Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΓΙΑ ΠΡΩΙΝΟ


Το πρωινό είναι από τα σημαντικότερα γεύματα της ημέρας ενώ υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για να βάλουμε στο πιάτο μας, από άκρως υγιεινές τροφές μέχρι λιχουδιές με μπόλικη ζάχαρη. Ποια τρόφιμα όμως είναι ιδανικά, σύμφωνα με το Iatronet, για να έχουμε ενέργεια όλη την ημέρα;

Επιλέγουμε τους σωστούς υδατάνθρακες, δηλαδή τους σύνθετους, όπως και τις πολλές φυτικές ίνες, που υπάρχουν στα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής άλεσης, όπως η βρώμη.

Δεν ξεχνάμε την πρωτεΐνη. Για να έχουμε ενέργεια καλό είναι προσθέσουμε τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη, όπως γιαούρτι, αυγό, φυστικοβούτυρο για καλά λιπαρά.

Ιδανικό θα ήταν να καταναλώνουμε τροφές με τα παρακάτω συστατικά:

– Θειαμίνη (Βιταμίνη Β1), που βρίσκουμε σε ορισμένα δημητριακά
– Φολικό οξύ, που βρίσκουμε στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι.
– Σίδηρο, που βρίσκουμε στο σπανάκι, σε ορισμένα ενισχυμένα δημητριακά.
– Λιπαρά οξέα ωμέγα-3, που τα βρίσκουμε στους ξηρούς καρπούς όπως τα καρύδια.

Δεν χρειάζεται να το παρακάνετε. Οι παρακάτω συνδυασμοί είναι ιδανικοί:

– Βρώμη με γάλα, φρούτα και ξηρούς καρπούς.
– Ένα smoothie με φρούτα, γιαούρτι, σπανάκι και λιναρόσπορο.
– Μια ομελέτα με λαχανικά και λίγο αβοκάντο στο πλάι.

ΠΩΣ ΟΙ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΔΕΝ ΘΑ ΕΧΟΥΝ ΠΟΛΛΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ


Η τηγανητή πατάτα, αυτή η απλή αλλά συνάμα συγκλονιστικά νόστιμη εκδοχή του λαχανικού, αναβαθμίζει όλα τα φαγητά.

Επειδή όμως ό,τι αξίζει πονάει και είναι δύσκολο, έχουν πολλές θερμίδες, οι οποίες αυξάνονται κατακόρυφα όταν μπει η κέτσαπ, η μαγιονέζα, το μπέικον, το λιωμένο τσένταρ και τριμμένο τυρί ή ότι μας αρέσει.

Τι μπορείς να κάνεις λοιπόν για να μειώσεις όσο μπορείς τις θερμίδες σε αυτό το φαγητό; 


Να αλλάξεις τον τρόπο που τις μαγειρεύεις και να προσθέσεις ένα μικρό βήμα πριν τις ρίξεις στο τηγάνι! 


Αφού λοιπόν κόψεις τις πατάτες σου, ρίξτες σε βραστό νερό για 3- 4 λεπτά, στράγγιξέ τες καλά και στη συνέχεια τηγάνισέ τες σε καυτό λάδι για 5-6 λεπτά, χωρίς να τις ανακατεύεις συνέχεια και σπάσουν. 
Αυτή η διαδικασία θα μειώσει σημαντικά το λάδι που τραβάει η πατάτα, plus θα γίνει πολύ πιο μαλακή μέσα και πιο τραγανή έξω.

ΛΑΘΗ ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ



Ο βραβευμένος σεφ Αndy Bennett αποκαλύπτει τα συνηθέστερα λάθη που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε λαχανικά και δίνει συμβουλές για το πώς μπορούμε να τα αποφύγουμε.

1) Κόβεις ανισομερώς τα λαχανικά: Ο σεφ συμβουλεύει να κόβουμε τα διαφορετικά είδη λαχανικών που μπορεί να περιέχει μια συνταγή ομοιόμορφα έτσι ώστε να μαγειρεύονται και ομοιόμορφα.


2) Bράζεις υπερβολικά τα λαχανικά: Σύμφωνα με τον σεφ, τα λαχανικά συγκρατούν τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχουν όταν μαγειρεύονται στον ατμό και όχι όταν βράζονται. Το βράσιμο μπορεί να καταστρέψει τα θρεπτικά στοιχεία τους.

3) Τα καρυκεύματα είναι καλό να μην προστίθενται πολύ αργά: Το αλάτι και το πιπέρι, σύμφωνα με τον σεφ, δεν θα πρέπει να μπαίνουν μετά, αλλά από την αρχή του μαγειρέματος.

4) Yπερβολικό λάδι: Σύμφωνα με τον σεφ, μια μικρή ποσότητα λαδιού είναι επαρκής. Τα λαχανικά περιέχουν νερό στο μεγαλύτερο μέρος τους και καθώς μαγειρεύονται το αποβάλλουν. Πολύ λάδι και πολύ νερό δεν επιτρέπει στα λαχανικά να μαγειρευτούν σωστά.

5) Πετάτε σημαντικό μέρος του λαχανικού: Σύμφωνα με τον σεφ θα πρέπει να μαγειρεύουμε όλο το λαχανικό και να μην «πετσοκόβουμε» τα λαχανικά ώστε να παίρνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. 

10 ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΕΞΑΦΑΝΙΖΟΥΝ ΤΟ ΛΙΠΟΣ



1.Σολομός 
O σολομός και ο τόνος είναι δύο ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά. Τα λιπαρά αυτά είναι απαραίτητα για τη διάσπαση του λίπους στο σώμα μας.

2.Κανέλλα
Μελέτες δείχνουν ότι η κανέλα έχει σταθεροποιητική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό θα μπορούσε να περιορίσει την όρεξη, ιδιαίτερα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Μπορεί και μεταβολίζει γρήγορα τη ζάχαρη, ενώ μόλις το ¼ κουταλιού του γλυκού την ημέρα είναι αρκετό. Ανακατέψτε την κανέλλα στον καφέ, στο τσάι σας ή στο γιαούρτι σας για να προσθέσετε γλυκύτητα, χωρίς την προσθήκη θερμίδων.

3.Αυγά
Σύμφωνα με μελέτες, η κατανάλωση πρωτεΐνης το πρωί θα «ξεγελάσει» την πείνα σας περισσότερο από ό, τι ένα κουλούρι ή άλλοι υδατάνθρακες. Ένα αυγό έχει μόνο 75 θερμίδες, αλλά περιέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας μαζί με άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Το σώμα μας καίει περισσότερες θερμίδες αφομοιώνοντας τα αυγά από ό,τι ένα βαρύ πρωινό. Επίσης, το αυγό περιέχει τη βιταμίνη Β12 που βοηθά στη γρήγορη διάσπαση του λίπους.

4. Στραγγιστό γιαούρτι
Το στραγγιστό γιαούρτι είναι ένα υπέροχο εργαλείο για την απώλεια βάρους χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη μένει περισσότερο χρόνο στο στομάχι, ενώ ο οργανισμός καίει περισσότερες θερμίδες αφομοιώνοντας πρωτεΐνες σε σχέση με τους υδατάνθρακες.

5.Καυτερές πιπεριές
Οι καυτερές πιπεριές περιέχουν την άγευστη ουσία που ονομάζεται καψαϊκίνη. Έτσι, περιορίζουν την όρεξη και επιταχύνουν το μεταβολισμό ελαφρώς, αλλά μόνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα.

