Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

ΣΥΚΟ: Η ΥΠΕΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ !! ΔΕΙΤΕ ΤΑ ΤΡΟΜΕΡΑ ΟΦΕΛΗ ΠΟΥ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ !!


Με τη μοναδική του γλυκιά γεύση και το... λαστιχωτό εσωτερικό, γεμίζει το στόμα μας με την πλούσια σύστασή του. 
Πρόκειται για ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα, το οποίο όχι μόνο μας γλυκαίνει αλλά και μας ωφελεί όσο δεν φαντάζεστε!

Τα σύκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα, ανόργανα άλατα και διαλυτές ίνες, όπως αναφέρει το xorisorianews. Είναι πλούσια σε ορυκτά, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και χαλκού και είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών βιταμινών Α, Ε και Κ που συμβάλλουν στην υγεία και την ευεξία.


Τα 11 οφέλη του σύκου:


-Προστατεύει από τον καρκίνο


-Μειώνει τη χοληστερόλη


-Προλαμβάνει την υψηλή πίεση και τις καρδιακές παθήσεις


-Μειώνει την κούραση και βελτιώνει τη μνήμη


-Έχει καθαρτική δράση και είναι χρήσιμο για τη δυσκοιλιότητα


-Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, όποτε είναι η τέλεια εναλλακτική για εκείνους που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα


-Πέρα από ασβέστιο έχει και κάλιο. Και τα δύο προλαμβάνουν την οστεοπόρωση και βοηθούν στην ανάπτυξη της οστικής πυκνότητας.


-Πλούσιο σε φυτικές ίνες, κάτι που το καθιστά αποτελεσματικό στην απώλεια βάρους


-Βοηθάει τον ύπνο και την απαλλαγή από διαταραχές του


-Αν το πολτοποιήσετε και το απλώσετε στο δέρμα, είναι εξαιρετικό για την ακμή

ΖΑΧΑΡΗ: ΤΕΛΙΚΑ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΛΕΥΚΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΣΤΑΝΗ ?



Η ζάχαρη είναι αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής πολλών ανθρώπων καθημερινά.

Ωστόσο, άλλοι επιλέγουν τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και άλλοι την καστανή είτε για τον καφέ τους είτε στο γλυκό που θα φτιάξουν.

Υπάρχουν σίγουρα διαφορές ανάμεσα στα δύο είδη ζάχαρης αλλά πολλοί είναι εκείνοι που δεν τις γνωρίζουν.

Δείτε παρακάτω τα χαρακτηριστικά της καθεμιάς.


Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη

Υφίσταται μεγαλύτερη επεξεργασία προκειμένου να αφαιρεθεί εντελώς η μελάσα και να μείνουν μόνο οι λευκοί καθαροί κρύσταλλοι. 
Πρόκειται για τη συνηθισμένη λευκή ζάχαρη, η οποία ανάλογα με το πάχος των κρυστάλλων της διακρίνεται σε: ραφιναρισμένη κρυσταλλική λευκή ζάχαρη (refined), λεπτή (caster) και άχνη ζάχαρη (icing).
Η λευκή ζάχαρη δεν έχει καθόλου θρεπτικά συστατικά, ενώ ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) αποδίδει 16 θερμίδες.

Καστανή ζάχαρη

Είναι πιο μαλακή, έχει ανοιχτό καστανό χρώμα και είναι πιο αρωματική. 
Πρόκειται στην ουσία για την λευκή ζάχαρη, η οποία μετά το τέλος του καθαρισμού της από την μελάσα, υφίσταται χημική εξεργασία για να της προστεθεί ξανά καθαρή μελάσα ή παράγεται από τους κρυστάλλους της ζάχαρης του ζαχαροκάλαμου, οι οποίοι έχουν υπολείμματα μελάσας και δεν έχουν καθαριστεί εξ ολοκλήρου.

Θερμιδικά αποδίδει τις ίδιες θερμίδες με την λευκή, ενώ δεν περιέχει ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών γιατί η μελάσα που περιέχει βρίσκεται σε πολύ μικρές συγκεντρώσεις, σε ποσοστό μόλις 10% κατά βάρος.

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΟΥΠΕΣ.


Μια πολύ καλή ιδέα είναι να μην χρησιμοποιείς απαραιτήτως κύβο στις σούπες σου. Οι κύβοι του εμπορίου μπορεί να είναι μια ευκολία αλλά σίγουρα δεν είναι ότι πιο υγιεινό μπορείς να επιλέξεις. 
Βάλε στην σούπα φυσικά προϊόντα, που κάνουν πιο νόστιμο το αποτέλεσμα αλλά και πιο υγιεινή τη σούπα σου.

Πρόσθεσε ζυμαρικά στις σούπες. Τις δένουν καταπληκτικά και χαρίζουν εκπληκτική γεύση και ωραίο οπτικό αποτέλεσμα. Ότι ζυμαρικό και αν επιλέξεις θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο.


Αν η σούπα γίνει κατά λάθος αλμυρή δοκίμασε να προσθέσεις ζωμό ή νερό για να την αραιώσεις. Σε περίπτωση που αυτό δεν λειτουργήσει μπορείς να δοκιμάσεις βάζοντας στην κατσαρόλα μια ή δύο πατάτες για να τραβήξει το πολύ αλάτι.


Χρησιμοποίησε γιαούρτι για να κάνεις τη βελουτέ σούπα ακόμη πιο κρεμώδη και τέλεια.


Δεν χρειάζεται να αγοράσεις κατεψυγμένα λαχανικά για να φτιάξεις την σούπα σου. Μπορείς τέλεια να το κάνεις με φρέσκα λαχανικά που θα κόψεις εσύ. 

Επέλεξε τα κατεψυγμένα σε περίπτωση που δεν έχεις χρόνο.

Πρόσθεσε μπαχαρικά, βότανα και μυρωδικά που θα απογειώσουν την γεύση της σούπας. Επειδή η σούπα είναι κατά κύριο λόγο νερό μπορείς άνετα να βάλεις αρκετά μπαχαρικά έτσι ώστε να νοστιμίσεις το φαγητό.


Για να κάνεις την σούπα πιο υγιεινή χρησιμοποίησε ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Για ακόμα πιο υγιεινή σούπα απόφυγε το τσιγάρισμα και πρόσθεσε το ελαιόλαδο ωμό στο τέλος.

ΠΩΣ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ



Οι φρέσκες αγκινάρες όπως και να το κάνουμε, υπερτερούν σε γεύση έναντι των κατεψυγμένων οπότε αν θέλουμε να τις μαγειρέψουμε στην εποχή τους, διαλέγουμε να είναι όσο το δυνατό πιο φρέσκες και τρυφερές.

Θυμόμαστε επίσης να αγοράσουμε γάντια για να τα φορέσουμε κατά τη διαδικασία καθαρισμού τους. Από κει και πέρα ακολουθείτε τα εξής βήματα:

• Διαλύετε μέσα σε λεκανίτσα με κρύο νερό 2 κουταλιές σούπας αλεύρι και το χυμό ενάμιση λεμονιού.

• Κρατάτε δίπλα σας το μισό λεμόνι και φοράτε γάντια χειρουργικά για να μην μαυρίσουν τα χέρια σας.

