Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΟ ΣΝΑΚ ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΞΕΤΡΕΛΑΝΕΙ !!!


Ένα νόστιμο πρωινό είναι ο καλύτερος τρόπος για να αρχίσεις τη μέρα σου και να ευχαριστήσεις και τους δικούς σου. Η συνταγή που βρήκαμε είναι νόστιμη εντυπωσιακή και περίεργη.Δοκιμάστε την και θα δείτε πως θα φτιάξετε ένα από τα πιο νόστιμα πρωινά σας. 
Όπως θα δείτε είναι και ένα τέλειο σνακ !!!  

Υλικά

Τριμμένες Πατάτες,
Αυγά,
Παρμεζάνα,
Τσένταρ,
Μπέικον,
αλάτι,
Κρεμμύδι φρέσκο
Πιπέρι

Εκτέλεση :
Ανακατεύετε τις τριμμένες πατάτες, τα αυγά, το πιπέρι το αλάτι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια το βάζετε σε πλαστικά ποτήρια μιας χρήσης και κάνετε μία τρύπα στη μέση. Τα βάζετε στην κατάψυξη για 2 ώρες και μετά τα τηγανίζετε. Σερβίρετε προσθέτοντας τηγανιτό μπέικον και τυρί.

Δείτε και το βιντεάκι:

ΠΟΙΟ ΜΥΡΩΔΙΚΟ ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΠΙΑΤΟ;


Ένας απλός και ωραίος τρόπος για να δώσετε άρωμα και γεύση στο μαγείρεμα είναι να προσθέσετε λίγα φρέσκα μυρωδικά. Είναι εκπληκτική η μεταμόρφωση των γεύσεων στα πιάτα στα οποία υπάρχουν φρέσκα αρωματικά.Κάθε μυρωδικό βέβαια ταιριάζει με διαφορετικά υλικά,ακολουθούν μερικές συμβουλές για σωστούς συνδυασμούς στα πιάτα σας.

Βασιλικός: Ντομάτες (σαλάτα ή σάλτσες), λευκά τυριά, κοτόπουλο.

Κόλιαντρος: Σε όλα τα πικάντικα πιάτα, θαλασσινά, κοτόπουλο, κολοκυθάκια.

Μαντζουράνα: Κρέας, πατάτες, ντομάτα, κολοκυθάκια.

ΕστραγκόνΘαλασσινά, κοτόπουλο, αβγά, κρέμα γάλακτος.

Δυόσμος: Πατάτες, κουκιά, αρακάς, αρνάκι, θαλασσινά, παντζάρια, σαλάτες με ντομάτα ή αγγούρι, λευκά τυριά (κυρίως χαλούμι).

Θυμάρι: Σε ζωμούς, σάλτσες, ψητό κρέας ή ψάρι, πατάτες.

Ρίγανη: Κρέας, πατάτες, κοτόπουλο, σάλτσες με λευκό κρασί.

Μελισσόχορτο: Θαλασσινά, φρούτα, γλυκές σάλτσες για παγωτό.

Λουίζα: Χοιρινό, ψάρια, σέλερι, σελινόριζα.

Φασκόμηλο: Χοιρινό, λουκάνικα, κοτόπουλο, κίτρινη κολοκύθα.

Δεντρολίβανο: Θαλασσινά (κυρίως μύδια), ψάρια, αρνάκι, κοτόπουλο, πατάτες.

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΣΙΟΥ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΑ


Πανεύκολο και νόστιμο πιάτο για το μεσημέρι και το βράδυ.

Υλικά
Για Μοσχάρι με κρασάτη σάλτσα καρότου
1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι μεγάλο

5 καρότα

2 φλιτζ. κρασί κόκκινο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Προετοιμασία


Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. 

Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα καρότα και τα αφήνουμε να μαραθούν. 

Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο νερό (περίπου 1 φλιτζάνι) και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για μιάμιση ώρα περίπου σε πολύ χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη την κατσαρόλα. 


Στο τέλος πρέπει να μείνει με το λάδι του.


Το σερβίρουμε με άσπρο ρύζι ή πουρέ πατάτας.

ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΣΤΕ ΜΕ ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΩΜΙ !!!!