6.Πράσινο τσάι
Το πράσινο τσάι προάγει την απώλεια βάρους και την τόνωση του οργανισμού, ενώ βοηθάει στο κάψιμο του κοιλιακού λίπους. Το πράσινο τσάι περιέχει κατεχίνες, ένα είδος φυτοχημικού που μπορεί να επηρεάσει το μεταβολισμό άμεσα. Για μεγαλύτερα όφελη, να πίνετε πράσινο τσάι αρκετές φορές μέσα στην ημέρα. Καλύτερο είναι να πίνετε το τσάι σας ζεστό, γιατί χρειάζεται περισσότερος χρόνος να το καταναλώσετε και επιβραδύνεται η πρόσληψη θερμίδων.

7.Γκρέιπφρουτ
Αν και το γκρέιπφρουτ δεν έχει μαγικές λύσεις για την καύση λίπους, μπορεί να βοηθήσει όσους κάνουν δίαιτα να αισθάνονται πλήρεις με λιγότερες θερμίδες. Αυτό οφείλεται στις άφθονες ποσότητες διαλυτών ινών, οι οποίες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνευτούν. Τρώγοντας μισό γκρέιπφρουτ ή πίνοντας ένα ποτήρι χυμό γκρέιπφρουτ πριν το γεύμα θα νιώσετε χορτάτοι και θα καταναλώσετε λιγότερες θερμίδες κατά τη διάρκεια του γεύματος.

8. Ξύδι
Αν φάτε τη σαλάτα σας με λάδι και ξίδι θα αποκομίσετε μεγάλο όφελος στην καταπολέμηση του πάχους. Το ξύδι μπορεί βοηθά το σώμα μας να καίει λίπος. Προσφέρει γεμάτη γεύση που μπορεί να κάνει σαλάτα πιο νόστιμη και δεν έχει θερμίδες.

9.Φυστίκια
Οι ξηροί καρποί είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να κατευνάσετε την πείνα σας μεταξύ των γευμάτων. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιή λίπη για την καρδιά. Μελέτες δείχνουν ότι τα καρύδια μπορεί να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους και να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης όταν καταναλώνονται με μέτρο.

10.Καφές 
Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, αλλά το αγαπημένο σας ρόφημα μπορεί όντως να βοηθήσει τον μεταβολισμό σας να πάρει στροφές και να χάσετε βάρος.

ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΜΕΙΩΝΟΥΝ ΤΗΝ ΕΠΙΘΥΜΙΑ ΓΙΑ ΤΣΙΓΑΡΟ.


Δεδομένου ότι το τσιγάρο σκοτώνει σχεδόν 1 στους 2 καπνιστές, έχεις αποφασίσει να βάλεις τέλος σε αυτή την κακή συνήθεια αλλά φοβάσαι… μην παχύνεις! Δες με ποια διατροφική καθημερινότητα θα καταφέρεις να κόψεις το κάπνισμα χωρίς να «χαλάσεις» τη σιλουέτα σου. 

Υποβοήθησε τον οργανισμό σου τρώγοντας περισσότερα φυτικά τρόφιμα και πίνοντας πάρα πολύ νερό, αν γίνεται φιλτραρισμένο, ειδικά τις πρώτες μέρες. Επίσης, να πίνεις χυμούς λαχανικών και φρουτοχυμούς, προτιμότερο όμως φρέσκους και χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη.

Αύξησε την κατανάλωση τροφίμων που μειώνουν την επιθυμία σου για κάπνισμα, π.χ. σκληρά λαχανικά, περιόρισε όσα έχεις διαπιστώσει ότι την αυξάνουν, π.χ. μπριζόλες.

Ελαχιστοποίησε τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες και κυρίως όσα έχουν αυξημένα λιπαρά, ζάχαρη, αλάτι ή/και πρόσθετα –έλεγχε τις διατροφικές ετικέτες!

Περιόρισε τις συνήθειες που έχεις συνδέσει με το κάπνισμα, π.χ. τον πρωινό καφέ ή το βραδινό ποτό. Αν μπορείς, μην πίνεις καθόλου οινοπνευματώδη.

Απόφυγε στο μέτρο του εφικτού, τουλάχιστον το πρώτο χρονικό διάστημα, ροφήματα και τρόφιμα που περιέχουν καφεΐνη ή ανάλογα αυτής, π.χ. καφέ, τσάι από Camellia sinensis, αναψυκτικά τύπου Cola, ενεργειακά ποτά με γκουαρανά, κακάο, σοκολάτα, διότι μπορεί να επιδεινώσουν το στερητικό σύνδρομο της νικοτίνης.

Μετά το φαγητό σήκω αμέσως από το τραπέζι και βούρτσισε καλά τα δόντια σου με αρωματική οδοντόκρεμα ή μασήστε τσίχλα – η επιθυμία για κάπνισμα μειώνεται όταν αισθάνεσαι το στόμα σου καθαρό.


Τα τρόφιμα που «κόβουν» το κάπνισμα

Ορισμένα τρόφιμα μειώνουν την επιθυμία για κάπνισμα, ενώ άλλα μπορούν να την αυξήσουν.

Κατανάλωνε περισσότερα:

Λαχανικά και χόρτα, όπως καρότα, μαρούλι, μπρόκολο, κουνουπίδι, πιπεριές, σέλινο, σπανάκι, φασολάκια.

Φρούτα φρέσκα, όπως ανανά, αχλάδι, βατόμουρα, εσπεριδοειδή, μήλο, μπανάνα.

Πιο αδρά επεξεργασμένα δημητριακά, όπως νιφάδες βρόμης, ρύζι καστανό, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, πλιγούρι, κινόα.

Γιαούρτι, κεφίρ, ξινόγαλα.

Όσπρια όπως ρεβίθια, φακές, φασόλια, καλύτερα νερόβραστα και κατόπιν περιχυμένα με ωμό ελαιόλαδο.

Ψάρια, προτιμότερο βραστά ή ποσέ.

Φρούτα ξερά αντί άλλων γλυκών, π.χ. βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες, σύκα.

Αμύγδαλα ανάλατα, καρύδια, στραγάλια.

Ανάλατους σπόρους, όπως ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι.

Κανέλα.

Νερό, χυμούς και ζωμούς λαχανικών, φρουτοχυμούς, ροφήματα δυόσμου, μέντας, χαμομηλιού.


Να θυμάσαι: Η επαρκής κατανάλωση υγρών ελαττώνει την πείνα και διευκολύνει την απεξάρτηση από το κάπνισμα!

Περιόρισε:

Αλάτι και αλατισμένα τρόφιμα, π.χ. αλλαντικά, καπνιστά, παστά, αλατισμένα σνακ.

Γλυκά, ζάχαρη, σοκολάτα.

Ζωικά λιπαρά, π.χ. βούτυρο, μαγειρικά λίπη, εμφανή λίπη κρεάτων, δέρμα πουλερικών.

Κρέατα γενικώς, συμπεριλαμβανομένων κρεατοπαρασκευασμάτων.

Πρόχειρα, αγοραστά φαγητά και έτοιμα μικρογεύματα, π.χ. τυρόπιτες, σφολιάτες.

Τυροκομικά προϊόντα υψηλά σε λιπαρά και αλάτι ή/και με πικάντικη γεύση.

Τηγανητά, τσιγαριστά, φαγητά με πολλές σάλτσες ή/και μπαχαρικά.

