στο μούλτι τα λαχανικά και τις τριμμένες φρυγανιές.


Αφού το μείγμα κρυώσει αρκετά ώστε να μπορούμε να το πλάσουμε, φτιάχνουμε τα μπιφτέκια μας.


Τα ψήνουμε στο γκριλ ή στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.


Tip: Στο μείγμα των λαχανικών μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά της αρεσκείας σας όπως πιπεριές, ντομάτα αλλά και μαϊντανό.




ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟΙ ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ


Υλικά συνταγής

1 λάχανο αφράτο και ελαφρύ.

Για τη γέμιση:

500 γραμμάρια κιμά
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 καρότα τριμμένα
μισό ματσάκι άνηθο
μισό ματσάκι μαϊντανό
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι για γεμιστά
μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
μισό φλιτζάνι τσαγιού νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι


 Για το αυγολέμονο:

 2 κρόκους αυγών 2 λεμόνια

Εκτέλεση


1. Αφαιρούμε το κοτσάνι του λάχανου, αφού πρώτα το χαράξουμε με μαχαίρι. Στη συνέχεια, το βυθίζουμε με την τρύπα προς τα κάτω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Το βράζουμε για 10-15΄ να μαλακώσει ελαφρά.

2. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης και ζυμώνουμε έως ότου ασπρίσει ο κιμάς. Βγάζουμε ένα ένα λαχανόφυλλο και αφαιρούμε τα χοντρά νεύρα. Βάζουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε τον ντολμά.

3. Στρώνουμε στη βάση μιας κατσαρόλας λαχανόφυλλα και φέτες κρεμμυδιού. Τοποθετούμε επάνω τούς ντολμάδες στη σειρά τον έναν κοντά στον άλλον και σκεπάζουμε με πιάτο για να μην ξετυλιχτούν.

4. Περιχύνουμε τους ντολμάδες με ζωμό ή με νερό, ίσα που να τους σκεπάζει, προσθέτουμε το 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Αν έχουμε κοτσάνια άνηθου και μαϊντανού, τα δένουμε με σπάγκο και τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα για να αρωματίσουμε το φαγητό. 

Βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-45΄.

5. Χτυπάμε 2 κρόκους με το χυμό 2 λεμονιών και παίρνοντας λίγο ζωμό αραιώνουμε το αυγολέμονο. 

Περιχύνουμε το φαγητό και ανακινούμε από τα χερούλια να πάει παντού. 

Για πιο παχύρρευστη σάλτσα, προσθέτουμε στο αυγολέμονο μία κουταλιά σούπας κορν φλάουρ.

Vegetarian μακαρονάδα μπολονέζ με φακές


Υλικά

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 καρότο ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο περασμένες στον τρίφτη 

2 φλιτζάνια νερό

1 κουτί τριμμένη ντομάτα 

1 φλιτζάνι φακές

αλάτι, πιπέρι

1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας


Εκτέλεση 

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι, το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό.

Προσθέτετε το νερό, τη ντομάτα και τις φακές, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει περίπου για μια ώρα. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό. Μόλις είναι έτοιμο αλατοπιπερώστε. 

Σερβίρετε με ζεστά ζυμαρικά και άφθονο τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας. 

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΣΟΥΦΛΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ


Υλικά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
200 γραμμάρια μπρόκολο ψιλοκομμένο
1 χρωματιστή πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 
1 κολοκύθι περασμένο στον τρίφτη
200 γραμμάρια πατάτες κομμένες σε κυβάκια
3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
ενάμισι φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/3 φλiτζανιού γάλα
7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι,

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνετε ένα μέτριο ταψί. Σε μέτρια φωτιά βάζετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι προσθέστε το μπρόκολο, την πατάτα, την πιπεριά και το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετε το μίγμα λαχανικών που φτιάξατε σε ένα μπολ και το αφήνετε για 20 λεπτά να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει προσθέστε το κολοκύθι, ένα φλιτζάνι του τσαγιού τυρί, το αλεύρι και την πάπρικα στο μίγμα λαχανικών. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε τα αυγά, το γάλα και 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μίγμα.

Περάστε το μίγμα στο ταψί και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε για 35 με 40 λεπτά.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΤΗΓΑΝΟΨΩΜΟ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΩΙ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ !!!



Πρωί Κυριακής τι καλύτερο από το να φτιάξεις κάτι με τα χεράκια σου για πρωινό.

Εύκολο απλό και νόστιμο και αρέσει σε όλους.

Η συνταγή βάζει τυρί φέτα αν δεν σου αρέσει μπορείς να την παραλείψεις και να βγουν απλά τηγανόψωμα που μπορείς να τους βάλεις όταν γίνουν κανέλα, ζάχαρη άχνη, μερέντα.