Αν είστε λάτρεις του ψωμιού δοκιμάστε να το χαράξετε βαθιά σε πολλά σημεία να το γεμίσετε με τυρί αλλαντικά φρέσκο κρεμμύδι και ότι άλλο σας ανοίγει την όρεξη και ψήστε το για μερικά λεπτά στον φούρνο.Είναι μια πρωτότυπη ιδέα που θα εντυπωσιάσει σαν παρουσία αλλά θα ξετρελάνει και με την γεύση του. 

ΜΠΑΝΑΝΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΡΗΓΟΡΑ ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΑ



Θες ένα παγωτό με αληθινή γεύση φρούτου, αλλά και σοκολάτας; Δες τη συνταγή για να το φτιάξεις.
Τι θα χρειαστείς:
Λαδόκολλα
Ξυλάκια παγωτού
Μπανάνες
Κομμάτια ή πλάκες σοκολάτας της αρεσκείας σου
Τρούφα για γλυκά ή τριμμένους ξηρούς καρπούς

Πώς θα το φτιάξεις:

Ξεφλούδισε και κόψε τις μπανάνες στη μέση και διαγώνια. Πέρασε τα κομμάτια στα ξυλάκια παγωτού. Λιώσε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στρώσε τη λαδόκολλα και αφού βάλεις επάνω της τα ξυλάκια παγωτού με τη μπανάνα, ρίξε επάνω τους τη λιωμένη σοκολάτα. Γύρισε τους μεριά για να καλυφθεί η μπανάνα πλήρως. Πασπάλισε με τρούφα ή ξηρούς καρπούς και βάλε τα στο ψυγείο μέχρι να στερεωθεί η σοκολάτα.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ !!!




Ένα εύκολο και γρήγορο φαγάκι που αρέσει σε όλους 

Υλικά

Πατάτες σε ροδέλες
1 κουτί εβαπορέ γάλα
Λάδι
Τυρί τριμμένο, ότι σας αρέσει.
Αλάτι
Πιπέρι



Εκτέλεση


Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες όπως για τον μουσακά. 

Τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί και τις περιχύνουμε με το εβαπορέ γάλα. 

Γεμίζουμε το κουτί του εβαπορέ με νερό και το προσθέτουμε και αυτό. 

Αλατοπιπερώνουμε . 

Πριν τις βάλουμε στον φούρνο ρίχνουμε και το λάδι.

Λάδι βάζετε όσο σας αρέσει. 

Τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τις παρακολουθούμε Μόλις τσιμπιούνται βγάζουμε το αλουμινόχαρτο για να πάρουν λίγο χρώμα. 

Προσθέτουμε το τυρί, αφήνουμε στο φούρνο για 2 ακόμα λεπτά και σερβίρουμε αμέσως. 

ΓΡΗΓΟΡΟ ΓΛΥΚΑΚΙ: ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΚΑΚΑΟ!!!!


Ένα γρήγορο γλυκάκι χωρίς λάδια βούτυρα ζάχαρες.Δροσερό διαιτητικό και υγιεινό ότι πρέπει τώρα που αρχίζουν οι ζέστες.

Υλικά
1 κεσεδάκι γιαούρτι
3 κουτ. σούπας κακάο
1 κουτ. σούπας μέλι
3 κουτ. σούπας κουβερτούρα σε σταγόνες ή κάποιο φρουτάκι εποχής ή κάποιο συροπάκι άλλοστε για γαρνίρισμα είναι.

Πώς θα το φτιάξεις
Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν εκτός από την κουβερτούρα  κ.τ.λ. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Γαρνίρουμε με τις σταγόνες ή ότι έχουμε και απολαμβάνουμε.

ΑΠΟ ΠΟΥ ΠΗΡΕ ΤΟ ΟΝΟΜΑ ΤΗΣ Η ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΚΑΙΣΑΡΑ.


Αν νομίζετε πως η σαλάτα Caesar’s οφείλει το όνομά της στον Ιούλιο Καίσαρα, τότε κάνετε λάθος. Δημιουργός της είναι ο Caesar Cardini, ένας Ιταλός μετανάστης που είχε δικά του εστιατόρια στις ΗΠΑ και το Μεξικό. 

Σύμφωνα με την κόρη του το πιάτο δημιουργήθηκε όταν την 4η Ιουλίου του 1924 το εστιατόριο της Tijuana ξέμεινε από υλικά και για αυτό χρησιμοποίησε σε ένα πιάτο ό,τι του είχε απομείνει, δηλαδή μαρούλι, κρουτόν, παρμεζάνα, αυγό, σκόρδο, λάδι και λεμόνι.