Ψωμί, αρτοσκευάσματα και αρτοπαρασκευάσματα από «λευκό» αλεύρι.

Αλκοολούχα ποτά, καφέ, σακχαρούχα αναψυκτικά και ροφήματα.


Προσοχή! Το αίσθημα διατροφικής στέρησης υπονομεύει την προσπάθεια αποφυγής του τσιγάρου. Γι' αυτόν το λόγο μην αποκλείεις εντελώς κανένα τρόφιμο που σου αρέσει πολύ, π.χ. γλυκό, αλλά απόλαυσε το περιστασιακά σε μικρή ποσότητα. 

ΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΝΤΑΙ ΜΑΖΙ


Σε ορισμένες περιπτώσεις για να είναι πιο αποτελεσματική η αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών ορισμένων τροφών πρέπει να αποφεύγονται κάποιοι διατροφικοί συνδυασμοί. 

Ας δούμε ποιες τροφές είναι καλύτερο να μην τρώγονται ταυτόχρονα.

Κρέας με τυρί. Τόσο το κρέας όσο και το τυρί είναι πλούσιες πηγές κορεσμένων λιπαρών και χοληστερίνης, δύο συστατικών που ανεβάζουν τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα μας και είναι καλύτερο να αποφεύγονται.


Φασόλια και καλαμπόκι. Παρότι και τα δύο μας εφοδιάζουν με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, το καλαμπόκι περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο μειώνει τη βιοδιαθεσιμότητα του ψευδαργύρου που περιέχεται στα φασόλια.


Τυρί και κόκκινο κρασί. Και τα δύο περιέχουν την ουσία τυραμίνη, της οποίας η αυξημένη πρόσληψη είναι πιθανό να αυξήσει την πίεση αλλά και να προκαλέσει πονοκέφαλο.


Φέτα και φακές. Μπορεί η φέτα να αποτελεί ένα κλασικό συνοδευτικό για τις φακές, αλλά  δεν θεωρείται ιδανική για τροφές που περιέχουν φυτικό σίδηρο, όπως είναι οι φακές.


Τσάι ή καφές μετά το φαγητό. Το τσάι περιέχει τανίνες, οι οποίες είναι ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση που αναστέλλουν την απορρόφηση πολύτιμων συστατικών, όπως είναι ο σίδηρος και το ασβέστιο. Την ίδια ανασταλτική δράση έχει και ο καφές, αλλά όχι τόσο ισχυρή όσο το τσάι.

ΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΟΝ ΥΠΝΟ ΜΑΣ




Μετά από μία δύσκολη ημέρα το σώμα μας χρειάζεται ξεκούραση, όπως ακριβώς και το στομάχι μας. 

Εάν λοιπόν θέλεις ένα βαθύ, χαλαρωτικό ύπνο καλό είναι να αποφεύγεις τα λιπαρά, παχυντικά φαγητά που θα σε βαρύνουν και θα προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές, καούρες, αϋπνία, ακόμη και εφιάλτες...

1. Τα ζυμαρικά είναι από τα πιο παχυντικά φαγητά, πλούσια σε υδατάνθρακες που δεν μπορεί να κάψει ο οργανισμός σου και θα τα μετατρέψει σε λίπος.

2. Μετά από μία κουραστική μέρα στη δουλειά, η πίτσα μπορεί να φαντάζει η καλύτερη λύση, αλλά θυμήσου ότι είναι πολύ λιπαρή και ο οργανισμός δεν μπορεί να τη χωνέψει εύκολα.

3. Η ζάχαρη και τα γλυκά προκαλούν υπερδιέργερση, επηρεάζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και μπορεί να ευθύνονται για τους εφιάλτες που βλέπεις συχνά.

4. Το κόκκινο κρέας μπορεί να είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και σιδήρου, αλλά διαλύεται δύσκολα και σίγουρα δεν θα σου χαρίσει εκείνο τον βαθύ, χαλαρωτικό ύπνο που επιθυμείς.

5. Η μαύρη σοκολάτα βελτιώνει μυαλό και μνήμη, αλλά περιέχει και καφεΐνη που σε κρατάει ξύπνια.

6. Λαχανικά όπως τα κρεμμύδια, το μπρόκολο και το λάχανο είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά χωνεύονται δύσκολα και αργά από το στομάχι. Το αποτέλεσμα είναι φούσκωμα και καούρες το βράδυ.

7. Ένα ποτήρι κρασί μπορεί να σε χαλαρώσει, αλλά το υπερβολικό αλκοόλ προκαλεί αυξημένη εφίδρωση, καούρες και συχνοουρία, όχι ότι καλύτερο για έναν ήσυχο, βραδινό ύπνο.

8. Cheeseburgers και junk- foods είναι θερμιδικές βόμβες που καίγονται δύσκολα από τον οργανισμό, προκαλούν φούσκωμα , καψίματα και δυσφορία κατά τη διάρκεια του ύπνου.

9. Το Chilly και οι πικάντικες σάλτσες μπορεί να αυξάνουν τις καύσεις του μεταβολισμού, περιέχουν όμως πολλές θερμίδες, υδατάνθρακες που καίγονται πολύ αργά.

10. Τα chips καλό είναι να αποφεύγονται γενικά, όχι μόνο το βράδυ, δεδομένου ότι περιέχουν όξινο γλυταμινικό νάτριο που προκαλεί στομαχικές διαταραχές και προβλήματα στον ύπνο.

6 ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΟΥΝ ΤΗ ΓΗΡΑΝΣΗ


''Η καλύτερη θεραπεία είναι η πρόληψη'' τονίζουν όλοι οι ειδικοί και αυτό ισχύει και στην περίπτωση των ρυτίδων. Μάθε λοιπόν ότι αν θες να διατηρήσεις νεανικό πρόσωπο ή να καταπολεμήσεις τα πρώτα σημάδια γήρανσης, πρέπει να ενσωματώσεις στις διατροφικές σου συνήθειες 6 τροφές πλούσιες σε θρεπτικά και αντιοξειδωτικά συστατικά που χρειάζεται η επιδερμίδα του προσώπου.

1. Το γάλα περιέχει πρωτεΐνες και ασβέστιο που συμβάλλουν στην υγεία του προσώπου, των μαλλιών και των νυχιών.


2. Τα μούρα είναι από τις κορυφαίες αντιοξειδωτικές τροφές, πλούσιες σε βιταμίνη C, που βοηθούν στην ανάπλαση των κυττάρων και στο σχηματισμό του κολλαγόνου.


3. Τα καρύδια είναι πλούσια σε Α λινολεικό οξύ, που ενισχύει στην ανάπλαση των κυττάρων του δέρματος.


4. Το πράσινο τσάι καθαρίζει τον οργανισμό και καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες που ευθύνονται για πρόωρη γήρανση.


5. Η μαύρη σοκολάτα, εκτός ότι βελτιώνει την όψη του δέρματος, προστατεύει και από την υπεριώδη ακτινοβολία του ήλιου χάρη στη μεγάλη συγκέντρωση φλαβονοειδών.


 6. Τέλος το γιαούρτι, είναι από τους καλύτερους φυσικούς τρόπους αντιμετώπισης της ακμής, ενώ καταπολεμά τα τοξικά βακτηρίδια του εντέρου.

