Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

ΦΤΙΑΞΤΕ ΕΥΚΟΛΟ ΜΩΣΑΪΚΟ


Το καλύτερο και γρηγορότερο γλυκό του καλοκαιριού: Κορμός σοκολάτας με μπισκότα. Εύκολο, γρήγορο, οικονομικό και αρέσει πολύ ειδικά στα παιδιά. Τα υλικά που θα χρειαστείτε λίγα και ο χρόνος για να το φτιάξετε ακόμα πιο λίγος.

Υλικά:

1και 1/2 πακέτο μπισκότα τετράγωνα Παπαδοπούλου
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 βούτυρο βιταμ 250 γρ
1/2 ποτήρι γάλα
1 φλυτζάνι κακαο
1 βανίλια
λίγο κονιάκ

Το μόνο που πρέπει να κάνουμε είναι:


Αρχικά σε μια λεκάνη κόβουμε τα μπισκότα μικρά, μικρά κομματάκια και τα βρέχουμε με το γάλα.

Σε ένα μίξερ ανακατέβουμε το βιτάμ που έχουμε λιώσει με το κακάο και την άχνη ζαχαρη, την βανίλια και προσθέτουμε και λίγο κονιάκ αν θέλουμε.
Βγάζουμε το μίγμα απ’το μίξερ, ρίχνουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Τέλος.τοποθετούμε το μίγμα σε μία λαδόκολλα και το τυλίγουμε σαν ρολό. Το βάζουμε την κατάψυξη για 2 ώρες τουλάχιστον και έτοιμο το γλυκό.

Καλοκαιρινός ντάκος μελιτζάνας στον φούρνο


Η μελιτζάνα είναι ο βασιλιάς των λαχανικών και το πιο χαρακτηριστικό καλοκαιρινό λαχανικό. 

Δείτε πως θα φτιάξετε ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο μεζέ για να συνοδεύσετε τα καλοκαιρινά σας τραπέζια.

Υλικά
3 μελιτζάνες
4 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
200 γραμμάρια φέτα τριμμένη
μερικά φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες, τις αλείφετε με ελαιόλαδο κι από τις δύο πλευρές και τις απλώνετε σε ένα ταψί που έχετε στρώσει προηγουμένως μια λαδόκολλα. Σε ένα μπoλ ανακατεύετε την τριμμένη ντομάτα, την φέτα, με μια ιδέα ελαιόλαδα και αλατοπιπερώνετε 

Ψήνετε τις μελιτζάνες για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια τις βγάζετε από τον φούρνο και απλώνετε πάνω τους το μίγμα ντομάτας-φέτας και ψήνετε για άλλα 15 με 20 λεπτά. Πριν τις σερβίρετε πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό. 

Συνοδεύουν υπέροχα σαν μεζές το κρασί ή την μπύρα σας. 

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΟΥΖΟ.


Υλικά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή βοδινό
6 χοντρές φέτες ψωμί (κατά προτίμηση μπαγιάτικο)

2 μεγάλα κρεμμύδια πολτοποιημένα

1/2 ποτηράκι ελαιόλαδο

4 αβγά
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

3 κουταλιές της σούπας ούζο

3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο  για το τηγάνισμα

αλάτι, πιπέρι



Εκτέλεση


Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τη κόρα από το μπαγιάτικο ψωμί και μουλιάζουμε την ψίχα σε νερό. 


Αφού τραβήξει όσο νερό χρειάζεται, τη βγάζουμε, τη στύβουμε ελαφρά και τη θρυμματίζουμε σε ένα μπολ. 


Ρίχνουμε στο μπολ την ψίχα και τον κιμά και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. 


Στη συνέχεια, ρίχνουμε και τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το ζύμωμα. 


Έπειτα, ρίχνουμε τα αβγά, το κύμινο, τη ρίγανη, το ούζο, το αλατοπίπερο και ζυμώνουμε καλά για άλλη μια φορά. 


Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.


Πλάθουμε στρογγυλούς κεφτέδες, τους οποίους στη συνέχεια αλευρώνουμε, και τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο. 



Τρώγονται ζεστοί αλλά και κρύοι. Συνοδεύονται με άσπρο πιλάφι ή πατάτες τηγανητές.

ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΓΥΡΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ


Γίνεται εύκολα γρήγορα και τον εμπιστεύεσαι γιατί τον φτιάχνεις εσύ με το καλύτερο κρέας και όποτε έχεις όρεξη!

Υλικά

1 πακέτο φιλέτο κοτόπουλο από μπούτι

1 κουτ. γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

χυμό από 1 λεμόνι

1 κουτ. γλυκού ρίγανη

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι,πιπέρι


Για τη σος

1 κουτ. σούπας γιαούρτι

χυμό από ½ λεμόνι

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

1 κουτ. σούπας κέτσαπ

αλάτι, πιπέρι


Για το σερβίρισμα

πίτες για σουβλάκι ή αραβικές

1 ντομάτα χωρίς τα ζουμιά της σε κυβάκια

κρεμμύδι σε φέτες

μαϊντανό ψιλοκομμένο



Διαδικασία

Τυλίγετε το κοτόπουλο σε ρολό μέσα σε πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε μισή ώρα στην κατάψυξη. Στη συνέχεια το κόβετε σε πολύ ψιλές ροδέλες.