Υλικά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις  μισό κιλό

Ξηρή μαγιά στιγμής  1 φακελάκι

Ελαιόλαδο μισό ποτήρι νερού

Νερό χλιαρό όσο πάρει

Αλάτι

Πιπέρι λίγο

Τυρί φέτα 200 γρ τριμμένη στο χέρι

Δυόσμο 1 κουταλάκι γλυκού προαιρετικά

Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα


Οδηγίες

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακουβίτσα και προσθέτουμε την μαγιά,το αλάτι,το πιπέρι,τον δυόσμο,το λάδι ,το νερό σταδιακά χλιαρό και ζυμώνουμε καλά. 


Ζυμώνουμε προσθέτοντας κι άλλο νερό, όσο χρειαστεί ίσα να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας. 


Κόβουμε την ζύμη σε στρογγυλά μπαλάκια και τα αφήνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια, τα σκεπάζουμε με πετσέτα για 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. 

Μόλις είναι έτοιμα παίρνουμε ένα – ένα τα ζυμαράκια μας, τα ζυμώνουμε λίγο με λαδωμένα χέρια αλευρώνουμε λίγο την επιφάνεια μας και ανοίγουμε με πλάστη στρογγυλά κομμάτια, προσθέτουμε λίγο φέτα στο κέντρο, διπλώνουμε , το πατάμε καλά με τα χέρια να ενσωματωθεί καλά η φέτα και τέλος του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε, ενώ  με το δάκτυλο μας ανοίγουμε στο κέντρο μια τρυπούλα. 

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φορμάκια για να βγουν στρογγυλά. 

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο ζυμάρι. 

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τα τηγανίζουμε λίγα – λίγα, όχι πολύ να μην αρπάξουν, ίσα να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα. 

Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. 


Σερβίρονται ζεστά ενώ μπορούμε να τα φτιάξουμε και χωρίς τυρί, απλά μόλις τηγανιστούν τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή κανέλα και μέλι.

ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΑΣΤΕΛΙ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ !!!


Το παστέλι με σουσάμι είναι ένα πολύ υγιεινό γλύκισμα για μικρούς και μεγάλους, που μπορείτε να απολαύσετε και σε περιόδους νηστείας. Η συνταγή μας είναι για μαλακό παστέλι. 

Υλικά

1 κιλό μέλι
1 κιλό σουσάμι
μισό φλιτζάνι ζάχαρη

Διαδικασία

Καβουρντίζετε το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. 
Χτυπάτε στο μπλέντερ το ¼ της ποσότητας μέχρι να γίνει σκόνη και το ανακατεύετε με το υπόλοιπο.

Βάζετε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε το μέλι με τη ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι να δέσει το μίγμα. Για να βεβαιωθείτε, ρίχνετε μερικές σταγόνες από το μίγμα μέσα σ’ ένα ποτήρι νερό. 

Αν δεν διαλύεται, χωρίς όμως να είναι και σκληρό, είναι έτοιμο. 
Απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα το μίγμα του σουσαμιού και ανακατεύετε.

Βρέχετε ένα ταψί ή ένα μάρμαρο με λίγο νερό. Ρίχνετε πάνω το μίγμα. Με βρεγμένα χέρια το χτυπάτε δυνατά για να στρώσει η επιφάνειά του και με βρεγμένο πλάστη το ισιώνετε ώστε να πάει παντού και να έχει το ίδιο πάχος, 1εκ. περίπου. 
Όταν μισοκρυώσει, το κόβετε σε μπάρες ή ρόμβους.

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ


Το γιουβέτσι είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό και αρκετά εύκολο στην παρασκευή του. Αν θέλετε μια νηστίσιμη, ελαφριά και νόστιμη λύση τότε το γιουβετσάκι λαχανικών είναι η ιδανική επιλογή.

Υλικά
Μισό πακέτο κριθαράκι μέτριο
3 κολοκυθάκια
Μισή κόκκινη πιπεριά
Μίση κίτρινη πιπεριά
1 ξερό κρεμμύδι
1 μεγάλο καρότο'
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά πελτέ τομάτας
1 μεγάλη φρέσκια ντομάτα κομμένη

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το λάδι με το κρεμμύδι και τις πιπεριές.

Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και το καρότο τα ψιλο-τσιγαρίζουμε. 

Ρίχνουμε την τομάτα και τον πελτέ και φέρνουμε μια στροφή. 

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Το ζουμί μας πρέπει να είναι αρκετό και ψιλοχυλομένο.