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ !



ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα)

1 πακέτο μακαρόνια για Παστίτσιο 
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
400 γρ. σάλτσα ντομάτα
1 καρότο τριμμένο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
μια πρέζα κανέλα και μπαχάρι
2 φλ. κεφαλοτύρι
180γρ. τριμμένη γραβιέρα
αλάτι και πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ:
1 λίτρο γάλα
2 κ.σ. βούτυρο
4 κ.σ. αλεύρι
λίγο μοσχοκάρυδο
1 αυγό
αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο για 5 λεπτά.

Αφού μαραθούν προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς.

Βάζουμε στον κιμά τη σάλτσα ντομάτας, το καρότο, τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. 

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετό αλατισμένο νερό και όταν είναι al dente τα σουρώνουμε.

Στρώνουμε τα μισά σε ένα μέτριο ταψί και από πάνω πασπαλίζουμε τη μισή ποσότητα της γραβιέρας.

Απλώνουμε από πάνω τον κιμά, τα τελευταία ζυμαρικά και το υπόλοιπο τυρί. 

Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο για να λιώσει και σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς πάνω από δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και δουλεύουμε με το σύρμα για να μη κολλήσει η κρέμα, μέχρι να πήξει, περίπου 6 - 7 λεπτά.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει λίγο προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το αυγό και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε με τη μπεσαμέλ τα ζυμαρικά, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΑ ΔΙΚΑ ΣΑΣ ΤΣΙΠΣ !!!


Φτιάξτε γρήγορα, εύκολα και ξεκούραστα τα δικά σας chips. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι 5 μεγάλες πατάτες, αλάτι, ρίγανη και μία λαδόκολλα.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και στεγνώστε τις πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Έπειτα κόψτε τις σε πολύ λεπτές φέτες, όπως περίπου είναι τα chips προσέχοντας να είναι περίπου ίδιες μεταξύ τους.

Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στο οποίο έχετε τοποθετήσει τη λαδόκολλα, τη μία δίπλα στην άλλη κι όχι πάνω στην άλλη, έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Προθερμαίνεται τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα και αφήνεται τα chips για περίπου 20’, μέχρι να ροδίσουν.

Όταν τα βγάλετε από το φούρνο ρίξτε αλάτι και ρίγανη κι αν σας αρέσουν λίγο δεντρολίβανο.

Βάλτε τα σε ένα μπολ και καθίστε να τα αναπαύσετε!

ΚΕΪΚ ΤΩΝ ΜΟΝΑΧΩΝ


Υλικά:
250 ml σπορέλαιο
500 ml χυμό πορτοκάλι
300 γρ. ζάχαρη 
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 κουταλιές κακάο
2 κουταλάκια σόδα μαγειρική
1 κουταλάκι αλάτι
2 βανίλιες

Για το γλάσο:
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές κονιάκ
1 κουταλιά σπορέλαιο
1 κουταλιά μαργαρίνη

Εκτέλεση Συνταγής:
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το σπορέλαιο με τη ζάχαρη για 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό με τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, τις βανίλιες και το κακάο. Συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλέυρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180°C για 30′ περίπου ή μέχρι να ψηθεί.

Όσο ψήνεται το κέικ ετοιμάζουμε το γλάσο. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν πολύ καλά. Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο, το αφήνουμε 5- 10 λεπτά να κρυώσει και απλώνουμε ομοιόμορφα το γλάσο.

Τέλος το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε.

perivolipanagias

ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ.


Tα λαδερά γεμιστά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο άρρηκτα δεμένο με το ελληνικό καλοκαίρι, οπότε απλώς απολαύστε το 

Υλικά 

4 μεγάλες ντομάτες
4 μεγάλες πιπεριές
8 κουταλιές σούπας ρύζι Καρολίνα 
1/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού δυόσμο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό 



Εκτέλεση


Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις πιπεριές. 

Κόβουμε το πάνω μέρος τους και φυλάμε τα καπάκια. 
Κάνουμε το ίδιο και με τις ντομάτες. 

Μετά αφαιρούμε τη σάρκα τους, πολύ προσεκτικά, με ένα κουτάλι της σούπας και την περνάμε από το multi.
Τακτοποιούμε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ρύζι, το ελαιόλαδο, το νερό και το κρεμμύδι με το δυόσμο και το μαϊντανό. 