Σε μπολ ανακατεύετε το κοτόπουλο με το λάδι, τη ρίγανη, το μίγμα μπαχαρικών, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.


Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει και ψήνετε το γύρο.


Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά της σος και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.


Ζεσταίνετε τις πίτες. Κόβετε τη ντομάτα στραγγισμένη από τα υγρά της και το κρεμμύδι. Τέλος, ανακατεύετε με τον μαϊντανό και λίγο αλάτι. 

Σερβίρετε το γύρο πάνω στις πίτες συνοδεύοντας με σαλάτα και σος.

ΜΑΝΙΑΤΙΚΟΣ ΚΑΓΙΑΝΑΣ


Ο καγιανάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και γευστικά καλοκαιρινά φαγητά. 
Είναι εύκολος, γρήγορος και νόστιμος. 
Δείτε την συνταγή για τον παραδοσιακό μανιάτικο καγιανά.

Υλικά

2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες (χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένες
1/4 κουτ. γλυκού ζάχαρη
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 πιπεριές κέρατα κομμένες σε ροδέλες
4 αβγά
αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι και σοτάρουμε το σκόρδο με τις πιπεριές, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν. 
Προσθέτουμε τις ντομάτες και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 15 λεπτά. 
Προσθέτουμε τα αβγά ελαφρώς χτυπημένα. Ανακατεύουμε τα αβγά απαλά ώστε να ενωθούν με τη σάλτσα. Μόλις το ασπράδι στερεοποιηθεί το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

tip: Για περισσότερη γεύση μπορείτε να προσθέσετε τυρί φέτα.

ΠΙΤΣΑ ΣΕ ΑΡΑΒΙΚΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΙ ΡΙΓΑΝΗ


Υλικά
1 μεγάλη αραβική πίτα
4-5 ντοματίνια, κομμένα στα 2 ή στα 4 
2-3 μανιτάρια λευκά, σκουπισμένα με νοτισμένο πανί και κομμένα σε λεπτές φέτες
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας γραβιέρα της προτίμησής μας, τριμμένη
μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης ή λίγη ξερή, τριμμένη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C. Βάζουμε την αραβική πίτα πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. 

Αλείφουμε την πίτα με ένα πινέλο με 1 κουταλιά λάδι. Σκορπίζουμε τα ντοματίνια, τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με το τυρί, περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και φουρνίζουμε για 6-8 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η πίτα χωρίς να καεί. 

Ξεφουρνίζουμε και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Σερβίρουμε αμέσως και συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα.  


Συμβουλή Μπορούμε να ετοιμάσουμε 2-3 πίτες και να τις ψήσουμε ταυτόχρονα στη λειτουργία του αέρα.

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ


Συστατικά
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 κ. γλυκού μπούκοβο
1 κ.σούπας ντοματοπολτό
2 κολοκυθάκια
1 πακέτο σπαγγέτι
1/4 φλ. ψιλοκομμένος βασιλικός
τριμμένο τυρί όποιο σας αρέσει
αλάτι, πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος


Ζέστανε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μεσαία θερμοκρασία.


Πρόσθεσε το σκόρδο λιωμένο και το μπούκοβο και τσιγάρισέ τα μέχρι να σκουρύνει το σκόρδο.


Πρόσθεσε την ντομάτα στο τηγάνι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαγείρεψε για 15 λεπτά.


Κόψε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και πρόσθεσε και αυτά στη σάλτσα.


Βάλε τα σπαγγέτι να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.


Μόλις ετοιμαστούν τα ζυμαρικά, πρόσθεσε στην κατσαρόλα τη σάλτσα και τον ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακάτεψε καλά.


Σέρβιρε με τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΤΕΛΕΙΑ ΣΩΣ ΓΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ



Λατρεύεις τις τηγανιτές πατάτες; 

Αν ναι, τότε πρέπει οπωσδήποτε να τις δοκιμάσεις σε συνδυασμό με την παρακάτω Βέλγικη σως και θα τις λατρέψεις ακόμα περισσότερο!

Το μυστικό για να φτιάξεις τηγανιτές πατάτες δεν είναι να τις φτιάξεις καθώς αυτό είναι πανεύκολο. 

Το μυστικό είναι να βρεις μία τέλεια σως για να τις συνοδεύσεις. 
Διάβασε παρακάτω και θα μας θυμηθείς..


Τι θα χρειαστείς..
Μαγιονέζα και κόκκινο ξύδι


Πώς να το κάνεις..

1. Ανάμειξε όση μαγιονέζα θέλεις με όσο ξύδι θέλεις.

2. Όση ώρα ανακατεύεις δοκίμαζε από τη σως έτσι ώστε να γίνει όπως ακριβώς τη θέλεις.

ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΟΡΕΚΤΙΚΟ !


Τραγανά, ελαφρώς πικάντικα και πεντανόστιμα κεφτεδάκια από πουρέ που μπορείς να φτιάξεις πολύ εύκολα και γρήγορα. 
Αρέσουν σε όλους και είναι ένα υπέροχο ορεκτικό.

Τι θα χρειαστείς
2 πατάτες τις οποίες θα καθαρίσεις και θα κόψεις σε μεγάλα κομμάτια
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
30 γρ. τυρί τριμμένο (της επιλογής σου) και λίγο ακόμα για να πασπαλίσεις στο τέλος
1/4 της κούπας αποβουτυρομένο γάλα
λίγο λευκό πιπέρι
2 φέτες μπέικον τηγανισμένες και ψιλοκομμένες - προαιρετικά
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια


Πώς να το κάνεις..


1. Γέμισε ένα κατσαρολάκι με νερό και ρίξε και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Άφησε το νερό να βράσει και ρίξε μέσα τις κομμένες πατάτες.

2. Μαγείρεψε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να είναι έτοιμες για να γίνουν πουρές.

3. Στράγγισέ τες και βάλ’τες σε ένα μπολ. Κάν’τες πουρέ και πρόσθεσέ τους 30 γρ. τριμμένο τυρί, το αποβουτυρωμένο γάλα το αυγό και το λευκό πιπέρι. Ανακάτεψε απαλά μέχρι να γίνουν όλα ένα μείγμα.

4. Πρόσθεσε το μπέικον και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο μείγμα. Ανακάτεψε καλά.

5. Ζέστανε το λάδι στο τηγάνι ή προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς (αναλόγως αν θέλεις να τα κάνεις τηγανιτά ή φουρνιστά).

6. Αν τα κάνεις τηγανιτά, μόλις ζεσταθεί το λάδι παίρνε μικρά μπαλάκια από το μείγμα και ρίχνε τα στο τηγάνι. Γύριζέ τα που και που για μερικά λεπτά και μόλις χρυσαφίσουν είναι έτοιμα. Βάλ’τα σε λίγο χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα πολλά λάδια.

7. Αν τα κάνεις στο φούρνο, μόλις προθερμανθεί βάλε τα πατατοκεφτεδάκια στο φούρνο και ψήσ’τα για 10 λεπτά.


8. Σέρβιρέ τα ζεστά αφού τα πασπαλίσεις με λίγο τυρί τριμμένο.

Αροζέ: Μια μαγειρική τεχνική για το τέλειο ψήσιμο


Ένας μαγειρικός όρος που μέχρι παλαιότερα θα συναντούσαμε μόνο σε εστιατόρια αλλά έχει μπει σιγά σιγά και στην καθημερινότητα είναι το αροζέ ή αροζάρισμα. Τι είναι όμως η τεχνική αροζέ και πως θα μπορέσουμε να την απολαύσουμε σε ένα σπιτικό γεύμα.

Το αροζέ (Arroser) είναι γαλλικό ρήμα και σημαίνει να αλείψω, στην μαγειρική χρησιμοποιείται για την μαγειρική τεχνική του "τελειώματος" ενός πιάτου που περιλαμβάνει λιωμένο βούτυρο ή άλλη λιπαρή ουσία. Η μέθοδος αροζέ γίνεται στο τηγάνι πάνω σε πρωτεΐνη (μπριζόλα, κρέας, ψάρι κλπ) και περιλαμβάνει το μαγείρεμά του σε λιωμένο βούτυρο για 1 με 2 λεπτά πριν το σερβίρισμα με το βούτυρο να περιχύνει το κρέας/ψάρι διαρκώς, αυτό γίνεται συνήθως με ένα κουτάλι της σούπας. Το πιο απλό πιάτο που μπορείτε να κάνετε αροζέ είναι μια μοσχαρίσια μπριζόλα.  


Τι θα χρειαστείτε:

1 μέτρια μοσχαρίσια μπριζόλα σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 σκελίδα σκόρδο περασμένη στον τρίφτη

αλάτι, πιπέρι



Εκτέλεση:

Σε μέτρια φωτιά βάλτε το λάδι στο τηγάνι να κάψει, αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και μόλις κάψει το λάδι βάλτε τη στη φωτιά και αφήστε τη για 5 λεπτά από κάθε πλευρά (ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας μπορεί να χρειαστεί παραπάνω ή λιγότερο).

Αρχικά τραβήξτε την μπριζόλα στην άκρη του τηγανιού, βάλτε το βούτυρο, το σκόρδο και ξεκινήστε τη διαδικασία του αροζαρίσματος αλείφοντας διαρκώς με ένα κουτάλι την μπριζόλα με το λιωμένο βούτυρο και το σκόρδο.


Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία για 2-3 λεπτά, το σημάδι που θα σας δείξει ότι είναι έτοιμο είναι η θερμοκρασία της μπριζόλας και το χρώμα του βουτύρου που θα αρχίσει να σκουραίνει αρκετά. 

Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.

Στη συνέχεια κόψτε την και απολαύστε την!


Tip: Μαζί με το βούτυρο μπορείτε να προσθέσετε φύλλα από μυρωδικά της αρεσκείας σας για περισσότερο άρωμα και γεύση σε αυτό που αροζάρετε. 


ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

Σάλτσα Μπερ Μπλαν: Τι είναι και πως θα την φτιάξετε


Τον τελευταίο καιρό ακούμε όλο και πιο συχνά την σάλτσα μπερ μπλαν (beurre blanc), αλήθεια όμως ξέρουμε τι είναι και πως φτιάχνεται;

Η μπερ μπλαν είναι μια σάλτσα της γαλλικής κουζίνας που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "λευκό βούτυρο" και χρησιμοποιείται κυρίως για να συνοδεύσει θαλασσινά και ψάρια. Τα τελευταία χρόνια υπάρχουν και εκδοχές της που συνοδεύουν κρέας αλλά κάτι τέτοιο είναι πιο σπάνιο

Πως θα την φτιάξετε:

Υλικά
1 φλιτζάνι λευκό κρασί ξηρό 
μισό φλιτζάνι λευκό ξύδι
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι (όχι γλυκό κρεμμύδι)
400 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κυβάκια 
αλάτι

Εκτέλεση
Αφού κόψετε το βούτυρο σε κυβάκια βάλτε το στο ψυγείο, είναι σημαντικό να είναι κρύο. 

Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα βάλτε το ξύδι το κρασί και το κρεμμύδι μέχρι να έρθει σε βρασμό, μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το πάνω μέχρι η ποσότητα του υγρού να εξατμιστεί και να μείνουν περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας υγρό.

Μόλις ολοκληρωθεί η εξάτμιση βάλτε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγά σιγά ξεκινήστε να προσθέτετε τους κύβους βουτύρου έναν με δυο τη φορά ενώ ταυτόχρονα ανακατεύετε με ένα σύρμα.

Λίγο πριν βάλετε τους 2 τελευταίους κύβους αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο ενώ ανακατεύετε διαρκώς. Η σάλτσα σας θα πρέπει να είναι πυχτή και λεία. Προσθέστε αλάτι ανάλογα με τη γεύση που θέλετε.

Αν θέλετε να πετύχετε μια βελουτέ υφή μπορείτε να περάσετε την σάλτσα από σουρωτήρι για να φύγουν τα κομματάκια κρεμμυδιού. Η σάλτσα είναι ιδανική για φιλέτα ψαριού όπως σολομό ή θαλασσινά όπως γαρίδες.

Tip: Αν επιλέξετε να κάνετε την ίδια ακριβώς συνταγή αλλά με κόκκινο ξηρό κρασί και κόκκινο ξύδι θα έχετε φτιάξει την μπερ ρουζ (Beurre rouge) δηλαδή την κόκκινη εκδοχή της μπερ μπλαν.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΕΞΥΠΝΕΣ ΙΔΕΕΣ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΑΥΓΑ ΠΟΥ ΕΜΕΙΝΑΝ ΑΠΟ ΤΟ ΠΑΣΧΑ


Το Πάσχα τελείωσε και έχουν μείνει αρκετά κόκκινα αυγά που δεν τα φάγαμε.

Τα αυγά αξιοποιούνται ως «μεζές» και τις επόμενες ημέρες από το Πάσχα, που συνήθως είναι περίοδος …αποτοξίνωσης από το κρέας και την πολυφαγία. 

Έτσι, μπορείτε, όσο είναι φρέσκα να τα αξιοποιήσετε σε απλές και ευρηματικές συνταγές.


Τα κλασσικά είναι ολόκληρα αβγά σε ένα ρολό κιμά ή ψιλοκομμένα σαν συνοδευτικά με καπνιστό σολομό.


Άλλες ιδέες: 

Κάνουμε αβγοσαλάτα: κομμένα αβγά, με φρέσκο κρεμμυδάκι, ελαιόλαδο, λεμόνι και πάπρικα. 

Ανοιχτό σάντουιτς με αβγά, ρόκα και παρμεζάνα: Θα πάρετε 4 φέτες από ζυμωτό ή χωριάτικο ψωμί, θα τις ραντίσετε με λίγο ελαιόλαδο και θα τις ψήσετε ελαφρά στο γκριλ. 
Θα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια 4 αβγά και θα τα ανακατέψετε με 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ρόκα, 1 ντομάτα ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους, λίγες ελιές χωρίς κουκούτσι, ρίγανη και ένα λευκό τυρί - ό,τι σας βρίσκεται - από φέτα μέχρι μανούρι ή ανθότυρο. 
Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και μοιράστε το στις φέτες του ψωμιού.

Ντιπ με blue cheese:  Βάλτε στο πολυμίξερ ½ φλιτζάνι blue cheese, ½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 5 αβγά βρασμένα και κομμένα σε μικρότερα κομμάτια και λίγο αλάτι. 
Πολτοποιείστε το μείγμα και αν είναι πολύ σφιχτό, προσθέστε λίγο γιαούρτι και λίγο ελαιόλαδο που θα το κάνει ακόμη πιο νόστιμο. 
Σερβίρετέ το με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κριτσινάκια.