• Με ένα μαχαίρι κόβετε το στέλεχος (κοτσάνι) της αγκινάρας 2-3 εκ. από τη βάση της. Αν θέλετε να στρώσετε τις αγκινάρες σε ταψί και να τις γεμίσετε από πάνω, αφαιρέστε τελείως το κοτσάνι.

• Τραβάτε και κόβετε με τα χέρια τα σκληρά φύλλα της αγκινάρας που βρίσκονται κοντά στη βάση της.
• Τοποθετείτε την αγκινάρα με το πλάι πάνω σε επιφάνεια κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε και αφαιρείτε το κεφάλι (το πάνω μέρος) της.

• Με κοφτερό μαχαίρι καθαρίζετε το σκληρό πράσινο μέρος του κοτσανιού της αγκινάρας να φύγουν οι ίνες. Το περνάτε με λεμόνι.

• Με ένα κουταλάκι αφαιρείτε από το εσωτερικό της καρδιάς της αγκινάρας το μαλλιαρό μέρος.

• Με κοφτερό μαχαίρι και κρατώντας την αγκινάρα στο πλάι, την καθαρίζετε γύρω γύρω από όλα τα υπόλοιπα των σκληρών φύλλων, μέχρι να φτάσετε στην καρδιά.

• Την αλείφετε με την λεμονόκουπα και την ρίχνετε στη λεκανίτσα με το νερό και το λεμόνι. Συνεχίζετε με τις υπόλοιπες αγκινάρες.

ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙ ΟΙ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΤΟΥ !


Το καλοκαίρι είναι εδώ και οι περισσότεροι από εμάς έχουμε μπει στον πειρασμό να αγοράσουμε το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων το παγωτό.

Δυστυχώς υπάρχει μια προκατάληψη που θέλει το παγωτό να μας γεμίζει περιττές θερμίδες και να αποτελεί το νούμερο ένα καλοκαιρινό εχθρό της σιλουέτας μας. 


Τι θα λέγατε όμως αν σας λέγαμε πως κάτι τέτοιο δεν ισχύει; 


Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, οι θερμίδες που προσλαμβάνουμε με την κατανάλωσή του εξαρτώνται κυρίως από τον τύπο και τα «bonus» του παγωτού, γι’ αυτό το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ενημερωθούμε για τις παγίδες που μας προσθέτουν κιλά και να εξακολουθήσουμε να απολαμβάνουμε τις αγαπημένες μας γεύσεις χωρίς ενοχές.


Ας προχωρήσουμε σε ένα… crash test των αγαπημένων μας παγωτών και να μάθουμε πόσες θερμίδες κρύβει το καθένα. Ποιο είναι το φτωχότερο σε λιπαρά και θερμίδες και ποιο θα πρέπει να αποφύγουμε ή έστω να καταναλώσουμε με μέτρο;




Παγωτό gelato σοκολάτα – βανίλια

Το κλασικό παγωτό σοκολάτα θα σας… χαρίσει απλόχερα 250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (2 μεσαίες μπάλες), ενώ η βανίλια λίγο λιγότερες, περίπου 180 θερμίδες. 


Ο συγκεκριμένος τύπου παγωτού είναι από τους πιο πλούσιους σε λιπαρά και ζάχαρη, ενώ η πιο συνηθισμένη παγίδα είναι το χωνάκι και τα σιρόπια που προσθέτουμε από πάνω. 


Αξίζει να σημειωθεί πως αν προτιμήσετε το παγωτό χωνάκι με δύο μπάλες παγωτό gelato οι θερμίδες ανεβαίνουν στις 300.



Παγωτό παρφέ

Είναι το πιο παχυντικό παγωτό που μπορείτε να επιλέξετε, καθώς είναι πλούσιο σε κρέμα γάλακτος, λιπαρά, αβγά, φρούτα και ξηρούς καρπούς. 


Με 100 γραμμάρια θα λάβετε περίπου 350 θερμίδες, ανάλογα με την περιεκτικότητά τους στα επιπρόσθετα υλικά που αναφέρθηκαν πιο πάνω.


Παγωτό sorbet (γρανίτα)

Πρόκειται για ένα γλύκισμα με λίγες θερμίδες, αφού είναι φτωχό σε λιπαρά και ζάχαρη, έχοντας ως κύριο συστατικό του το χυμό φρούτων τις περισσότερες φορές σε μορφή πουρέ. 


Προτιμήστε ζαχαροπλαστεία που πουλούν παγωτά παραγωγής τους, διότι συνήθως χρησιμοποιούν ολόφρεσκα φρούτα και η γεύση του παγωτού είναι σαφώς εντονότερη. 


Τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόλις 140 θερμίδες.



Παγωτό μηχανής

Για πολλούς, είναι το νοστιμότερο παγωτό που μπορεί κανείς να δοκιμάσει. 

Το μυστικό βρίσκεται στην έλλειψη κρυστάλλων πάγου, διότι η μηχανή ενσωματώνει περισσότερο αέρα στην σύστασή του, διατηρώντας παγωμένο μέχρι την τελευταία σταγόνα. 

Οι θερμίδες του δεν είναι πολλές, αν σκεφτείτε πως ένα μεγάλο, χορταστικό χωνάκι θα σας δώσει γύρω στις 300 θερμίδες.



Frozen Yogurt

Παρότι το παγωμένο γιαούρτι από μόνο του δεν περιλαμβάνει πολλές θερμίδες, η τάση μας να γεμίσουμε τα κυπελλάκια μας με κομματάκια σοκολάτας, μπισκότα, smarties και σιρόπια, αυτόματα μετατρέπει τη μερίδα σε… βόμβα θερμίδων. 


Τα 100 γραμμάρια σκέτου frozen yogurt όμως, περιέχουν μόλις 125 θερμίδες.



Και το παγωτό 0%;

Η πιο συχνή παρανόηση είναι το να θεωρούμε πως τα ξυλάκια παγωτού που γράφουν απ’ έξω 0% δεν έχουν καθόλου θερμίδες. 


Το 0% αναφέρεται στη ζάχαρη και τα λιπαρά και όχι στις θερμίδες, ενώ αποτελείται από υποκατάστατα ζάχαρης και λίπους, όπως επίσης και από διαφόρους τύπους υδατανθράκων.  


Ένα ξυλάκι περιέχει περίπου 125 θερμίδες, με το συγκεκριμένο τύπο παγωτού να ενδείκνυται για διαβητικούς.




ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΦΑΓΑΤΕ ΠΟΛΥ ΤΟ ΠΑΣΧΑ; ΜΑΘΕΤΕ ΠΩΣ ΘΑ ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΘΕΙΤΕ



Το αρνί, το κατσίκι, τα τσουρέκια, τα αβγά (σοκολατένια και μη) σίγουρα ήταν μεγάλος πειρασμός αυτές τις ημέρες.

Επειδή ξέρω ότι πολλές από εσάς υποκύψατε άνευ όρων στα παραπάνω εδέσματα, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές για να βρείτε και πάλι την ισορροπία σας.