Προσθέτουμε τη πολτοποιημένη σάρκα από τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε κι ανακατεύουμε καλά.
Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες με το μείγμα του ρυζιού περίπου έως τα 3/4 του ύψους τους. 

Τα σκεπάζουμε με τα καπάκια τους και τα περιχύνουμε με το επιπλέον ελαιόλαδο. 
Προσθέτουμε και το νερό και τοποθετούμε το καπάκι της κατσαρόλας.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά κι αμέσως μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο κι αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 40′-45′ μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πιπεριές. 
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό 

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ !!!


Φτιάχνουμε μια καλοκαιρινή μακαρονάδα με σάλτα μελιτζάνας και σκόρδο. 
Μοναδική σαν γεύση εντυπωσιακή σαν εμφάνιση και νηστίσιμη για όσους νηστεύουν για της Παναγίας. 

Υλικά συνταγής

500 γρ. σπαγγέτι
2 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες
5 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες  
1/2 κουτί ντοματοχυμό
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
Αλάτι – Πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής


Πλένετε τις μελιτζάνες τις κόβετε σε κύβους ή ροδέλες, τις αλατίζετε και τις αφήνετε μισή ώρα μέσα στο νερό να ξεπικρίσουν.


Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα βγάζετε 3-4΄νωρίτερα από την ώρα που αναφέρετε στη συσκευασία τους. Τα στραγγίζετε, τα ανακατεύετε με λίγο λάδι και τα διατηρείτε ζεστά.


Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και τηγανίζετε ελαφρά τις μελιτζάνες. Τις βγάζετε, τις τοποθετείτε σε χαρτί κουζίνας. 


Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε λίγο λάδι και σωτάρετε το κρεμμύδι μέχρι γίνει διάφανο.


Προσθέτετε, το σκόρδο, μαραίνετε για 1 λεπτό ακόμη  και προσθέτετε τις ντομάτες και τον ντοματοπελτέ.


Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε λίγη ζάχαρη, τον βασιλικό, ζεστό νερό και σιγοβράζετε την σάλτσα. 

Δέκα περίπου λεπτά πριν γίνει η σάλτσα βάζετε τις μελιτζάνες και τις βράζετε 5΄με τη σάλτσα. Αν έχει πήξει η σάλτα προσθέστε σταδιακά και άλλο ζεστό νερό.

Προσθέτετε τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα ανακατεύετε και αφήνετε να απορροφήσουν τη σάλτσα για 4-5′.


Σερβίρετε ζεστό το φαγητό πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή με τριμμένο τυρί. 

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΟΥΦΛΕ


Ένα λαχταριστό σουφλέ με γλυκά κολοκυθάκια στην εποχή τους. 
Ένα πεντανόστιμο φαγάκι για μικρούς και για μεγάλους. Ελαφρύ και αφράτο, δεν θα σας κάνει καρδιά να σταματήσετε στο πρώτο κομμάτι. 
Τάρτες και σουφλέ με κολοκυθάκια έχουν την τιμητική τους αφού είναι της εποχής

Υλικά: 
3 κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα από τα υγρά τους
100 γρ τριμμένο κεφαλοτύρι
4 αυγά
80 γρ. τριμμένη φρυγανιά
1 κ.γλ. μπέικιν
80 γρ. βούτυρο
ελάχιστο αλάτι 
μια πρέζα πιπέρι

Εκτέλεση:


Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον μεγάλο τρίφτη και τα αλατίζουμε ελαφρώς για να βγάλουν τα υγρά τους.


Μόλις τα στραγγίσουμε, βάζουμε κατσαρόλα με το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίχνουμε το στραγγισμένο κολοκύθι.

Έχουμε ήδη έτοιμα δίπλα μας: 1 φλ. χλιαρό γάλα, τη φρυγανιά ανακατεμένη με το μπέικιν, το τριμμένο κεφαλοτύρι και τους κρόκους των αυγών.

Αφού σοτάρουμε για 5 λεπτά τα κολοκυθάκια με το βούτυρο κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, τη φρυγανιά, το κεφαλοτύρι, τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά.

Έχουμε φυλάξει τα ασπράδια των αυγών τα οποία χτυπάμε με το σύρμα σε μαρέγκα, όχι πολύ σφιχτή και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας κυκλικά και ελαφρά με σπάτουλα για να ενσωματωθεί και η μαρέγκα στο μείγμα «αεράτα».