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΥΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΗΛΙΑΚΗ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ


Η διατροφή μας επηρεάζει σημαντικά την όψη της επιδερμίδας μας και μπορεί να αποτελέσει «όπλο» ενάντια στις βλάβες που προκαλεί η υπεριώδης ακτινοβολία του ήλιου.
Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχουν οι τροφές φυτικής προέλευσης ενισχύουν τις «άμυνες» του δέρματος κι έτσι δημιουργούν μια φυσική ασπίδα προστασίας. 

Όταν η σωστή διατροφή συνδυάζεται με το κατάλληλο αντηλιακό –δηλαδή ένα αντηλιακό που προστατεύει από τις ακτίνες UVA αλλά και τις ακτίνες UVB– δεν έχετε να φοβηθείτε τίποτα κατά τις εξορμήσεις σας στην παραλία.


Για μέγιστη προστασία, θα πρέπει να βάλετε οπωσδήποτε στο διατροφολόγιό σας τα παρακάτω φρούτα και λαχανικά.


1. Τομάτες: Είναι πλούσιες σε μια αντιοξειδωτική ουσία που ονομάζεται λυκοπένιο. Το λυκοπένιο απορροφάται καλύτερα όταν συνοδεύεται από μικρή ποσότητα λιπαρών, οπότε καλό είναι να συνοδεύετε την τομάτα με λίγο ελαιόλαδο.


2. Ρόδι: Οι σπόροι του περιέχουν πολυφαινόλες που προστατεύουν το δέρμα από τις ακτίνες UVA και UVB.


3. Καρπούζι:Περιέχει επίσης λυκοπένιο, όπως και η τομάτα.


4. Πιπεριά: Περιέχει μια αντιοξειδωτική ουσία (capsiate) που περιορίζει τις βλάβες από την ακτινοβολία UVB και εμποδίζει τις φλεγμονές που προκαλεί η έκθεση στον ήλιο.

ΠΟΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΝΑ ΤΡΩΓΟΝΤΑΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΑ ΑΝΤΙ ΩΜΑ !!!


Όλοι γνωρίζουμε πως το να τρώμε τα λαχανικά ωμά είναι το καλύτερο για την υγεία μας καθώς περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από αυτά που μαγειρεύονται. 

Η παραπάνω δήλωση, ωστόσο, φαίνεται να μην είναι απολύτως αληθής. Διατροφολόγοι διατείνονται πως ορισμένα λαχανικά είναι καλύτερο να τα τρώμε ελαφρά μαγειρεμένα, καθώς οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχουν απορροφώνται με αυτόν τον τρόπο καλύτερα από τον οργανισμό.


Τομάτες, σπανάκι, καρότα, σπαράγγια και μανιτάρια είναι τα πέντε λαχανικά που καλύτερο είναι να μαγειρεύονται


Για παράδειγμα, το λυκοπένιο, που περιέχεται στις τομάτες αυξάνεται με την θέρμανση. Καλό είναι, ωστόσο, να μην το παρακάνουμε με το μαγείρεμα γιατί θα καταστραφούν άλλες πολύτιμες βιταμίνες.


«Το μαγείρεμα στον ατμό συχνά βοηθάει στην διατήρηση των βιταμινών του λαχανικού, από το βράσιμο», τονίζει η διατροφολόγος Wakeman.

ΠΩΣ ΝΑ ΔΙΑΛΕΞΕΤΕ ΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΣΑΣ


Καρπούζι: Στην όψη φροντίστε να αποφύγετε τα χτυπημένα ενώ προτιμήστε συμμετρικού σχήματος και σχετικά βαριά για το σχήμα τους καρπούζια.
Φροντίστε η σάρκα να μην είναι ούτε πολύ θαμπή, ούτε ιδιαίτερα λαμπερή και να έχει πάνω της ένα κίτρινο σημείο, το οποίο επιδεικνύει πως το καρπούζι ακουμπούσε στο έδαφος όταν ωρίμαζε. 
Επίσης διαλέξτε καρπούζι που το κοτσάνι του είναι πράσινο. Φροντίστε να το καταναλώσετε ώριμο, αφού έτσι θα είναι μεγαλύτερη και η διαθεσιμότητά του σε θρεπτικά συστατικά.


Φράουλα:

Φροντίστε οι φράουλες που θα επιλέξετε να έχουν κόκκινο ζωηρό χρώμα, καθώς οι πράσινες και κίτρινες θεωρούνται άγουρες. Κοιτάξτε επίσης το μίσχο τους. 
Όταν είναι πράσινος και φρέσκος αυτό σημαίνει πως είναι φρέσκιες και οι φράουλες. 
Διατηρήστε τες στο ψυγείο και καταναλώστε τες μέσα σε διάστημα τριών ημερών μέχρι και μία εβδομάδα από τη στιγμή που θα τις αγοράσετε.


Ροδάκινα: Αποφύγετε την αγορά υπερώριμων ροδακίνων,

καθώς τις περισσότερες φορές σημαίνει ότι δεν έχουν φυλαχτεί σε σωστές συνθήκες συντήρησης. Ανάλογα πάντα με την ποικιλία τους ισχύει ότι όσο πιο κόκκινο είναι το ροδάκινο, τόσο πιο ώριμο είναι. 
Καλύτερο είναι να διαλέξετε ροδάκινα με κιτρινωπό χρώμα, απαλή υφή, έντονο άρωμα, χωρίς ατέλειες στο φλοιό τους και φροντίστε να είναι ελάχιστα μαλακά όταν τα πιέζετε.


Βερίκοκα:

Είναι από τα φρούτα που αποκτούν το χρώμα τους λίγο πριν ωριμάσουν εντελώς, για το λόγο αυτό επιλέξτε βερίκοκα με χρυσαφί και πορτοκαλί χρώμα. 
Αποφύγετε να τα αγοράσετε εάν είναι ζαρωμένα και προτιμήστε βερίκοκα υγιή και καθαρά στην όψη, χωρίς κηλίδες, τρύπες και ζουλήγματα στο εξωτερικό τους. 
Στην περίπτωση που προτιμάτε και αγοράζετε ώριμα βερίκοκα φροντίστε να καταναλώσετε άμεσα.


Πεπόνι: Παρόλο που είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς,

κρίνοντας μόνο από την όψη, αν είναι νόστιμο και θρεπτικό, συνήθως το καλό πεπόνι μυρίζει από μακριά! 

Επιλέξτε σχετικά ώριμα πεπόνια, βαριά και με έντονη οσμή. 
Πριν το αγοράσετε, πιέστε το πεπόνι στο κάτω μέρος του. 
Αν είναι πολύ σκληρό σημαίνει ότι είναι άγουρο και θα πρέπει να το διατηρήσετε μερικές ακόμη μέρες στο ψυγείο μέχρι να ωριμάσει.

ΧΥΜΟΣ ΑΓΓΟΥΡΙΟΥ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΤΟΝΩΤΙΚΟ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ


Το αγγούρι είναι ένα φανταστικό λαχανικό, ειδικά το καλοκαίρι, καθώς έχει μηδαμινές θερμίδες, είναι γεμάτο νερό και προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό μας.

Ο χυμός από αγγούρι, από την άλλη, μπορεί να μην είναι το πιο συνηθισμένο ρόφημα, οι ιδιότητές του όμως θα σας πείσουν πως πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι κάθε μέρα. 