Ξεκινήστε την επόμενη ημέρα με χυμούς
Καλό είναι να ξεκινήσετε την αποτοξίνωσή σας απέχοντας μια ολόκληρη ημέρα από τα πάντα και καταναλώνοντας μόνο φρέσκους χυμούς φρούτων και λαχανικών. 
Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά τους θα «καθαρίσουν» τον οργανισμό από τις τοξίνες γρηγορότερα και θα τον βοηθήσουν να επανέλθει γρήγορα. 
Ο χυμός καρότου εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες και διεγείρει τη λειτουργία του πεπτικού, ενώ ο χυμός σέλινου μας απαλλάσσει από τις τοξίνες. 
Στο χυμό πορτοκαλιού προσθέστε και μερικές σταγόνες λεμονιού για να ενισχύσετε τη βιταμίνη C, που θα τονώσει ξανά τον οργανισμό σας μετά τις διατροφικές σας ατασθαλίες.

Προτιμήστε τις σούπες

Αποφύγετε το κρέας και φτιάξτε ελαφριές σούπες με μπρόκολο ή κολοκύθι. 
Μην τις αλατίσετε πολύ και καταναλώστε τες περισσότερες από 1 ημέρα μέσα στην εβδομάδα. 
Οι σούπες είναι εύπεπτες και ειδικά μετά από ένα τέτοιο διατροφικό ξεφάντωμα, θα βοηθήσουν το στομάχι σας να ηρεμήσει.



Πιείτε πολύ νερό
Μετά το αλκοόλ και τα λίπη που καταναλώσατε, το νερό θα σας βοηθήσει να ενυδατωθείτε και πάλι, ενώ θα «καθαρίσει» τον οργανισμό σας από πάσης φύσεως τοξίνες. 
Ειδικά αυτές τις ημέρες που βρίσκεστε σε αποτοξίνωση, λόγω της μειωμένης πρόσληψης κρεατικών, αλατιού κ.λπ και της αυξημένης ποσότητας φρούτων και χυμών, ενδέχεται να μη νιώσετε έντονο το αίσθημα της δίψας. 
Μην περιμένετε λοιπόν να διψάσετε για να πιείτε νερό και έχετε συνεχώς κοντά σας ένα μπουκάλι ή ποτήρι γεμάτο.

Ρίξτε το στις σαλάτες

Αν μέχρι τώρα αποτελούσαν το σνακ σας, αυτή την εβδομάδα οι σαλάτες θα πρέπει να αντικαταστήσουν και κάποιο κυρίως γεύμα σας. 
Όσο περισσότερες καταναλώσετε, τόσο περισσότερες φυτικές ίνες θα λάβετε και θα βελτιώσετε τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα. 
Προτιμήστε σαλάτες με μαρούλι, σπανάκι, ρόκα, αντίδια και εμπλουτίστε τες με μπαλσάμικο, ελαιόλαδο.

Φάτε φρούτα

 Προτιμήστε τα μήλα, τα πορτοκάλια, τον ανανά και τις φράουλες.



Τονωθείτε με ξηρούς καρπούς
Ανάλογα με το είδος τους περιέχουν ασβέστιο, πρωτεΐνη, μαγνήσιο, φώσφορο κ.ο.κ., συστατικά που χρειάζεστε τις ημέρες αποτοξίνωσης, αφού δεν τα λαμβάνετε από γαλακτοκομικά και κρέας. 
Μπορείτε να τους προσθέσετε στη σαλάτα και να τονώσετε τη γεύση της και την υφή της ή να τους φάτε σκέτους, χωρίς, όμως, να ξεπερνάτε τη μιάμιση χούφτα και προσέχοντας να είναι ανάλατοι. 
Προτιμήστε αμύγδαλα, καρύδια και φυστίκια Αιγίνης.



Μην ξεχνάτε τα όσπρια.
 Αποτελούν φυσικές πηγές πρωτεΐνης, σιδήρου, αλλά και αντιοξειδωτικών, που θα μας βοηθήσουν στην αποτοξίνωσή μας. Επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν και φροντίστε να τα εμπλουτίσετε με λεμόνι, καθώς η βιταμίνη C αυξάνει την πρόσληψη σιδήρου φυτικής προέλευσης.

ΠΩΣ ΘΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΘΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΕΤΑ ΤΗ ΝΗΣΤΕΙΑ


Το Μ. Σάββατο, πέρα από την ιδιαιτερότητα και το νόημα ως ημέρα, χαρακτηρίζεται και από μία διατροφική ιδιαιτερότητα. Το αναστάσιμο τραπέζι του Μ. Σαββάτου είναι το πρώτο γεύμα μετά από μια μεγάλη περίοδο νηστείας. 

Σε αντίθεση με τη νηστεία, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, κυρίως από ζωικά προϊόντα.

Η μετάβαση από τη νηστεία στο εορταστικό τραπέζι θα πρέπει να είναι ομαλή. Ιδιαιτέρως δε κατά το τραπέζι του Μ. Σαββάτου, όπου αφενός είναι βραδινές ώρες, οπότε και ακολουθεί μειωμένη φυσική δραστηριότητα, αφετέρου έρχεται αμέσως μετά από την νηστίσιμη περίοδο.


Είναι απαραίτητο λοιπόν να τηρούνται βασικές οδηγίες:


• Μην καταναλώνεται μεγάλες ποσότητες φαγητού αμέσως μετά από τη νηστεία.


• Σερβίρετε πάντα στο πιάτο σας και μην τσιμπάτε με το χέρι από το τραπέζι.


• Αφαιρείται το ορατό λίπος από το κρέας το οποίο πρέπει να συνοδεύεται με λαχανικά


• Στη μαγειρίτσα βάλτε άφθονα λαχανικά


• Αν φάτε μαγειρίτσα αποφύγετε να έχετε μεγάλη ποσότητα κρέατος μαζί


• Πίνετε αρκετό νερό


• Αποφύγετε το γλυκό και αρκεστείτε σε 1 – 2 πασχαλινά κουλουράκια



Όλα όσα αναφέρθηκαν θα δώσουν τη δυνατότητα σε όλους να απολαύσουν το εορταστικό τραπέζι των ημερών, χωρίς υπερβολές και προβλήματα για τον οργανισμό. 

Γιατί όπως και καθημερινά έτσι και στις γιορτές θα πρέπει το διαιτολόγιο μας να μην στερείται ποιότητας αλλά να είναι πάντα ελεγχόμενο.

ΠΟΣΟ ΚΡΑΤΑΝΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ?


Σύμφωνα με τον αμερικανικό Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) τα βρασμένα αβγά πρέπει να φαγωθούν μέσα σε μία εβδομάδα από την στιγμή που ετοιμάστηκαν.

Επίσης, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι από την στιγμή που βράσετε και βάψετε τα αβγά, πρέπει να τα σερβίρετε μέσα σε λίγες ώρες. Αλλιώς, πρέπει να τα βάλετε οπωσδήποτε στο ψυγείο.


Τα βρασμένα αβγά (είτε με το κέλυφός τους, είτε χωρίς αυτό) αντέχουν στο ψυγείο μέχρι και 1 εβδομάδα, όχι παραπάνω.