Πικάντικη σαλάτα με αβγά: Καθαρίστε και ψιλοκόψτε 6 βρασμένα αβγά. 
Βάλτε σε ένα μπολ 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας χορσράντις, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα κατά προτίμηση πικάντικη, 2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα και 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο. 
Αλατίστε, ανακατέψτε και σερβίρετε σε ένα μπολ, περιχύνοντας την σαλάτα με λίγο ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αβγά με σάλτσα κάρυ: Βάλτε επάνω στην φωτιά σε μία μικρή κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές αλεύρι. 
Ανακατέψτε και όπως και στην μπεσαμέλ προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα και ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος (αν δεν έχετε βάλτε μόνο γάλα). 
Αλατίστε, ρίξτε και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ και αφήστε το μείγμα στην φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει πηχτή σάλτσα. 
Όταν πήξει, στάξτε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού. 
Καθαρίστε και κόψτε σε τέταρτα 6 βρασμένα αβγά και περιχύστε τα με την σάλτσα. 
Ταιριάζουν πολύ με βρασμένο ρύζι. 

Παραλλαγή στα αβγά μπενεντίκτ: Όπως και στην συνταγή με τη σάλτσα κάρυ, ξεκινήστε με 2 κουταλιές βούτυρο και 2 κουταλιές αλεύρι και όταν ενωθούν, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί και 1 φλιτζάνι γάλα. 
Όταν θα αρχίσει η σάλτσα να πήζει, ρίξτε  ½ φλιτζάνι τριμμένη γλυκιά γραβιέρα, ελάχιστο ξερό τριμμένο εστραγκόν, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπίπερο. 
Ψήστε 4 φέτες ψωμιού για τοστ, βάλτε σε κάθε φέτα από 1 βρασμένο αβγό κομμένο σε φέτες και σκεπάστε με την σάλτσα.

Μακαρονοσαλάτα με αβγά: Βράστε ½ πακέτο ζυμαρικά με μικρό σχήμα (κοφτό, κοχυλάκι, πένες ή ορεκιέτι) και στραγγίστε τα. 
Αφήστε τα να κρυώσουν και βρέξτε τα με λίγο ηλιέλαιο για να μη κολλήσουν. 
Ψιλοκόψτε 1 ψημένη πιπεριά φλωρίνης, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη και 10 ελιές χωρίς κουκούτσι. 
Βάλτε σε ένα μπολ ½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι, ½ φλιτζάνι μαγιονέζα, λίγο ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατέψτε. 
Προσθέστε τα ζυμαρικά, αλατοπίπερο και αρκετό ψιλοκομμένο άνηθο. 
Βάλτε την σαλάτα στο μπολ και βάλτε επάνω στην σαλάτα 6 βρασμένα αβγά κομμένα σε φέτες. Γαρνίρετε με λίγες κορυφές από άνηθο. 
Όπως όλες οι μακαρονοσαλάτες, θα πρέπει να την φτιάξετε λίγο πριν την σερβίρετε για να μη μαλακώσουν τα ζυμαρικά.

Άλειμμα για σάντουιτς: Βάλτε στο πολυμίξερ ένα πακέτο (200 γραμ.) τυρί κρέμα, 3 ψιλοκομμένα βραστά αβγά, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 
Πολτοποιείστε το μείγμα και θα έχετε ένα πεντανόστιμο άλλειμα για σάντουιτς. Διατηρείστε το για 2-3 ημέρες σκεπασμένο στο ψυγείο. 


Γεμιστά πικάντικα αβγά: Κόψτε στη μέση 8 αβγά και βγάλτε τους κρόκους προσεκτικά χωρίς να σπάσουν τα ασπράδια. 
Βάλτε σε ένα μπολ τους κρόκους, 3 κουταλιές μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδα και 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. 
Ανακατέψτε το μείγμα και μοιράστε το στα μισά ασπράδια με ένα μικρό κουτάλι ή με το κορνέ ζαχαροπλαστικής. 
Κόψτε λεπτές λωρίδες από αλλαντικά (προσούτο, σαλάμι ή ζαμπόν) και βάλτε τις επάνω στα αβγά. 
Γαρνίρετε με φυλλαράκια μαϊντανού.



Σάντουιτς
Κόψτε το αυγό σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις μέσα σε ένα μαλακό ψωμάκι. 
Προσθέστε τα υλικά που σας αρέσουν (τυρί, ντομάτα, αγγούρι, μαγιονέζα, γαλοπούλα, μαρούλι) και απολαύστε το! 
Τόσο απλά και γρήγορα, θα έχετε μέσα σε λίγα μόλις λεπτά μια γρήγορη επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΤΖΑΤΖΙΚΙ


Το Τζατζίκι είναι ένα ορεκτικό της ελληνικής κουζίνας.Δεν υπάρχει γιορτινό τραπέζι και αυτό να απουσιάζει.Πάμε να φτιάξουμε το κλασικό παραδοσιακό τζατζίκι μας.