Έχουμε έτοιμο πυρεξάκι λαδωμένο και το φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου, θα το δείτε μόλις πάρει χρώμα καφέ θα το βγάλετε.




ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

Τα μυστικά για τέλειο χωριάτικο φύλλο



Προτιμούμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αυτό που φουσκώνει μόνο του αφού το χωριάτικο έχει πολύ κόκκο και είναι δύσκολο να δουλευτεί.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να βγει το φύλλο πιο αέρινο.

Προσέχουμε την υφή της ζύμης: πρέπει να ξεκολλάει από τα δάχτυλα αλλά να μην είναι σφιχτή. Πολλές φορές πιστεύουμε ότι θέλει και άλλο αλεύρι ενώ θέλει και άλλο ζύμωμα αφού σιγά-σιγά, το αλεύρι απορροφά το νερό.

Δεν σκεπάζουμε ποτέ την πίτα ακόμα και όταν την βγάλουμε από το φούρνο γιατί δεν θα γίνει τραγανό το φύλλο.

Στις χορτόπιτες υπάρχουν πάντα πολλά υγρά λόγων των χόρτων. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε να προσθέσουμε ένα φλιτζάνι του καφέ ρύζι, γλυκό τραχανά ή σιμιγδάλι για να το απορροφήσουν.

Όλα τα λαχανικά μπορούν να μπουν σοταρισμένα με μπόλικα μυρωδικά όπως άνηθο, μαϊντανό, φρέσκο δυόσμο και αρκετό κρεμμύδι. 

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ


Υλικά
1 κιλό κιμά
μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
αλάτι-πιπέρι
4 αυγά
200 γραμ τυριά της αρεσκείας μας

Φύλλο

1 φλιτζάνι νερό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
περίπου 500 γραμ αλεύρι  


 Τι κάνουμε


Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και κόβουμε δυο κρεμμύδια ξερά

Προσθέτουμε 1 κιλό κιμά αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε πολύ καλά μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά του.
Αφού κρυώσει ο κιμάς προσθέτουμε 4 αυγά χτυπημένα και 200γρ κίτρινα τυριά της αρεσκείας μας .

Για το φύλλο:
ένα φλιτζάνι νερό τρεις κουταλιές ελαιόλαδο ένα κουταλάκι αλάτι και αλεύρι μισό κιλό περίπου.

Ζυμώνουμε πολύ καλά και το αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί.

Χωρίζουμε το ζυμάρι μας στη μέση και ανοίγουμε δυο φύλλα.

Τοποθετούμε το ένα φύλλο σε λαδωμένο ταψί ρίχνουμε τον κιμά από πάνω το άλλο φύλλο λαδώνουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πίτα μας!

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ !!!


Αυτό το φαγητό είναι πολύ απλό και πολύ νόστιμο. Τρώγεται ως κυρίως αλλά και σαν ορεκτικό. Δείτε την εκπληκτικά απλή συνταγή και κερδίστε τις εντυπώσεις με το σουφλέ σας.

Υλικά 
16 φέτες ψωμί για τοστ μόνο την ψίχα
500 γραμμάρια κίτρινα τυριά τριμμένα
5-6 φέτες μπέικον (προαιρετικά)
3 αυγά
2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα φρέσκο
1 μικρή κρέμα γάλακτος
Βούτυρο 
Αλάτι
Πιπέρι   



Εκτέλεση 

Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος. 

Απλώνουμε μια στρώση φέτες ψωμί για τοστ και αλείφουμε με λίγο βούτυρο.

Ρίχνουμε από πάνω τα τριμμένα τυριά κι αν θέλουμε το μπέικον. 

Βάζουμε από πάνω άλλη μια στρώση φέτες ψωμί για τοστ.

Χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ το γάλα, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. 

Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το ψωμί και το αφήνουμε περίπου 1 ώρα να μουσκέψει καλά.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του ψωμιού με λίγο ακόμα τυρί τριμμένο, ρίχνουμε και μερικά κομματάκια βούτυρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο, στους 180 βαθμούς φούρνο, για 45′-50′ μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια του.

ΦΤΙΑΞΕ ΚΡΟΥΤΟΝ ΜΕ ΤΟ ΨΩΜΙ ΠΟΥ ΣΟΥ ΕΜΕΙΝΕ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΑΙ ΣΟΥΠΕΣ !!!!!