Μάλιστα, αν είναι ξεφλουδισμένα και θέλετε να τα βάλετε στο ψυγείο, τότε βάλτε τα σε ένα αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο. Αλλιώς, βάλτε τα σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό και αλλάζετε το νερό καθημερινά.


Δεν είναι ασφαλές να αφήνετε τα βρασμένα αβγά εκτός ψυγείου για πολλές ώρες, ειδικά όταν ο καιρός είναι καλός και η θερμοκρασία του περιβάλλοντος αυξημένη.

ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΚΑΙ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ


Όταν σκεφτόμαστε το Πάσχα, το πρώτο που έρχεται στο μυαλό μας είναι γιορτινά τραπέζια γεμάτα εδέσματα. Ωστόσο, θα πρέπει να φάμε με σύνεση μιας και η αυξημένη περιεκτικότητα του πασχαλινού τραπεζιού σε θερμίδες, αλάτι, λιπαρά και χοληστερόλη επιβαρύνει σημαντικά την υγεία μας.

Έτσι, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι μας προσφέρει το κάθε έδεσμα για να συμπεριφερθούμε ανάλογα.

Αρνί
Αυτές τις μέρες, την τιμητική τους έχουν τα κρεατικά με κύριο πρωταγωνιστή το αρνί. Ας δούμε όμως τη θρεπτική αξία του…
Το αρνί είναι πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο, κάλλιο και λιπαρά. Τα 100γρ περιέχουν 374 θερμίδες και 31,7γρ λίπους.
Στη περίπτωση που υποκύψετε και φάτε αρνί, αποφύγετε την πέτσα και επιλέξτε ένα κομμάτι από το μηρό που έχει λιγότερες θερμίδες και λιπαρά.

Κατσίκι: αποτελεί πιο διαιτητική επιλογή συγκριτικά με το αρνί, μιας και έχει λιγότερες θερμίδες και λίπος (τα 100γρ κατσικιού έχουν 2,3γρ λίπους και 110 θερμίδες). Το κατσίκι είναι πλούσιο σε συνένζυμο Q10, του οποίου η αντιοξειδωτική δράση μειώνει την LDL – κακή χοληστερόλη, προλαμβάνοντας τη στεφανιαία νόσο και τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή. Επιπλέον, το κατσίκι έχει υψηλη περιεκτικότητα σε L-καρνιτίνη και γ-λινολεϊκό οξύ (CLA), που συμβάλλουν στην ελάττωση του λίπους σε υπέρβαρα άτομα και στη βελτίωση του λιπιδαιμικού τους προφίλ.

Η μαγειρίτσα είναι εύπεπτη και αποτελεί κατάλληλο γεύμα για την ομαλή μετάβαση από τη νηστεία στην κρεατοφαγία. Έτσι ένα πιάτο μαγειρίτσα σε συνδυασμό με μια φέτα ψωμί είναι αρκετά για το βραδινό γεύμα της Ανάστασης.

 Τα κόκκινα αβγά. Τα βάφουμε κατά το έθιμο την Μεγάλη Πέμπτη σε κόκκινο χρώμα όπως και αυτό του αίματος του Χριστού. Το αβγό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. Ένα βραστό αβγό έχει 80 θερμίδες και αρκετά κορεσμένα λιπαρά. Αν έχετε υψηλή χοληστερόλη μην ανησυχείτε για τα υψηλά ποσά χοληστερίνης, τα 2/3 περίπου της χοληστερίνης του αίματος τα παράγει ο ίδιος ο οργανισμός και σ” αυτό παίζει ρόλο η συνολική ποιότητα της διατροφής που κάνει κανείς. Ένα κόκκινο πασχαλινό αβγό με ψωμί για πρωινό ή απογευματινό, ή το βράδυ σαλάτα με 1-2 αβγά, λίγο τυρί & ψωμί είναι καλές προτάσεις.

Τα πασχαλινά κουλούρια αποτελούν γλυκιά πρόταση ιδανική για την ενεργοποίηση του μεταβολισμού, την ενίσχυση της μνήμης και της πνευματικής διαύγειας, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. 60 γραμμάρια δίνουν περίπου 230 θερμίδες. Έτσι 2-3 μικρά κουλουράκια ή 1-2 μεγάλα μπορούν κάλλιστα να συνδυαστούν με 1 ποτήρι γάλα 1,5% και να αποτελέσουν έτσι ένα διαφορετικό πρωινό, ή και σκέτα σαν απογευματινό.

Άλλο ένα τρόφιμο του Πάσχα είναι το τσουρέκι, όπου τα 70γρ δίνουν 68 θερμίδες. Επομένως, μία λεπτή φέτα τσουρέκι ισοδυναμεί με 1 φέτα ψωμί, δηλαδή καθόλου απαγορευτικό σε ένα ισοροποιημένο διαιτολόγιο. Επιπλέον, το αλεύρι, το γάλα και τα αυγά που προστίθονται στο τσουρέκι εφοδιάζουν τον οργανισμό με βιταμίνες και μέταλλα όπως θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), βιταμίνη Α, D, Ε, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια, τη λειτουργία της καρδιάς και την πρόληψη από αναιμία. Η ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά του τσουρεκιού οφείλονται στο μαχλέπι και στη μαστίχα, τα οποία έχουν χωνευτικές και τονωτικές ιδιότητες. Μπορείτε να το απολαύσετε χωρίς τύψεις σε ποσότητα 1-2 κομμάτια μαζί με ένα ποτήρι γάλα 1,5% για πρωινό ή απογευματινό.

Θυμηθείτε πάντως πως αν οι διατροφικές μας επιλογές την περίοδο των εορτών γίνουν «με μέτρο» & καλύτερα θα περάσουμε & θα διατηρήσουμε το βάρος μας σταθερό!!!!!!

Πάσχα και προβλήματα υγείας

Η δυσπεψία είναι ίσως από τα πρώτα προβλήματα που πολλοί από εμάς θα νιώσουμε.

Άτομα με προβλήματα στομάχου όπως έλκος ή ιστορικό γαστρίτιδας μπορούν επίσης να βρούνε εξαιρετικά δύσκολο να πέψουν τις παραδοσιακές τροφές του πασχαλινού τραπεζιού.

Η περιεκτικότητα σε πουρίνες των νεαρών ζώων που τρώμε στον πασχαλινό οβελία δημιουργεί προβλήματα σε άτομα με υψηλές τιμές ουρικού οξέος.

Τέλος ενοχλήσεις της χολής είναι επίσης πιθανές, ιδιαίτερα σε άτομα με ιστορικό λιθίασης. Η μεγάλη συσσώρευση λίπους και κυρίως η παρουσία ποσοτήτων κορεσμένων λιπών και χοληστερόλης μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία της χολής

Πώς να αποφύγετε τη δυσπεψία του Πάσχα

Το βράδυ της ανάστασης καταναλώνουμε σούπα (μαγειρίτσα), έτσι ώστε να μην βαρύνουμε το στομάχι μετά τη νηστεία της σαρακοστής.

Καταναλώστε το κρέας χωρίς την πέτσα και αφαιρέστε το ορατό λίπος.

Προτιμήστε το κατσίκι, που έχει λιγότερο λίπος από το αρνί.