Μετά παίρνουμε ένα ταψί και αναποδογυρίζουμε ό,τι είναι στην κατσαρόλα εκεί μέσα.και το βάζουμε στον φούρνο μέχρι να αρχίζει να κοχλάζει...

Τότε ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι μας αφήνουμε για 7 λεπτά και κλείνουμε τον φούρνο.

ΓΡΗΓΟΡΟ ΕΥΚΟΛΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΚΑΙ LIGHT: ΚΕΪΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ !!!


Ένα κέικ απλό μιας και δε χρειάζεται μίξερ, οικονομικό, γιατί δε χρειάζεστε πάνω από 3 ευρώ για να το φτιάξετε, αλλά και πολύ ελαφρύ, αφού μια φέτα δεν έχει πάνω από 100 θερμίδες.

Υλικά

2 κούπες φαρίνα
1 κούπα ζάχαρη
3 αυγά
1 κούπα ηλιέλαιο η ελαιόλαδο
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 φακελάκι baking powder 
1 βανίλια

Εκτέλεση

Bάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ κι ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.


Λαδώνουμε και μετά αλευρώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε το χυλό μας μέσα σε αυτήν. 


Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Πλεξούδες Σφολιάτας Μόνο με Ζάχαρη και Κανέλα


Για όσους δεν έχουν χρόνο και θέλουν εύκολες γρήγορες και πεντανόστιμες λύσεις για γλυκάκι οι πλεξούδες με κανέλα και ζάχαρη είναι η σωτηρία τους. Είναι από τα πιο γρήγορα και νόστιμα γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε χωρίς πολλά υλικά χωρίς βούτυρα λάδια κρέμες μόνο με φύλλο σφολιάτας.

Είναι ένα ωραίο και υγιεινό σνακ για τα παιδιά, αλλά και για εσάς τους ίδιους. Μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά, να το κεράσετε με τον καφέ ή το τσάι ή σε ένα πάρτυ γενεθλίων.
  
Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας κανέλα

 Εκτέλεση
Ανακατεύουμε την ζαχαρη με την κανέλα σε ένα μπολάκι

Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας κι απλώνουμε επάνω τα 2/3 από το μείγμα ζάχαρης-κανέλας. 

Διπλώνουμε το φύλλο στη μέση και το πιέζουμε λίγο με τα χέρια μας να απλώσει.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλη μία φορά. 

Με ένα μαχαίρι κόβουμε τη σφολιάτα σε λωρίδες πάχους περίπου 1,5 εκατοστού και τις στρίβουμε κρατώντας τες με τα χέρια μας από τις δύο τους άκρες.

Τοποθετούμε  τις πλεξούδες σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα ζάχαρης-κανέλας. και ψήνουμε σε προθερμασμένο, στους 180 βαθμούς φούρνο, για 20 περίπου λεπτά.

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ


Νηστίσιμα κουλουράκια με σοκολάτα για το πρωινό και τον καφέ σας! 

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που θα κάνει το σπίτι σας να μοσχοβολήσει κανέλα.

Υλικά συνταγής
70 γραμμ. ζάχαρη άχνη.
100 γραμμ. ελαιόλαδο απαλό.
100 γραμμ. λευκό ξηρό κρασί.
50 γραμμ. τσίπουρο.
50 γραμμ. κονιάκ.
1 κ.γ κοφτό κανέλα σκόνη.
500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Για την επικάλυψη (προαιρετική ανάλογα με τα γούστα σας)

300 γρ. λιωμένη κουβερτούρα

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και με σύρμα δουλεύουμε 5' να αναμειχθούν καλά. 

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ απαλά, ίσα που να μπει στη ζύμη. 

Όσο πιο πολύ τα ζυμώνουμε τόσο πιο σκληρά θα βγουν μετά. 

Πλάθουμε σε κουλουράκια μικρά σε ότι σχήμα θέλουμε. Αραδιάζουμε σε λαμαρίνα και ψήνουμε για περίπου 35' στους 160C, σε καλά προθερμασμένο φούρνο. 

Δεν φουσκώνουν γιατί δεν έχουν διογκωτικά και αβγά. 

Τα βουτάμε από τη μία πλευρά σε λιωμένη κουβερτούρα και τα διατηρούμε, αφού κρυώσουν καλά σε αεροστεγές κουτί. Παραμένουν τραγανά ως το τελευταίο.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ !!


Η γαλατόπιτα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό εύκολο που φτιάχνουν σε πολλά σπίτια όποτε έχουν γιορτές. 

Είναι ότι πρέπει μετά το φαγητό αλλά και το απόγευμα με τον καφέ ή ποτάκι.