Ο χυμός αγγουριού είναι εξαιρετικός για τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια, μειώνει σημαντικά την πίεση, είναι γεμάτος με μέταλλα που είναι εχθρικά προς τον καρκίνο, θεραπεύει παθήσεις όπως η ακμή, η κατακράτηση υγρών, η αρθρίτιδα, η απώλεια μαλλιών και η ψωρίαση, έχει αντιοξειδωτική δράση και καταφέρνει να δροσίσει το σώμα όταν χρειάζεται.

Ακόμα το σκέφτεστε; Βάλτε τα αγγουράκια σας στο μπλέντερ τώρα!

ΤΡΟΦΕΣ ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΚΑΙ ΑΠΟ 1 ΕΩΣ 30 ΘΕΡΜΙΔΕΣ


Υπάρχουν «έξυπνες» τροφές που είναι και πλούσιες σε βιταμίνες και νοστιμίζουν το φαγητό και δεν μας «φορτώνουν» με θερμίδες.
Κάποιες καταναλώνονται μόνες τους, άλλες μπορούν να προστεθούν στο πιάτο σας και να του χαρίσουν έξτρα γεύση και οφέλη, χωρίς να αυξήσουν ιδιαίτερα τις θερμίδες του. Τι θα λέγατε να πάρουμε μια… γεύση;

Ραπανάκια: με μόλις 1 θερμίδα το ένα


Δεν αποτελούν μόνο γαρνιτούρα, αλλά την κατάλληλη επιλογή αν θέλετε να χάσετε μερικά κιλά και να πάρετε βιταμίνη C, K, B3, B6, B9, ασβέστιο, μαγνήσιο και άλλα πολύτιμα και θρεπτικά στοιχεία. Οι θερμίδες του περιορίζονται στη… 1 ανά ραπανάκι, ενώ οι φυτικές του ίνες κάνουν επιπλέον καλό στο αδυνάτισμα, αφού σας κρατούν χορτάτους για περισσότερη ώρα.


Σπανάκι: με 7 θερμίδες ανά φλιτζάνι


Ο Ποπάι δεν το έκανε διάσημο χωρίς λόγο, αφού το σπανάκι παίζει πράγματι σημαντικό ρόλο στο «χτίσιμο» των μυών και της δύναμης. Πέραν αυτού, αποτελεί σημαντική πηγή βιταμίνης Β9 (φυλλικό οξύ) και φυτική πηγή των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ωφελώντας την καρδιά και συμβάλλοντας στη μείωση της πιθανότητας εγκεφαλικού και οστεοπόρωσης. Με ένα φλιτζάνι ωμό σπανάκι την ημέρα, το οποίο μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα σας με μόνο 7 θερμίδες, θα απολαύσετε τα παραπάνω οφέλη κι ακόμη περισσότερα.


Μαρούλι: με 10 θερμίδες ανά φλιτζάνι

Ταιριάζει ιδιαίτερα στις σαλάτες και στα σάντουιτς, δίνοντάς τους τραγανιστή υφή και γεύση λαχανικού στο λεπτό. Το μαρούλι λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε νερό ανήκει στις ενυδατικές τροφές, ενώ οι θερμίδες του πιάνουν… πάτο. Συν τοις άλλοις, αποτελεί πηγή βιταμίνης Α, Κ, Β9 και C.


Μπρόκολο: με 13 θερμίδες ανά δέσμη

Μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και βιταμίνης C, το μπρόκολο δεν θα μπορούσε παρά να θεωρηθεί υπερτοφή, ειδικά με τις μόλις 13 θερμίδες από αποδίδει ανά κομμάτι. Και το πιο σημαντικό; Σύμφωνα με μελέτη του 2011 που δημοσιεύτηκε στο Molecular Nutrition and Food Research, κάποιες χημικές ουσίες που βρίσκουμε στο μπρόκολο φαίνεται πως στοχεύουν και δρουν απέναντι στα καρκινικά κύτταρα.


Μανιτάρια: με 15 θερμίδες ανά φλιτζάνι

Μια από τις πιο «έξυπνες» τροφές, τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και με την υφή τους που θυμίζει κρέας, μπορούν εύκολα να προστεθούν σε ένα πιάτο αντικαθιστώντας το. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αποτελώντας ιδανική τροφή για δίαιτα και οι θερμίδες τους… μόλις 15 ανά φλιτζάνι ωμών, ψιλοκομμένων μανιταριών.


Παρμεζάνα: με 20 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας

Συγκρίνοντάς τη με τα περισσότερα τυριά, η παρμεζάνα έχει περισσότερο ασβέστιο και είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, βοηθώντας σημαντικά στο μεταβολισμό του λίπους. Μπορείτε να την προσθέσετε στη σαλάτα σας, στα ζυμαρικά κ.ο.κ. για γεύση και νοστιμιά, έχοντας πάντα υπόψη ότι η μία κουταλιά της σούπας αποδίδει 20 θερμίδες.


Ελιές: με 25 θερμίδες ανά 5 ελιές

Πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και απαραίτητο συστατικό της χωριάτικης σαλάτας, οι ελιές αποτελούν μια καλή δόση μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, ωφελώντας την καρδιά, βελτιώνοντας την κακή και την καλή χοληστερίνη. Επιστρέψτε λοιπόν στο σνακ «ψωμί κι ελιές» φροντίζοντας το ψωμί να είναι ολικής άλεσης και οι ελιές σας να είναι μετρημένες ανάλογα με τις θερμίδες που θέλετε να καταναλώσετε.


Καρότα: με 30 θερμίδες το ένα

Ένα από τα πιο βολικά λαχανικά, καθώς μπορείτε να το καταναλώσετε ανά πάσα ώρα και στιγμή, το καρότο μπορείτε να το έχετε μαζί σας και να απολαμβάνετε τη γεύση του σαν σνακ στο γραφείο ή να το προσθέσετε στη σαλάτα και τα φαγητά σας, σαν έξτρα γεύση. Οι θερμίδες του είναι 30 ανά καρότο μέτριου μεγέθους, είναι πλούσιο σε βήτα-καροτίνη που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, βιταμίνες Β1, Β2, Β6, C, Κ και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Τι πρέπει να προσέχετε στη καλοκαιρινή διατροφή


Στις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού, η διάθεσή μας για φαγητό μειώνεται και οι ορέξεις αλλάζουν, με τις πιο δροσερές και ελαφριές επιλογές να κερδίζουν έδαφος. Ταυτόχρονα, λόγω της θερμοκρασίας καιροφυλακτούν και διάφορα προβλήματα υγείας, όπως η αφυδάτωση, η ανακατωσούρα, οι βακτηριακές λοιμώξεις, η θερμοπληξία… Για όλα αυτά, χρειάζεται να δώσουμε βάση στο τι βάζουμε στο πιάτο μας αυτή την εποχή, ώστε να είμαστε πιο υγιείς και χορτάτοι. 

Οι παρακάτω συμβουλές θα βοηθήσουν.

Επιλέξτε εποχικά φρούτα και λαχανικά
Μπορεί τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά να είναι πλέον διαθέσιμα όλο το χρόνο, αλλά όταν επιλέγετε τα εποχικά, λαμβάνετε τη φρεσκάδα και τα οφέλη τους στον μέγιστο βαθμό. Αν, μάλιστα, καταφέρετε να ελαχιστοποιήσετε τις αποστάσεις και να τα λαμβάνετε απευθείας από κάποιον παραγωγό ή το δικό σας μποστάνι, βιολογικά, τότε τα οφέλη θα είναι ακόμη περισσότερα. Πεπόνι, καρπούζι, φράουλες, κεράσια, σταφύλι, ντομάτες, σέλερι είναι μερικές μόνο από τις φρέσκες επιλογές που μπορείτε να κάνετε.