Μη μένετε νηστικοί μέχρι το βράδυ της Ανάστασης.

Μην πέσετε για ύπνο προτού περάσουν 3 ώρες από τη στιγμή που φάγατε.

Περπατήστε λίγο μετά το φαγητό. Το περπάτημα είναι μια άσκηση που διευκολύνει τη χώνεψη.

Συνοδεύετε το γεύμα σας με σαλάτα.

Αντιμετωπίστε εναλλακτικά τη δυσπεψία, πίνοντας σόδα ή αφεψήματα (π.χ. μέντα, δενδρολίβανο, χαμομήλι)

ΠΩΣ ΘΑ ΚΑΤΑΛΑΒΕΙΣ ΑΝ ΤΟ ΨΑΡΙ ΕΙΝΑΙ ΦΡΕΣΚΟ



Για να δεις πόσο φρέσκο είναι ένα ψάρι

1)Μύρισέ το: πρέπει να έχει τη χαρακτηριστική μυρωδιά ιωδίου και θάλασσας. Να μην μυρίζει έντονη και ενοχλητική ψαρίλα, γιατί κάτι τέτοιο δείχνει πως έχουν αρχίσει να αναπτύσσονται βακτήρια.

2)Κοίταξέ το: Τα λέπια του πρέπει να είναι γυαλιστερά και το χρώμα του έντονο και μεταλλικό, ενώ τα βράγχιά του κόκκινα ή έντονα ροζ. Το ίδιο ισχύει και για τα μάτια που πρέπει να είναι καθαρά, λαμπερά (θολά μάτια «φωνάζουν» μπαγάτικο ψάρι) και γουρλωτά (όχι βουλιαγμένα).


3)Πιάσ’ το: Η σάρκα πρέπει να είναι σφριγηλή και σφιχτή και όλο του το σώμα λαμπερό και ενιαίο.


Τα φιλέτα ψαριού


Για τα ξεκοκκαλισμένα και φιλεταρισμένα από τον ιχθυοπώλη ψάρια, αυτό που καθορίζει τη φρεσκάδα τους, εκτός από τη μυρωδιά που πρέπει να είναι και πάλι φρέσκια-θαλασσινή, είναι να μην κάμπτεται το φιλέτο στα άκρα και να μην έχει σημάδια κιτρινίλας.

Η σωστή αποθήκευση

Ζήτησε από τον ιχθυοπώλη να καθαρίσει τα ψάρια. Μετά την αγορά, πλύνε και στράγγιξέ τα καλά, και φυλάξτε τα στο πιο κρύο μέρος του ψυγείο, κατά προτίμηση μέσα σε πιάτο χωρίς υγρά που θα τοποθετήσεις μέσα σε μπολ με πάγο. 

Μαγείρεψέ τα συντομότερο δυνατό, ιδανικά μέχρι την επόμενη μέρα, αλλιώς προτίμησε να τα καταψύξεις. Τα φρεσκοκατεψυγμένα ψάρια διατηρούν τέλεια τη φρεσκάδα τους.

 Αν θέλεις να αποψύξεις κατεψυγμένα ψάρια, τοποθέτησε τα στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου (η απόψυξη μπορεί να διαρκέσει και δύο ημέρες). 

Η αργή και κρύα απόψυξη μειώνει την απώλεια υγρών, έτσι το ψάρι θα είναι υγρό και σταθερό στην υφή, μόλις το μαγειρέψεις. 
Τα φιλέτα ψαριού, αποψύχονται επίσης στην ψύξη, μέσα σε γάλα που τραβά όλη την ψαρίλα.

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΔΙΑΦΟΡΑ ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΕ ΣΚΛΗΡΟ ΚΑΙ ΜΑΛΑΚΟ ΑΛΕΥΡΙ


Το σκληρό αλεύρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ιδιαίτερα σε γλουτένη, η οποία είναι απαραίτητη για να φουσκώσει το ψωμί (διαφορετικά, το αποτέλεσμα θα είναι επίπεδα και σκληρά πιτάκια).

Το μαλακό αλεύρι, από την άλλη, περιέχει πολύ μικρότερη ποσότητα πρωτεϊνών και ειδικότερα γλουτένης, οπότε χρησιμοποιείται κυρίως σε συνταγές όπου η ζύμη δεν χρειάζεται ελαστικότητα, όπως σε μπισκότα και κουλουράκια και γενικά στη ζαχαροπλαστική.

Υπάρχει, επίσης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, πιο ευέλικτο γιατί καθώς συνδυάζει μαλακό και σκληρό αλεύρι. 

Έτσι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη ζαχαροπλαστική και στην παρασκευή ψωμιού με ικανοποιητικά αποτελέσματα.

ΠΩΣ ΔΕΝ ΘΑ ΞΑΝΑΠΑΡΕΙΣ ΤΑ ΚΙΛΑ ΠΟΥ ΕΧΑΣΕΣ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΔΙΑΙΤΑ


Η σταθεροποίηση του σωματικού βάρους επιτυγχάνεται με την κατανάλωση ποικίλων τροφίμων από όλες τις ομάδες της διατροφικής πυραμίδας. 

1.Βάλε στην ζωή σου τα γαλακτοκομικά τα φρούτα και τα λαχανικά που είναι τα κύρια τρόφιμα που προσφέρουν στον οργανισμό όλα τα εφόδια για τις ζωτικές λειτουργίες του. 


2."Ανεβαίνοντας" τη διατροφική πυραμίδα, που είναι το Α και το Ω στη διατροφή, μπορείς να καταναλώνεις κρέας και ψάρι δυο φορές την εβδομάδα. 





3.Τρόφιμα όπως είναι τα γλυκά, το πρόχειρο φαγητό τύπου fast-food και τα αλμυρά σνακ πρέπει να τα καταναλώνεις όσο το δυνατόν λιγότερες φορές, γιατί είναι πλούσια σε λιπαρά, θερμίδες, ζάχαρη που οδηγούν προοπτικά σε αύξηση σωματικού βάρους.




Μικρές, απλές και καθημερινές συμβουλές από την Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγο Αθηνά Ρούντου για να διατηρήσεις τα κιλά που με πολύ κόπο έχασες:


- Το σύνολο της ημερήσιας διατροφής πρέπει να μοιράζεται σε 3 κυρίως γεύματα και 3 σνακ.


- Πάντα πρέπει να έχουμε μαζί μας σνακ χαμηλών θερμίδων (μπάρες δημητριακών ολικής αλέσεως, cream-crackers σίκαλης, μπισκότα πολυδημητριακών, ανάλατοι ξηροί καρποί).


- Το φαγητό μας να συμπληρώνεται με άφθονη σαλάτα.


- Ξεκινάμε πάντα τη μέρα μας με πρωινό.


- Καθημερινά καταναλώνουμε 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών.


- Καθημερινά καταναλώνουμε 2 μερίδες γαλακτοκομικών χαμηλών σε λιπαρά.


- Προτιμάμε εποχιακά φρούτα και λαχανικά.


- Καταναλώνουμε ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά/δημητριακά ολικής αλέσεως.