ΥΛΙΚΑ
2 λίτρα φρέσκο γάλα.
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι ψιλό.
2 φλιτζάνια ζάχαρη.
3 κουτ.σουπ. βούτυρο
6 αυγά
3 βανίλιες
1 κ.γ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα μαζί με τις βανίλιες να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. 

Προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει κρέμα. 

Όταν πήξει αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 

Ρίχνετε 2κ.σ. βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λειώσει. 

Αφήνετε να κρυώσει λίγο ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα η κρέμα. 

Χτυπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και τα προσθέτετε σιγά-σιγά στην κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενωθούν με το μείγμα. 

Βουτυρώνετε ένα ταψί Νο40 με το υπόλοιπο βούτυρο. 

Αδειάζετε το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 1 ώρα.

Όταν βγει πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη άχνη !!



ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΑΤΑΣ - ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ


Νηστίσιμο φαγητό με όλη τη γεύση

Υλικά συνταγής
1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
1½ πακέτο μανιτάρια φρέσκα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλ. ελαιόλαδο 
1 ξύλο κανέλας
λάδι για το τηγάνισμα
1½ φλ . φρυγανιά τριμμένη 
αλάτι πιπέρι

Για την κρέμα
5 φλ. νερό 
3/4 φλ. νιφάδες πατάτας για πουρέ 
1/2 φλ. ελαιόλαδο 
3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι 

 Εκτέλεση
1. Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες. Τις βάζουμε σε κρύο νερό με αλάτι για 10΄,για να μην ρουφήξουν πολύ λάδι στο τηγάνισμα. 
Μπορούμε αντί να τις τηγανίσουμε, να τις ψήσουμε στο φούρνο αφού τις λαδώσουμε ελαφρά. 
Στραγγίζουμε καλά και τις σκουπίζουμε να φύγουν τα υγρά. 

2. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα και από της δύο πλευρές και της βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. 

3. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για 4΄. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τη ντομάτα, αλάτι πιπέρι και το ξύλο της κανέλας. 
Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.

4. Αλείφουμε ένα τετράγωνο ταψί με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με 4 κ.σ φρυγανιά. Στρώνουμε τις μελιτζάνες και  τα μανιτάρια.

5. Για την κρέμα: σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε  να κάψει αλλά όχι να βράσει.  Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τις νιφάδες της πατάτας ανακατεύουμε σιγά-σιγά μέχρι να διαλυθούν καλά. 

6. Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ξανθό. Αδειάζουμε σιγά σιγά στον πουρέ και ανακατεύουμε. 
Αφήνουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. 
Τέλος ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. 

7. Απλώνουμε την κρέμα στις μελιτζάνες. 
Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γαλέτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 40' μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. 

ΝΟΣΤΙΜΗ ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ


Μια υπέροχη ρυζοσαλάτα με ψητά ντοματίνια και θρυμματισμένη φέτα. 

Μια εύκολη σαλάτα, ιδανική για ορεκτικό ή ελαφρύ, νοστιμότατο συνοδευτικό με το κυρίως γεύμα σας στο οικογενειακό και επίσημο τραπέζι σας. 

Υλικά συνταγής


500 γρ. ντοματίνια

αλάτι πιπέρι
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
1 κ.γ. ζάχαρη
1 ½ φλ. τσαγιού λευκό μακρύκοκκο ρύζι
100 γρ. τυρί φέτα, κομμένη σε κομματάκια 
4-5 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού

Εκτέλεση συνταγής

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. 


Στρώνετε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετείτε τα ντοματάκια και τις φέτες κρεμμυδιού. 


Βάζετε σε ένα μπολάκι το μισό ελαιόλαδο, και το πολτοποιημένο σκόρδο, ανακατεύετε καλά και αλείφετε τα ντοματάκια και τις φέτες κρεμμυδιού. 


Τα πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη και τα ψήνετε για 20 λ ή μέχρι να μαλακώσουν καλά τα ντοματίνια αλλά να διατηρούν το σχήμα τους.


Εν τω μεταξύ βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο βραστό νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 

Το αφήνετε να κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας ανά διαστήματα για να διαχωριστούν καλά οι κόκκοι. 


Σε ένα μπολάκι βάζετε τα κομματάκια φέτας, τα περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύετε να καλυφθούν καλά. Τα αφήνετε στην άκρη.


Μεταφέρετε το ρύζι σε μπολ σερβιρίσματος, προσθέτετε τη φέτα μαζί με το λάδι της, το μαϊντανό, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, λίγο αλατοπίπερο και ανακατεύετε απαλά να ενσωματωθούν ισομερώς τα υλικά και το πασπαλίζετε προαιρετικά με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο. 

Το σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
© all rights reserved
made with by templateszoo