Υλικά για 1 μεγάλο μπολ
1 κιλό γιαούρτι  
1 φλιτζανάκια. του καφέ ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ξίδι
1 μεγάλο αγγούρι ολόκληρο με το φλούδι του
4 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζ. τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. του καφέ δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι

Για τη διακόσμηση

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
μερικές μαύρες ελιές
 

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το αγγούρι ολόκληρο με το φλούδι του, κόβουμε τις άκρες του και το τρίβουμε στον τρίφτη από τη χοντρή μεριά. Το αλατίζουμε ελαφρά και το αφήνουμε στο σουρωτήρι να σουρώσει τα υγρά του για περίπου 15 λεπτά. Κατόπιν το σφίγγουμε με το χέρι να στεγνώσει εντελώς.

Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το γιαούρτι μας. Ρίχνουμε μέσα το στημένο αγγούρι και ανακατεύουμε καλά. Λιώνουμε το σκόρδο στο γουδί μαζί με λίγο αλάτι μέχρι να γίνει κρέμα και το ρίχνουμε μέσα στο γιαούρτι. 


Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξίδι. Αλατίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε τον άνηθο και τον δυόσμο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε μπολ, περιχύνουμε με λίγο λάδι και διακοσμούμε με μαύρες ελιές.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ


Μια πολύ απλή συνταγή για παραδοσιακή μαγειρίτσα με Αρνίσια συκωταριά, άνηθο, κρεμμυδάκια, ρυζάκι και αυγολέμονο Δοκιμάστε τη! Καλό Πάσχα!

Μπορεί να μην τρώμε πολλές φορές τον χρόνο μαγειρίτσα αλλά είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές των περισσότερων Ελλήνων. 

Μια φορά το χρόνο τρώμε την κλασσική και εθιμοτυπική μαγειρίτσα και για την ακρίβεια την ημέρα της Ανάστασης.

ΥΛΙΚΑ

Την τρώμε το βράδυ της Ανάστασης, αλλά πολλές φορές αναρωτιέμαι γιατί ένα τόσο ωραίο φαγητό πρέπει να το τρώμε μόνο μια φορά το χρόνο.

Μία αρνίσια ή κατσικίσια συκωταριά

Φρέσκα κρεμμυδάκια (περίπου 1½ κιλό ή πέντε ματσάκια του μανάβη)
4 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Μισή κούπα ξίδι και ένα κουταλάκι αλάτι για να τρίψουμε τα έντερα
Μισή κούπα ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
μία πρέζα μαύρο πιπέρι
Αβγολέμονο (3 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου, 1 ζουμερό λεμόνι)
1/2 κούπα ρύζι καρολίνα (προαιρετικά.)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

1. Ξεχωρίζουμε τα έντερα. Πλένουμε την υπόλοιπη συκωταριά και τη ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό περίπου που βράζει. Την αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά

2. Πλένουμε τα έντερα και τα γυρίζουμε με ένα ξύλινο μολύβι, από τη μεριά που δεν έχει μύτη, ώστε να έρθει το μέσα έξω αδειάζοντας το εσωτερικό.


3. Τα πλένουμε πάλι καλά και τα αφήνουμε σε ένα μπολ με ξίδι και αλάτι για 5 λεπτά.


4. Στραγγίζουμε τη συκωταριά και την αφήνουμε να κρυώσει.


5. Ξεπλένουμε τα έντερα, τα χωρίζουμε στα τρία μέρη, τα πλέκουμε μία πλεξούδα και τα ρίχνουμε στο νερό που βράζει.


6. Τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε και αυτά να κρυώσουν.


7. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμυδάκια. Τα κόβουμε πρώτα στη μέση και κρατάμε το άσπρο μέρος που κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε στο τρυπητό.


8. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το μαϊντανό και τα βάζουμε σε ένα μπολάκι.


8. Ψιλοκόβουμε τη συκωταριά και τα έντερα.


9. Ξεπλένουμε την κατσαρόλα τη σκουπίζουμε και βάζουμε το μισό λάδι. Μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα γυρίζουμε 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς να τσιγαριστούν πολύ.


10. Τα βγάζουμε σε μία πιατέλα και ρίχνουμε τα συκωτάκια.

Ρίχνουμε και λίγο ακόμα λάδι αν χρειαστεί. Τα γυρίζουμε και αυτά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

11. Ρίχνουμε 3 λίτρα βραστό νερό, τα κρεμμύδια, τον άνηθο το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο λάδι. Αφήνουμε να βράσουν 20 λεπτά.


12. Σε αυτό το σημείο, αν θέλουμε, ρίχνουμε το ρύζι.


13. Αφήνουμε να βράσει άλλα 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.


14. Χτυπάμε με ένα πιρούνι σε μεγάλο μπολ τα αβγά (δύο ολόκληρα και ένα μόνο τον κρόκο). Προσθέτουμε σιγά-σιγά το λεμόνι και ανακατεύουμε το μείγμα για 5 λεπτά.


15. Ρίχνουμε αργά αργά ζουμί από το φαγητό μέσα στο αυγολέμονο, ανακατεύοντας διαρκώς.


16. Αφού ρίξουμε τη μισή ποσότητα του ζωμού στο μπολ, ξαναρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα. Κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα με γρήγορες κινήσεις.


17. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο φρέσκο άνηθο. Τρώγεται σκέτη με φρέσκο ψωμί και ένα βραστό κόκκινο αβγό, το βράδυ της Ανάστασης.


Τιπς:

Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγα ψιλοκομμένα φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο.

Αν θέλουμε έξτρα λεμόνι προσθέτουμε αφότου βάλουμε το αυγολέμονο και επίσης σερβίρουμε στο τραπέζι ώστε όποιος θέλει να βάλει παραπάνω.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΧΡΟΝΙΑ ΣΑΣ ΠΟΛΛΑ !!!

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΣΑΜΑΛΙ ΤΗΣ Μ.ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ. ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΟΥΤΕ ΛΑΔΙ.


Μεγάλη Εβδομάδα και όλοι λίγο ή πολύ νηστεύουμε. Πολλοί δεν τρώνε ούτε λάδι.Όσο πιο σκληρή νηστεία κάνουμε τόσο πιο πολύ θέλουμε ένα γλυκό για να ενισχύσουμε τον οργανισμό μας. Το σάμαλι της Μεγάλης Εβδομάδας δεν έχει ούτε λάδι είναι και πανεύκολο και τονωτικό. 

 Συστατικά
1 κιλό σιμιγδάλι (μισό ψιλό και μισό χονδρό)
½ κιλό ζάχαρη
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
2 ποτήρια νερό
1 ποτήρι πορτοκάλι χυμό
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

4 ποτήρια νερό
4 ποτήρια ζάχαρη

Τρόπος παρασκευής


Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάλε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακάτεψέ τα ελαφρά.

Βάλε το χυλό σε λαδωμένο ταψί.

Ψήσε για περίπου 50 λεπτά.

Στο μεταξύ βάλε τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρόλα και άφησε να πάρει 2-3 βράσεις.

Περίχυσε το σάμαλι ζεστό με το καυτό σιρόπι.

Κόψε σε κομμάτια και άφησε να απορροφήσει καλά το σιρόπι κάποιες ώρες

ΓΛΥΚΑΚΙ ΨΥΓΕΙΟΥ ΕΥΚΟΛΟ ΓΡΗΓΟΡΟ ΚΑΙ ΜΕ ΛΙΓΑ ΥΛΙΚΑ.


Μια πολύ εύκολη συνταγή πολύ γρήγορη στη παρασκευή της για ένα υπέροχο παγωμένο γλυκό με ζαχαρούχο γάλα και κομματάκια σοκολάτας, με 4 μόνο υλικά χωρίς ψήσιμο.

Υλικά 
 300 γρ. μπισκότα τύπου Μιράντα 
 600 ml κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών 35-36% κρύα
 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
 250 γρ. σοκολάτα ότι σας αρέσει ακόμα και γκοφρέτα και Twix και Mars

Εκτέλεση συνταγής
Στρώνετε με λαδόκολλα το ταψί και στρώνετε στη βάση του τα μπισκότα, το ένα δίπλα στο άλλο, φροντίζοντας να καλύψουν την βάση καλά και να μην υπάρχουν κενά. 

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τη κρέμα γάλακτος και τη χτυπάτε με το μίξερ σε πηχτή σαντιγί. Προσθέτετε και το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. 

Αφήνετε το μίξερ, ρίχνετε στο μείγμα τα 150 γρ. σοκολάτας κομμένη σε κομματάκια και ανακατεύετε με μαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί.

Ρίχνετε το μείγμα πάνω από τη βάση μπισκότων και πασπαλίζετε στην επιφάνεια με τα υπόλοιπα 100 γρ. κομματάκια σοκολάτας και μερικά σπασμένα μπισκότα .

Το βάζετε στη κατάψυξη για ένα βράδυ, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί και παγώσει καλά το μείγμα. 

Πριν σερβίρετε βγάζετε το γλυκό σας από τη κατάψυξη το αφήνετε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε. 

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΡΕΒΙΘΙΩΝ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ


Υλικά

Για τα σουτζουκάκια
300 γρ. ρεβίθια
100 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. γλυκού κύμινο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
2-3 κόκκους μπαχάρι
¼ κουτ. γλυκού κύμινο
¼ κουτ. γλυκού κανέλα
100 γρ. κόκκινο κρασί
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
300 γρ. χυμό ντομάτας
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το τηγάνισμα
αλεύρι
σπορέλαιο

Διαδικασία

Για τα σουτζουκάκια: Μουλιάζετε τα ρεβίθια σε ζεστό νερό και την επόμενη ημέρα τα απλώνετε σε μια καθαρή πετσέτα για να στεγνώσουν. Τα αλέθετε στο multi. 

Μουλιάζετε και στύβετε καλά το ψωμί και τρίβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. 
Σε μεγάλο μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνετε. Πλάθετε τα σουτζουκάκια και τα αλευρώνετε.

Για τη σάλτσα: Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπολάκι. 
Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και τα σοτάρετε για 1’-2’ ανακατεύοντας συχνά με μια σπάτουλα. 
Προσθέτετε τον πελτέ, τα μπαχαρικά και το κρασί. 