- Το εβδομαδιαίο πρόγραμμα πρέπει να αποτελείται από 2 μερίδες ψάρι, 1 μερίδα κοτόπουλο, 2-3 μερίδες όσπρια/λαδερά, 1 μερίδα ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Το κόκκινο κρέας είναι καλό να καταναλώνεται 1 φορά στις 15 μέρες.


- Να μην παραλείπουμε τα γεύματά μας, η συχνή πρόσληψη τροφής συμβάλλει στο να μην μένουμε ποτέ νηστικοί.


- Να μην πηγαίνουμε στο super market πεινασμένοι και να ετοιμάζουμε πάντα μια λίστα από τα τρόφιμα που χρειαζόμαστε.


- Παρουσία ελκυστικού φαγητού ή λιχουδιάς, καλό είναι να καταναλώσουμε μικρή ποσότητα και όχι να επέλθει κορεσμός από αυτό.


- Να πίνουμε καθημερινά 8-10 ποτήρια υγρών (νερό, χυμοί, πράσινο τσάι, καφές).


- Ακολουθούμε καθημερινή φυσική δραστηριότητα (30 λεπτά ημερησίως).

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΑΛΟΥΝ ΔΥΣΚΟΙΛΙΟΤΗΤΑ.


Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που δεν βοηθούν την κινητικότητα του εντέρου.Τα τρόφιμα αυτά είναι: 

Γρήγορο φαγητό
Ο κλασικός συνδυασμός μπιφτέκι και προτηγανισμένες πατάτες ενός fast food είναι πάντα χαμηλός σε φυτικές ίνες και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτό συνεπάγεται καθυστέρηση της πέψης, ενώ η υψηλή περιεκτικότητα αυτού του φαγητού σε νάτριο, δηλαδή αλάτι, εμποδίζει το νερό να βοηθήσει τη λειτουργία του εντέρου.

Γαλακτοκομικά
Τα γαλακτοκομικά περιέχουν ανοσοσφαιρίνη G (IgG), ένα τύπο πρωτεΐνης γάλακτος που έχει συνδεθεί με τη δυσκοιλιότητα. Πριν αποκλείσετε πάντως τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας, πρέπει να γνωρίζετε ότι κάποια από αυτά, όπως το γιαούρτι και το κεφίρ περιέχουν προβιοτικά, τα υγιή βακτήρια του εντέρου που βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Μπισκότα, κέικ, γλυκά
Τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα μπισκότα και άλλα προϊόντα ζύμης, πρέπει να αποφεύγονται από τους πάσχοντες από δυσκοιλιότητα, καθώς είναι πλούσια σε λιπαρά και φτωχά σε φυτικές ίνες. Προτιμήστε επιδόρπια πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως ψητά αχλάδια ή μπάρες δημητριακών.

Καραμέλες
Η ίδια η ζάχαρη δεν προκαλεί δυσκοιλιότητα, δεδομένου όμως ότι πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα είναι χαμηλά σε φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, αν καταναλώνετε πολλές καραμέλες και λίγες ίνες μπορεί να αντιμετωπίσετε πρόβλημα δυσκοιλιότητας.

Άγουρες μπανάνες
Οι ώριμες μπανάνες είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και καλίου, που μπορεί να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τη δυσκοιλιότητα, δεν ισχύει όμως το ίδιο με τις άγουρες. Οι άγουρες μπανάνες έχουν περισσότερο άμυλο και τανίνες, στοιχεία που συνδέονται με την πρόκληση και επιδείνωση της δυσκοιλιότητας.

Κρέας
Μία διατροφή πλούσια σε κρέας και φτωχή σε φυτικές ίνες ευνοεί τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, ο περιορισμός των υδατανθράκων συνεπάγεται μειωμένη πρόσληψη προβιοτικών.

ΠΟΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΕΞΥΠΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ''ΚΟΒΟΥΝ'' ΤΗΝ ΠΕΙΝΑ ΜΑΧΑΙΡΙ


Όλοι όσοι έχουν κάνει έστω και μια φορά δίαιτα στη ζωή τους, ξέρουν ότι ο χειρότερος εχθρός είναι οι λιγούρες για διάφορες απαγορευμένες τροφές και η συνεχής πείνα που αισθανόμαστε, καθώς δεν τρώμε τις τροφές και τις ποσότητες που θα θέλαμε.

Αυτό, όμως, που πρέπει να προσέχουμε όταν θέλουμε να χάσουμε βάρος, είναι να μην πέφτουμε θύματα μιας δίαιτας-αστραπή που θα μας εξαντλήσει, θα χάσουμε βάρος γρήγορα στραπατσάροντας το μεταβολισμό μας και στη συνέχεια το πιθανότερο είναι να πάρουμε ό,τι κιλά χάσουμε πίσω, αλλά να κάνουμε σωστές επιλογές. 

Τι σημαίνει αυτό;

Η απώλεια βάρους ακολουθεί την απλή εξίσωση «καίμε περισσότερα από αυτά που καταναλώνουμε» πράγμα που σημαίνει ότι καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες ημερησίως, αυξάνοντας τη σωματική μας δραστηριότητα. 

Κάτι τέτοιο, όμως, δεν θα μας κάνει να πεινάμε περισσότερο και να… λιγουρευόμαστε διάφορες «απαγορευμένες» τροφές; Ναι, εκτός αν επιλέξουμε τις τροφές που είναι και υγιεινές και όχι πολύ θερμιδογόνες και ταυτόχρονα ελέγχουν την όρεξή μας, μας χορταίνουν και μας απαλλάσσουν από τα τσιμπολογήματα και το άνοιγμα του ψυγείου κάθε μισάωρο.

Με τέτοιου είδους τροφές, δεν θα αισθανθείτε ποτέ ότι τρώτε πολύ, ούτε θα νιώσετε έντονο το αίσθημα της πείνας, καθώς σας κρατούν χορτάτους για περισσότερη ώρα, με μικρό θερμιδικό περιεχόμενο.


Ποιες είναι, λοιπόν, αυτές οι «έξυπνες» τροφές;


Μήλα: Εκτός από το γιατρό, κρατούν μακριά και την πείνα, λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες – την ίδια στιγμή που οι θερμίδες τους είναι ελάχιστες (1 μέτριο μήλο αποδίδει περίπου 80 θερμίδες).


Οι φυτικές ίνες μας βοηθούν να αισθανόμαστε χορτάτοι για περισσότερη ώρα, λόγω του ότι διογκώνονται στο στομάχι, απορροφούν νερό και μένουν περισσότερο χρόνο στο έντερο με αποτέλεσμα να χρειαζόμαστε λιγότερο φαγητό για να χορτάσουμε. 
Με το «τρικ» των φυτικών ινών ο οργανισμός δεν αναζητά στη συνέχεια υδατάνθρακα, άρα κι εσείς μένετε μακριά από τροφές που θα σας κοστίσουν σε κιλά. 

Βραζιλιάνικη έρευνα του 2003, μάλιστα, έδειξε ότι όσοι υπέρβαροι καταναλώνουν 3 μικρά μήλα ή αχλάδια την ημέρα, χάνουν σημαντικά περισσότερο βάρος σε σχέση με τους υπόλοιπους και ταυτόχρονα παρουσιάζουν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.