Ενυδατωθείτε
Η κατανάλωση νερού είναι εξαιρετικής σημασίας όλο το χρόνο και ακόμη περισσότερο το καλοκαίρι, καθώς βοηθά τον οργανισμό να λειτουργεί σωστά, τώρα που χάνει υγρά λόγω ιδρώτα. Υποσχεθείτε στον εαυτό σας ότι θα καταναλώνετε αυστηρά 8-10 ποτήρια νερό την ημέρα, χωρίς να το προτιμάτε πολύ παγωμένο, ώστε να πίνετε περισσότερο. 

Μειώστε τις μερίδες σας
Το καλοκαίρι το πεπτικό μας επιβραδύνει και γίνεται πιο αδύναμο, γι’ αυτό θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στις ποσότητες που καταναλώνουμε. Μην το παρακάνετε με πολλές διαφορετικές τροφές και προτιμήστε τα πιο μικρά και συχνά ελαφριά γεύματα, αντί για τα βαριά και λιπαρά, ειδικά το βράδυ. Ως σνακ, μπορείτε να προτιμήσετε τους ξηρούς καρπούς, τα φρούτα, τους σπόρους, τα trail mix κ.ο.κ.

Προτιμήστε πιο δροσερές τροφές
Τα δροσερά φρούτα και λαχανικά γίνονται πιο απολαυστικά τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, ωθώντας μας να τα καταναλώσουμε και να λάβουμε τις φυτικές ίνες τους που κάνουν καλό στο έντερο. Συν τοις άλλοις, τα περισσότερα είναι άκρως ενυδατικά, όπως το πεπόνι, το αγγούρι, το καρπούζι κ.ο.κ., συμβάλλοντας στην ενυδάτωσή μας.

Προτιμήστε φρέσκους χυμούς αντί για άλλα ροφήματα με ζάχαρη
Με στόχο τη δροσιά, πολλές φορές στρεφόμαστε σε αναψυκτικά και ενεργειακά ποτά που βρίσκουμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, τα οποία, όμως, μας υπερφορτώνουν με ζάχαρη. Προτιμήστε στη θέση τους έναν φυσικό χυμό ή ακόμα καλύτερα smoothie ή εναλλακτικά προσθέστε φέτες φρούτων σε μια κανάτα με νερό και παγάκια. Έτσι θα γλιτώσετε από την ζάχαρη των αναψυκτικών και ταυτόχρονα θα λάβετε και κάποιες βιταμίνες από τα φρούτα.

Φροντίστε την υγιεινή
Για να είστε ασφαλείς και από βακτηριακές λοιμώξεις, φροντίστε αυτό που τρώτε να είναι καθαρό και καλά πλυμένο. Προτιμήστε τα βιολογικά, απαλλαγμένα από χημικά, προϊόντα και πάντα φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας πριν το φαγητό.

ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΤΟΥ ΑΞΙΑ


Δεν είναι λίγες οι φορές που συγκρίνοντας παραδοσιακές συνταγές, μυστικά και γιατροσόφια με επιστημονικά δεδομένα βρισκόμαστε αντιμέτωποι με μία έκπληξη: ή ο παππούς μου είχε καλύτερη επιστημονική κατάρτιση από τον καθηγητή μου στο πανεπιστήμιο ή κάτι άλλο συμβαίνει.

Και βέβαια αυτό το άλλο είναι η φύση του ανθρώπου, το ένστικτο ίσως που μας ωθεί σε συμπεριφορές και συνδυασμούς που δυσκολευόμαστε να πιστέψουμε ότι είναι μία απλή σύμπτωση. 

Σε αυτό τον νόμο εντάσσεται και η χρησιμοποίηση του μαυροπίπερου στο κρέας.
Ας δούμε τι κάνει το μαυροπίπερο και ας προσπαθήσουμε να πειστούμε ότι η χρήση του από τους προπαπούδες μας ήταν συμπτωματικά σωστή. 

Το μαυροπίπερο ερεθίζει συγκεκριμένους γευστικούς κάλυκες, που με τη σειρά τους στέλνουν το μήνυμα στο στομάχι και αυτό εκκρίνει υδροχλωρικό οξύ, προετοιμάζοντας το να δεχτεί την τροφή (κρέας) που έρχεται.

Παράλληλα αυξάνονται και τα γαστρικά και παγκρεατικά ένζυμα και κυρίως η χυμοθρυψίνη (ένζυμο απαραίτητο για την πέψη των πρωτεϊνών) καθώς η λιπάση και τα χολικά οξέα (απαραίτητα για την πέψη τους λίπους). 

Μάλιστα πρόσφατη έρευνα έδειξε αύξηση κατά 40% περίπου των ενζύμων αυτών μετά από κατανάλωση μαυροπίπερου.

Ξέρετε τι συμβαίνει σε περιπτώσεις όπου το υδροχλωρικό οξύ δεν παράγεται σωστά στο στομάχι μας; Η τροφή δεν μπορεί να διασπασθεί, με αποτέλεσμα να παραμένει για πολύ ώρα εκεί και να γίνεται το υπόβαθρο (η τροφή) για διάφορους μικροοργανισμούς.
Αυτοί δημιουργούν αέρια κατά τη διαδικασία που καλείται ζύμωση, με συνέπεια εμείς να νιώθουμε έντονο φούσκωμα, δυσφορία και πολλές φορές δυσκοιλιότητα ή διάρροια.
Αυτό λοιπόν που ταίριαζε γευστικά στους ανθρώπους αυτούς, ουσιαστικά καθρέπτιζε μία εσωτερική ανάγκη του οργανισμού για μία έξωθεν βοήθεια στην πέψη της πρωτεΐνης και του λίπους του κρέατος. Και αν θέλουμε να το προχωρήσουμε κι ακόμα περισσότερο, μπορούμε να πούμε ότι η κατανάλωση κρέατος, που πιθανώς να σχετίζεται με την καρκινογένεση, αντισταθμίζεται με την κατανάλωση μπαχαρικών, που επιδημιολογικές μελέτες τα συσχετίζουν με μείωση του καρκίνου του παχέος εντέρου και του προστάτη.

Με άλλα λόγια, σαν να δίνει μία μυστική εντολή το σώμα μας στον εγκέφαλό μας να εξισορροπήσει το ένα αρνητικό (κρέας) με ένα θετικό (μπαχαρικά).

Η κύρια ουσία του μαυροπίπερου ονομάζεται πιπερίνη και σε αυτήν κατά βάση οφείλεται η ευεργετική δράση του μαυροπίπερου στο πεπτικό μας σύστημα. 

Προσοχή όμως, σε άτομα που λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή. Η πιπερίνη έχει βρεθεί ότι παρεμποδίζει τους μεταβολικούς δρόμους διαφόρων χημικών στοιχείων των φαρμάκων, γι’ αυτό θα πρέπει και η χρήση του να είναι προσεκτική.
Παράλληλα, το μαυροπίπερο αποτελεί εξαιρετική πηγή σιδήρου, καθώς ένα κουταλάκι του γλυκού μας δίνει περίπου το 1/10 της ποσότητας που χρειαζόμαστε ημερησίως.

ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ:ΠΟΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΧΟΥΝ ΤΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΤΑ ΛΕΥΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΙΤΡΙΝΑ


Κρεμμύδια κόκκινα, κίτρινα, λευκά. Βλέπουμε συνταγές να τα έχουν ως κύριο συστατικό μόνο που δεν γνωρίζουμε τι θα αλλάξει αν σε ένα πιάτο βάλουμε κίτρινο αντί για κόκκινο κρεμμύδι.  

Κι όμως υπάρχουν διαφορές τόσο στην υφή όσο και στη γεύση τους. 

Τα κρεμμύδια θα πρέπει να αποθηκεύονται σε καλά αεριζόμενο μέρος, μακριά από το δυνατό φως και τις υψηλές θερμοκρασίες. 

Δεν θα πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο.

1) Κίτρινα κρεμμύδια:
Τα κίτρινα κρεμμύδια είναι τα πιο διαδεδομένα, ούτε γλυκά, ούτε καυτερά στη γεύση. Χρησιμοποιούνται κυρίως για μαγείρεμα, με το βράσιμο γίνονται λίγο πιο γλυκά και πάνε σε όποιο φαγητό παίρνει κρεμμύδι: Πίτες, κιμάς, κρέας κτλ. Κυρίως ταιριάζει σε σούπες, κρεατικά, στιφάδο και είναι ιδανικό για σοτάρισμα.

2) Κόκκινα κρεμμύδια
Δεν «καίνε» τόσο πολύ στη γεύση, είναι πολύ τραγανά. Δεν προτιμώνται στη μαγειρική γιατί δεν βγάζουν τόσα αρώματα και γεύσεις όσο τα άλλα. Τρώγονται κυρίως ωμά, θεωρούνται ιδανικά για σαλάτες και σάντουιτς. Αν σας ενοχλεί η σπιρτάδα που έχουν στη γεύση μουλιάστε τα σε λίγο νερό. 

3) Άσπρα κρεμμύδια
Η γεύση τους γλυκιά. Χρησιμοποιούνται σε πιάτα ωμά, έχουν πιο λεπτό φλοιό. Έχουν πιο έντονη και πικάντικη γεύση σε σύγκριση με τα κίτρινα κρεμμύδια.

ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΤΕ ΤΟΥΣ ΗΛΕΚΤΡΟΛΥΤΕΣ ΣΑΣ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΤΡΟΠΟ !!!



Οι ηλεκτρολύτες είναι σημαντικοί, επειδή είναι αυτοί που βοηθούν τα κύτταρα και ιδιαίτερα τα νευρικά, να διατηρούν το ηλεκτρικό τους φορτίο.

Η διατροφή μας πολλές φορές δεν είναι τέτοια που να μας επιτρέπει να διατηρούμε τους ηλεκτρολύτες μας σε φυσικά επίπεδα, με αποτέλεσμα τα προβλήματα υγείας που σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να οδηγήσουν σε πολλά προβλήματα.

Ορίστε λοιπόν μια συνταγή η οποία θα σε βοηθάει να διατηρείς τους ηλεκτρολύτες σου σε υψηλά επίπεδα:


1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι


1/4 φλιτζανιού χυμό λεμόνι


2 φλιτζάνια νερό 


2 κουταλιές της σούπας μέλι


 Τα ανακατεύετε και καταναλώνετε λίγο καθημερινά. Το υπόλοιπο διατηρείται στο ψυγείο σε βάζο.

ΤΡΟΦΕΣ ΓΙΑ ΜΥΡΩΔΑΤΗ ΑΝΑΠΝΟΗ !


Για να έχετε δροσερή και μυρωδάτη αναπνοή, θυμηθείτε ότι σύμμαχοί σας είναι πέντε τροφές:

Το μήλο. Συμβάλλει στην παραγωγή σάλιου και βοηθά στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων των τροφών που προκαλούν κακοσμία.

Το γιαούρτι. Μειώνει την ποσότητα υδροθείου, της ανόργανης χημικής ένωσης που προκαλεί δυσάρεστη αναπνοή. Ωστόσο επιλέξτε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, καθώς αυτή ευνοεί την ανάπτυξη βακτηριδίων που προκαλούν κακοσμία.

Η κανέλα. Το μπαχαρικό καταπολεμά τα βακτήρια της στοματικής κοιλότητας τα οποία προκαλούν δυσάρεστη αναπνοή.

Το γκρέιπφρουτ. Πλούσιο σε βιταμίνη C, συμβάλλει στην καταπολέμηση τόσων των των βακτηρίων όσο και της ουλίτιδας.

Το αγγούρι. Δρα κατά της ξηροστομίας και απομακρύνει τα υπολείμματα τροφών που ευθύνονται για τη δυσάρεστη αναπνοή.

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΠΟΥ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΝ ΚΙΛΑ


Είσαι κι εσύ από τα κορίτσια που το καλοκαίρι συνηθίζουν να βάζουν κιλά;

Έχεις σκεφτεί πως μπορεί κάποιες summer συνήθειές σου να ευθύνονται γι” αυτό;

Θα υπέθετες ποτέ πως γι αυτό φταίει ο καφές σου ή η ηλιοθεραπεία;

Ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς φτιάχνει τη λίστα με όσα συνηθίζουμε να κάνουμε το καλοκαίρι (και όχι μόνο) και τα οποία είναι πολύ πιθανό να μας προσθέτουν κιλά…



1. Πώς πίνεις τον καφέ σου;

Σου έχω άσχημα νέα. Ας το πάρουμε από την αρχή. Εσύ πως προτιμάς τον καφέ σου; Αν η απάντηση είναι με γάλα, τότε υπάρχει πρόβλημα.

Ο διαιτολόγος εξηγεί πως ο συνδυασμός γάλακτος με καφές “μειώνει τη διαδικασία απορρόφησης του λίπους από το έντερο”. Άρα; Άρα δοκίμασε τον καφέ χωρίς γάλα.



2. Έχεις μείνει ακόμη στα λευκά

Οι διαιτολόγοι το αναφέρουν ανελλιπώς: όπου δημητριακά, ψωμιά και ζυμαρικά εσύ πρέπει να βάζεις ολικής άλεσης.

Όσο λοιπόν επιμένεις σε λευκό ρύζι και λευκό ψωμί, τόσο αυξάνεις τις πιθανότητες περισσότερου λίπους ιδίως στην περιοχή της κοιλιάς.



3. Παρήγγειλες χυμό στην παραλία;

Που είναι το λάθος; Δυστυχώς οι έτοιμοι χυμοί, αλλά και αναψυκτικά ή ροφήματα με ζάχαρη παχαίνουν.

Τέτοια προϊόντα “ασκούν ισχυρότερη επίδραση στο βάρος από ότι οι θερμίδες από τα στερεά τρόφιμα” εξηγεί ο διαιτολόγος. Κοινώς, σου βάζουν κιλά!



4. Η παγίδα είναι στο ταβερνάκι

Ουζάκι ή κρασί, καλή παρέα και ξεκινά η “πασαρέλα” των μεζέδων. Τηγανητά κεφτεδάκια, τηγανητά ψάρια, τηγανητές πατάτες και γενικώς… τηγανητά.

“Τα τηγανητά εδέσματα αυξάνουν την τιμή της χοληστερόλης και τη λιποαποθήκευση” εξηγεί ο κ. Κριαράς. 

Μήπως να διαλέξεις κάτι σε ψητό στα κάρβουνα και σαλάτα;



5. Δεν κοιμάσαι όσο πρέπει

Οι καλοκαιρινές νύχτες είναι πιο… μεγάλες, παρότι το σκοτάδι το καλοκαίρι κρατάει πιο λίγο. Κι έτσι κοιμάσαι λιγότερο κι έτσι δεν ξεκουράζεσαι!