Όταν εξατμιστεί προσθέτετε τη ζάχαρη και την ντομάτα ανακατεύοντας καλά. 

Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να συμπυκνωθεί. 

Τηγανίζετε τα σουτζουκάκια μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα από όλες τις πλευρές και τα ακουμπάτε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για 1 λεπτό. 

Μοιράζετε σε πιάτα περιχύνοντας τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα, πασπαλίζοντας αν θέλετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο.

Tips
Μπορείτε να σερβίρετε τα σουτζουκάκια ρεβιθιών με ρύζι ή ακόμη και χωρίς σάλτσα, μόνο με λεμόνι.

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ


Υλικά συνταγής
10 χοντρά κολοκύθια
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
10 κ.σ. ρύζι Καρολίνα
3 κ.σ. κονιάκ
2 καρότα τριμμένα
2 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγα κλωνάρια μαϊντανό και άνηθο

Για το αυγολέμονο:

2 αυγά
χυμός από 2 λεμόνια


Εκτέλεση:


Αφού πλύνουμε τα κολοκύθια αφαιρούμε το κοτσάνι και λίγο από το πίσω μέρος για να στέκονται όρθια στην κατσαρόλα. Αφαιρούμε μία φέτα από πάνω που θα τη χρησιμοποιήσουμε σαν καπάκι. 

Με το εργαλείο που αδειάζουμε τα κολοκύθια ή με το κουταλάκι αφαιρούμε το εσωτερικό τους και το ψιλοκόβουμε. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ½ ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 3΄-4΄. 
Προσθέτουμε τα κολοκύθια (την ψιλοκομμένη σάρκα), τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄-3΄. 
Τέλος ρίχνουμε τον κιμά και αφήνουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ρύζι, τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε 1 φλ. νερό να χυλώσει η γέμιση. Ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε με ένα κουτάλι τα κολοκύθια μέχρι τα ¾του ύψους τους. Σκεπάζουμε με τη φέτα-καπάκι. Τοποθετούμε όρθια τα κολοκύθια σε στενή κατσαρόλα και μπήγουμε ενδιάμεσα πατάτες κομμένες κυδωνάτες όρθιες.

Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και συμπληρώνουμε νερό μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση τους. Τοποθετούμε δεμένα σε ματσάκι τα κλωνάρια μαϊντανού και άνηθου. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και απ’ την ώρα που θα πάρει βράση, βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30΄ μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να σκάσει το ρύζι.

Σβήνουμε τη φωτιά (μην τα παραβράζετε γιατί θα λιώσουν τα κολοκύθια και θα λασπώσει το ρύζι). Χτυπάμε τ’ ασπράδια με σύρμα, προσθέτουμε τους κρόκους, χτυπώντας, και λίγο λίγο το λεμόνι. 
Αραιώνουμε το αυγολέμονο με λίγο ζωμό απ’ την κατσαρόλα και περιχύνουμε το φαγητό, ανακινώντας την κατσαρόλα απ’ τα χερούλια.

ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΑ ΤΣΙΠΣ ΑΠΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ !!!!


Τα τσιπς από ψητά κολοκυθάκια είναι πάντα τραγανά γευστικά και εντυπωσιακά σνακ που προσφέρονται σαν συνοδευτικό η για διαρκές τσιμπολόγημα. 

Σερβίρονται με σως από λιαστή ντομάτα με τζατζίκι αλλά και σκέτα. 

 Υλικά συνταγής:


4-6 κολοκυθάκια

1 φλυτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
1 φλ. αλεύρι
2 αβγά
κόκκινη πάπρικα γλυκιά
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:


1. Ξεκινήστε κόβοντας τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες σαν πατάτες τηγανητές


2. Ανακατέψτε το αλεύρι, αλάτι, πάπρικα, πιπέρι. Χτυπήστε τα αυγά.


3. Περάστε τα κολοκυθάκια από το μείγμα του αλευριού μετά από τα αβγά και μετά από τη φρυγανιά με την παρμεζάνα.  


4. Βάλτε τα σε ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 15 λεπτά από την μία μεριά και γυρίστε τα και ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά απ έξω.

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΑΡΑΚΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ


Υλικά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 φλυτζάνια του τσαγιού ρύζι
2 φλυτζάνια του τσαγιού αρακάς
4 φλυτζάνια του τσαγιού νερό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάλτε το λάδι να ζεστάνει, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν (με προσοχή καθώς δεν πρέπει να πάρουν χρώμα).

Προσθέστε το ρύζι και αφήστε το λίγα λεπτά να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας συχνά ώστε να μην κολλήσει. Στη συνέχεια προσθέστε το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να μαγειρευτεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τον αρακά, ανακατέψτε καλά και αφήστε το στη φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο. 

Tip: Για έξτρα γεύση μπορείτε να τρίψετε τυρί της αρεσκείας σας (κεφαλοτύρι, γραβιέρα) και να το προσθέσετε στο ριζότο.
© all rights reserved
made with by templateszoo