Βρώμη: Άλλη μια πλούσια σε φυτικές ίνες τροφή, η βρώμη περιέχει «καλούς» υδατάνθρακες, τους οποίους ο οργανισμός «καίει» αργά κι έτσι δεν πεινάμε γρήγορα μετά την κατανάλωσή τους, συν του ότι οι φυτικές της ίνες παρουσιάζουν την ίδια δράση με τα μήλα. 

Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη της, η βρώμη είναι επίσης ιδανική για διαβητικούς, ενώ μαζί με λίγο γάλα με χαμηλά λιπαρά και πασπαλισμένο λιναρόσπορο μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ καλό πρωινό γεύμα.

Νερό: Όποτε νιώθετε μια έντονη λιγούρα για κάτι, αλλά ξέρετε πως το σώμα σας έχει καταναλώσει πριν λίγο όλα αυτά που χρειάζεται, τότε δοκιμάστε να «πνίξετε» τη λιγούρα σας με νερό. 

Ειδικά σε περιόδους που προσπαθείτε να χάσετε βάρος, το νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας θα σας «φουσκώσει» χωρίς θερμίδες, θα σας ενυδατώσει και θα «εξαπατήσει» τον εγκέφαλό σας, οδηγώντας σας μακριά από εκείνα τα σοκολατάκια που έχετε κρύψει στο ντουλάπι. 
Σύμφωνα, μάλιστα, με μελέτες, όσοι πίνουν 2 ποτήρια νερό πριν τα γεύματά τους χάνουν περισσότερο βάρος από τους υπόλοιπους.

Σπόροι κουκουναριού: Λίγοι σπόροι κουκουναριού στο φαγητό θα μειώσουν εγγυημένα την όρεξή σας αργότερα, καθώς περιέχουν ένα χημικό που ονομάζεται πινολενικό οξύ, το οποίο φημίζεται γι’ αυτή του την ιδιότητα και ανήκει ουσιαστικά στα πολυακόρεστα λιπαρά. 


Σύμφωνα με έρευνες, το πινολενικό οξύ διεγείρει δυο συγκεκριμένες ορμόνες οι οποίες μειώνουν την όρεξη, τη χολοκυστοκινίνη (CCK) και τη γλυκαγόνη πεπτιδίου 1 (GLP1). 
Οι ορμόνες αυτές στέλνουν σήμα κορεσμού στον εγκέφαλο, μειώνοντας έτσι την επιθυμία για φαγητό μέχρι και 30% σύμφωνα με μελέτες, ενώ ταυτόχρονα οι κουκουναρόσποροι περιέχουν υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης, παρέχοντας ενέργεια στον οργανισμό – με λίγα λόγια αποτελούν μια από τις καλύτερες διατροφικές επιλογές σε καιρούς δίαιτας και μη.

Σούπες: Τις συνιστούν όλοι οι διαιτολόγοι –αρκεί να είναι χαμηλού θερμιδικά περιεχομένου και να μην περιέχουν πολύ αλάτι – σε περιόδους δίαιτας και ένας από τους λόγους είναι ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό καταστέλλουν την όρεξη, ενώ παρέχουν θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό. 

Ο ζωμός κρέατος και οι σούπες λαχανικών αποτελούν τις καλύτερες επιλογές και καλό είναι να αποφεύγετε τις έτοιμες, οι οποίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Λιναρόσπορος: Εκτός του ότι αποτελεί μια πολύ καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ο λιναρόσπορος είναι επίσης πλούσιος σε φυτικές ίνες, με 30 γραμμάρια αυτού να παρέχουν 8 γραμμάρια φυτικών ινών. 

Έτσι, όσο περισσότερο λιναρόσπορο καταναλώνετε με κάθε σας γεύμα, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί το σάκχαρό σας να ανέβει (οι απότομες αυξομειώσεις φέρνουν και απότομη πείνα) και κατ’ επέκταση οι ορμόνες της… πείνας δεν εκκρίνονται ανορθόδοξα. 
Το καλύτερο, όμως, με το λιναρόσπορο είναι ότι μπορείτε να τον πασπαλίσετε σε ό,τι κι αν επιλέξετε να φάτε, από το κρέας μέχρι τις σαλάτες σας κι από τα smoothies μέχρι το γιαούρτι σας.

Σαλάτες: Μια μικρή πράσινη σαλάτα πριν το γεύμα, μας κάνει να αποφεύγουμε τις υπερβολές και ταυτόχρονα η υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες καθυστερεί την είσοδο της γλυκόζης στο αίμα και κατ’ επέκταση το αίσθημα πείνας. 

Μελέτη δημοσιευμένη στο Journal of the American Dietetic Association, μάλιστα, αναφέρει ότι όσοι τρώνε μια σαλάτα 100 θερμίδων πριν το φαγητό, τελικά καταναλώνουν κατά 12% λιγότερες θερμίδες.

Πράσινο τσάι: Γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, το πράσινο τσάι διεγείρει την παραγωγή ορμονών που ελέγχουν την όρεξη, ενώ ταυτόχρονα πιστεύεται ότι προωθεί τη θερμογένεση (παραγωγή θερμότητας από την πέψη των τροφών) αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό και μας τονώνει ενεργειακά.


Μαύρη σοκολάτα: Να μια επιλογή που σίγουρα θα κάνετε, προτού καν δοκιμάσετε όλα τα παραπάνω. 

Όντως, η μαύρη σοκολάτα βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και του σακχάρου του αίματος, ενώ περιέχει και αντιοξειδωτικά, καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες, αυτό, όμως, που δεν πρέπει να ξεχνάτε είναι ότι η μαύρη σοκολάτα δεν έχει ιδιαίτερα λιγότερες θερμίδες από τη γάλακτος, γι’ αυτό πρέπει να προσέχετε την ποσότητα που καταναλώνετε και να μην ξεπερνάτε τα 1-2 μικρά κομματάκια.

ΤΙ ΝΑ ΤΡΩΤΕ ΜΕΤΑ ΤΑ 40 ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΠΑΡΕΤΕ ΒΑΡΟΣ



Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός ισούται με την ποσότητα των θερμίδων που χρειάζεται καθημερινά το σώμα για να ανταπεξέλθει στις συνηθισμένες κινήσεις, αλλά και για να συντηρηθεί ο οργανισμός (δηλαδή για να λειτουργήσουν καθημερινά οι πνεύμονες, η καρδιά, τα αγγεία, τα νεφρά, το ήπαρ κλπ.).

Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός μειώνεται με τα χρόνια, κυρίως επειδή χάνουμε μυϊκή μάζα μεγαλώνοντας, αλλά και επειδή ασκούμαστε λιγότερο (περίπου κατά 300 θερμίδες ανά δεκαετία).

Οι παρακάτω τροφές μπορούν να σας βοηθήσουν να εξισορροπήσετε τη διατροφή σας και απομακρύνουν τον κίνδυνο πρόσληψης βάρους καθώς μεγαλώνετε.

Πιπεριές


Η βιταμίνη C αποτελεί σημαντικό σύμμαχο στην προσπάθεια απώλειας βάρους και μία μεγάλη πιπεριά περιέχει διπλάσια δόση από αυτή που καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού.