Λιγότερος ύπνος σημαίνει μειωμένος μεταβολικός ρυθμός. Η έλλειψη ύπνου “αυξάνει την έκκριση κορτιζόλης, με αποτέλεσμα να αυξηθεί η αποθήκευση λίπους στην περιοχή της κοιλιάς”!



6. Καλοκαίρι σημαίνει cocktails

Βγαίνεις πιο συχνά και είναι λογικό. Μήπως αυτό το πιο συχνά μεταφράζεται και σε περισσότερο αλκοόλ;

“Τα σκληρά ποτά, όπως τζιν, βότκα, ουίσκι, ρούμι και τεκίλα με προσθήκη αναψυκτικού ή μη, αυξάνουν το μέγεθος των λιποκυττάρων και δυστυχώς αποτελούν θερμιδογόνες βόμβες διότι καίγονται με μικρότερο ρυθμό” σημειώνει ο διαιτολόγος.



7. Κάνεις ηλιοθεραπεία

Κι όμως το μαύρισμα σου μπορεί να είναι η αιτία να βάλεις κιλά.

Αναρωτιέσαι το γιατί; “Η παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο προκαλεί αφυδάτωση λόγω του ιδρώτα και αν δεν ενυδατωθεί σωστά το σώμα, τότε πέφτουν οι τιμές των ηλεκτρολυτών με συνέπεια να μειωθεί ο μεταβολισμός”! Πρόσεχε λοιπόν. Ηλιοθεραπεία με μέτρο και για την υγεία της επιδερμίδας, αλλά και για να παραμείνεις αδύνατη.



8. Δημητριακά το βράδυ! Ένα “κακός” συνδυασμός

Έρχεται το βραδάκι και με περηφάνεια αποφεύγεις το delivery και τα λιπαρά. 
Ένα μπολ με δημητριακά είναι η επιλογή σου για ελαφρύ βραδινό! Το ξέρεις όμως πως μπορεί αυτό είναι εξίσου αρνητικό;

Τα δημητριακά έχουν πολλή ζάχαρη και έτσι συμβάλουν στην αύξηση του σωματικού λίπους. 
Η μόνη τέτοιου είδους επιλογή που μπορεί να σε σώσει είναι οι νιφάδες βρώμης (χωρίς σοκολάτα και άλλα πρόσθετα ε;) που δεν έχουν ζάχαρη, ενώ έχουν πολλές φυτικές ίνες.

ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ !


Αποφύγετε τα "έτοιμα" και ανθυγιεινά σνακ και προσφέρετε στο παιδί νόστιμες και δροσερές λιχουδιές φτιαγμένες από τα χεράκια σας! 
Πάρτε ιδέες για 10 απίθανα σνακ που θα χαρίσουν στο...
παιδί απόλαυση και πολλά χαμόγελα.

Γρανίτες με φρούτα

Μπορείτε να φτιάξετε πολύ εύκολα ξυλάκια με γρανίτα! Αυτό που θα κάνετε είναι να παγώσετε τον φρέσκο φρουτοχυμό ή ένα μείγμα από γιαούρτι και φρέσκα φρούτα. Βάλτε το μείγμα σε θήκες-ξυλάκια και τα τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει. Είναι το τέλειο καλοκαιρινό σνακ!


Μείγμα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Μπορείτε να μεταμορφώσετε το σνακ σε παιχνίδι για το παιδί! Πηγαίνετε μαζί του σε ένα κατάστημα ξηρών καρπών και αφήστε το να φτιάξει το δικό του μείγμα από σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, βατόμουρα, αμύγδαλα ή ό,τι άλλο θέλει. Με τον τρόπο αυτόν θα τα καταναλώσει με μεγαλύτερη απόλαυση. ....

Φρουτοσαλάτα σε διάφορα χρώματα

Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με την φρουτοσαλάτα. Διαλέξτε μαζί με το παιδί τα φρούτα που προτιμά και στη συνέχεια κόψτε τα μαζί και συνδυάστε τα ανάλογα με τα χρώματα. Μπορείτε να προσποιηθείτε πως θα φτιάξετε ένα γευστικό ουράνιο τόξο!


Ντιπ σε διάφορες γεύσεις

Τα ντιπ είναι τέλεια αν θέλετε να τα πάρετε μαζί στις εκδρομές σας με το παιδί, ενώ μπορείτε να τα προσφέρετε και ως ένα ελαφρύ σνακ πριν το φαγητό. Μπορείτε να αναμείξετε γιαούρτι με μυρωδικά ή κόκκινη σάλτσα με λαχανικά και ελαιόλαδο και να τα σερβίρετε με πιτάκια ολικής άλεσης. Όσο πιο έντονο χρώμα έχει το ντιπ τόσο πιο... δελεαστικό θα είναι για το παιδί!


Λουλούδια από... καλαμπόκι!

Πρωτότυπο παιδικό σνακ! Μόλις βράσετε το καλαμπόκι, κόψτε το κυλινδρικά και περάστε τα κομμάτια σε ξύλινα καλαμάκια. Στην συνέχεια τοποθετήστε τα σε ψηλά ποτήρια και "περάστε" τα με λίγο αλάτι.


Παγωτό μπανάνα

Κόψτε σε κομμάτια μια ώριμη μπανάνα και βάλτε την στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει. Στην συνέχεια βάλτε τα κομμάτια στο μπλέντερ και προσθέστε αρκετό γάλα μέχρις ότου αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά και λίγο μέλι.


Διαφορετικά πιτσάκια

Απλώστε πέστο ή σάλτσα ντομάτα σε πιτάκια ολικής άλεσης και βάλτε από πάνω ό,τι αλλαντικό ή τυρί έχετε στο σπίτι. Για την ακρίβεια αφήστε το παιδί να επιλέξει! Ψήστε το και είναι έτοιμο. Εναλλακτικά, βάλτε πάνω σε πιτάκια ολικής άλεσης γεμιστά ντοματάκια με φέτα και "παίξτε" με τις γεύσεις και τα χρώματα.


Καλαμάκια με φρούτα ή λαχανικά

Κόψτε πεπόνι, φράουλες, καρπούζι και ό,τι άλλο φρούτο θέλετε και περάστε τα σε ξύλινα στικς. Μπορείτε να τα βουτήξετε και σε παγωτό ή σοκολάτα! Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε το ίδιο και με λαχανικά τα οποία θα τα βουτήξετε αντίστοιχα μέσα σε γιαούρτι.


Μίνι σαντουιτσάκια με αγγούρι

Αν δεν θέλετε να "φουσκώσετε" το μικρό με πολύ ψωμί, φτιάξτε εναλλακτικά σαντουιτσάκια με αγγούρι. Γεμίστε τα με σαλάμι ή τόνο και κάποιο τυρί (ή λίγο μαγιονέζα) και αφήστε το παιδί να τα... κατασπαράξει.


Τηγανιτό μήλο

Αντί να του δώσετε πατατάκια, γαριδάκια ή άλλα επεξεργασμένα κρατσανιστά σνακ του εμπορίου, πάρτε μήλα και ψήστε τα στον φούρνο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνουν πολύ τραγανά. Μπορείτε να τα περιχύσετε με μέλι ή και με σοκολάτα.
© all rights reserved
made with by templateszoo