Μη βιαστείς να πετάξεις το ψωμί που έμεινε και μπαγιάτεψε καθώς μπορείς να το αξιοποιήσεις και να το μετατρέψεις σε τέλεια κρουτόν για τις σαλάτες,τις σούπες σου ή όπου αλλού θες να προσθέσεις συνοδευτικό.Δες πώς να το κάνεις εύκολα και να απογειώσεις τα πιάτα σου.

1.Ξεκίνα κόβοντας σε φέτες το ψωμί και έπειτα κόβοντάς το σε κυβάκια. 

2.Συνέχισε πασπαλίζοντας τα κυβάκια σου με μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέβοντάς τα. Πρόσθεσε αλατάκι και φρέσκα μυρωδικά της επιλογής σου. 

3. Βάλ’τα σε ένα ταψάκι και ψήσ’τα στο φούρνο (στους 200 βαθμούς) για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά.



ΝΗΣΙΩΤΙΚΗ ΝΤΟΜΑΤΟΠΙΤΑ.


Υλικά για τη ζύμη:
Μισό κιλό αλεύρι, ένα αβγό, δύο κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι αλάτι, ρίγανη, ένα ποτήρι νερό.

Υλικά για τη γέμιση:
Πέντε μέτριες ντομάτες, 300 γραμμ. φέτα, 200 γραμμ. ότι τυρί έχετε πιπέρι δύο πιπεριές ψιλοκομμένες, βασιλικός.

Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε στα δύο. Ανοίγουμε φύλλο το ένα κομμάτι και το απλώνουμε στον πάτο του ταψιού. Βάζουμε τα τυριά, την πιπεριά, τον βασιλικό, τις ντομάτες κομμένες ροδέλες. Ανοίγουμε φύλλο και το δεύτερο κομμάτι και κλείνουμε τη γέμιση από πάνω. Κάνουμε στη μέση έναν κύκλο με ποτήρι, από τον οποίο ξεκινούμε να χαράζουμε τα κομμάτια προς τα έξω. 

Το μυστικό: λίγη ζάχαρη πάνω από την ντομάτα για να ισορροπήσει την ξινή γεύση της και τριμμένη φρυγανιά για να τραβήξει τα υγρά.

Η ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ !!!!


Mπορεί να τις λέμε σαλάτες αλλά πρόκειται για κύρια, χορταστικά πιάτα. Οι σαλάτες με ζυμαρικά είναι δροσερές, ανάλαφρες και μπορούν να ετοιμαστούν από πριν σε ένα τραπέζι.

Η διασικασία, άλλωστε, είναι εξαιρετικά απλή: Bράζουμε τα ζυμαρικά ελάχιστα πιο al dente από ό,τι συνήθως, τα στραγγίζουμε κάτω από κρύο νερό και τα ανακατεύουμε με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Δείτε 2 νοστιμοτατές συνταγές 

Μακαρονοσαλάτα του Καίσαρα

Σοτάρουμε 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Tο στραγγίζουμε. 
Aνακατεύουμε τα ζυμαρικά με το μπέικον, 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες, 2 αβγά σφιχτά κομμένα στα τέσσερα, 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο και ½ φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη. 

Aνακατεύουμε με τη σάλτσα που θα φτιάξουμε χτυπώντας στο multi τον κρόκο από 1 αβγό, τον χυμό από 1 λεμόνι, 8 φιλετάκια αντζούγιας στραγγισμένα, 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα και 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο.


Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με γιαούρτι

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια
Μισή κούπα γιαούρτι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1/4 κούπας μπαλσάμικο ξύδι
Αλάτι-Πιπέρι
1/4 κούπας φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/3 κούπας μοτσαρέλα ψιλοκομμένη
1/3 κούπας σέλερυ ψιλοκομμένο
1/4 κούπας μαϊντανό
1/4 κούπας άνηθο

Διαδικασία

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα αφήνουμε να κρυώσουν

 Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μπαλσάμικο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα μακαρόνια

 Γαρνίρουμε με άνηθο

 Η κρύα σαλάτα ζυμαρικών με γιαούρτι είναι έτοιμη!



*Αν σου αρέσει βάλε και ένα αγγουράκι
*Σερβίρεται κρύα
© all rights reserved
made with by templateszoo