Τσίλι σε σκόνη

Η καψαϊκίνη που περιέχουν οι καυτερές πιπεριές και το προϊόν τους που είναι το τσίλι, βοηθά στην καύση του λίπους που συγκεντρώνεται στην περιοχή της κοιλιάς. Μελέτη του 2009 έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν συστηματικά τσίλι, έχασαν πέντε φορές περισσότερο λίπος από εκείνους που δεν το έκαναν.

Γκρέιπφρουτ

Μελέτη του Πανεπιστημίου της Αριζόνα έδειξε ότι όσοι εθελοντές έτρωγαν μισό γκρέιπφρουτ πριν από κάθε γεύμα, μείωσαν την περιφέρεια της μέσης. Γενικά, η όξινη δράση τροφίμων όπως το γκρέιπφρουτ, το λεμόνι και ο ανανάς πιστεύεται ότι συμβάλλει στη λιποδιάλυση.

Φιστίκια

Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες τα καθιστούν υγιεινή επιλογή που μπορεί να σας βοηθήσει στο αδυνάτισμα.

Μαρούλι

Αν καταναλώνετε συστηματικά πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μειώνετε κατά 10% την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων. Δύο φλιτζάνια μαρούλι σας παρέχουν πάνω από τη μισή ποσότητα βιταμίνης Α που χρειάζεστε, καθώς και όλη τη βιταμίνη Κ, που είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών σας.

Πεπόνι

Ικανοποιεί την επιθυμία σας για γλυκό και έχει μόλις 45 θερμίδες η φέτα.

Σολομός σε κονσέρβα

Η αφομοίωση των πρωτεϊνών απαιτεί την καύση περισσότερων θερμίδων και έτσι αισθάνεστε πλήρεις για μεγαλύτερο διάστημα.

Μαύρη σοκολάτα

Έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση μικρής ποσότητας μαύρης σοκολάτας ξεγελάει την επιθυμία σας για γλυκό και σας βοηθά να τρώτε λιγότερο.

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΟΥ:ΤΟ ΓΛΥΚΑΚΙ ΤΗΣ ΔΙΑΙΤΑΣ ΠΟΥ ΞΕΓΕΛΑ ΤΗΝ ΥΠΟΓΛΥΚΑΙΜΙΑ !!!


Η συνταγή μας αυτή θα σε βοηθήσει τις δύσκολες στιγμές της υπογλυκαιμίας. Συνίσταται ακόμη και για την περίοδο που βρίσκεσαι σε δίαιτα, καθώς δεν έχει πολλές θερμίδες και ταυτόχρονα παίρνεις μία μικρή δόση γλυκού.

Το μόνο που χρειάζεται να έχεις είναι μερικά μανταρίνια και μία σοκολάτα κουβερτούρα.


Λιώσε τη κουβερτούρα κάνοντάς την μπεν μαρί και καθάρισε τα μανταρίνια. 

Μόλις η σοκολάτα σου είναι έτοιμη, βούτηξε το κάθε κομματάκι μανταρινιού μέσα στο μπεν μαρί και άφησέ το πάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί.

Μόλις είναι όλα τα μανταρίνια σου έτοιμα, πασπάλισέ τα με λίγη καρύδα, αμύγδαλο ή ζάχαρη αν θες και τοποθέτησέ τα στο ψυγείο.

Σε 10 λεπτά θα είναι έτοιμα!

ΤΟ ΦΡΟΥΤΟ ΥΠΕΡ-ΤΡΟΦΗ ΠΟΥ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΕΙ ΤΑ ΝΕΦΡΑ


Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και μπορούμε να το απολαύσουμε σε χυμό ή φρουτοσαλάτα.

Αν και η ελαφρώς ξινή γεύση του είναι για κάποιους αποτρεπτική, τα οφέλη του για την υγεία μας το κατατάσσουν πολύ ψηλά στις λίστα με τις υπερ-τροφές που επιβάλλεται να βάλουμε στη ζωή μας.

Ο λόγος για το ζουμερό γκρέιπφρουτ, το οποίο μάλιστα δεν ξεπερνά τις 46 θερμίδες!

Αρχικά, το γκρέιπφρουτ περιέχει λυκοπένιο, μια πολύτιμη χρωστική που υπάρχει επίσης στην τομάτα. 
Το λυκοπένιο καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, τις σύνθετες ουσίες που καταστρέφουν τα κύτταρα.

Μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Journal of Medicinal Food δείχνει επίσης ότι μόλις μισό γκρέιπφρουτ ενισχύει το μεταβολισμό και βοηθά να κάψουμε περισσότερες θερμίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας. 

Οι σημαντικές ποσότητες ενζύμων και νερού που περιέχει το φρούτο συμβάλλουν στην ευκολότερη καύση του λίπους.
Τέλος, η ναριγκενίνη, η οποία δίνει στο γκρέιπφρουτ τη χαρακτηριστική του γεύση, προλαμβάνει το σχηματισμό κύστεων στα νεφρά, σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο του Λονδίνου. 

Η σύνθετη αυτή ουσία ρυθμίζει τα επίπεδα της πρωτεΐνης PKD2, η οποία ευθύνεται για το σχηματισμό μιας κύστης.

ΑΡΑΚΑΣ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ ΛΑΧΑΝΙΚΟ


Ο αρακάς είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων, φυτικών ινών, σιδήρου, ψευδαργύρου, βιταμίνης C και θειαμίνης. Επιπλέον, όταν τον καταναλώνουμε μαγειρεμένο μάς τροφοδοτεί με μεγάλη ποσότητα φυλλικού οξέος. Έτσι, συμβάλλει στην υγεία των οστών, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης και καρδιαγγειακών νοσημάτων, ενώ παράλληλα ρίχνει τη χοληστερίνη, ελέγχει το σάκχαρο του αίματος, συνδέεται με την καταπολέμηση της υπέρτασης και των νεφρικών παθήσεων. 

Αυτήν την περίοδο στην αγορά βρίσκουμε φρέσκο αρακά, ο οποίος μοιάζει στην όψη με το φρέσκο φασολάκι. Το εξωτερικό του περίβλημα (λοβός) πρέπει να έχει λαμπερό πράσινο χρώμα, ενώ οι σπόροι εσωτερικά πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 και να είναι τρυφεροί και καλοσχηματισμένοι. 


Μαγειρεύεται στην κατσαρόλα κοκκινιστός ή λεμονάτος, μόνος του ή μαζί με άλλα λαχανικά, όπως οι πατάτες, οι αγκινάρες και τα καρότα. Επίσης, συνοδεύει ιδανικά ρύζι ή κρέας. Μια πρωτότυπη ιδέα είναι ο πουρές αρακά. 


Ο φρέσκος αρακάς διατηρείται στο ψυγείο σε ερμητικά κλεισμένο σκεύος μέχρι 48 ώρες. Μετά, χάνει τη φρεσκάδα και τη γεύση του. Εναλλακτικά, μπορούμε να τον καταψύξουμε, αφού πρώτα αφαιρέσουμε το εξωτερικό του περίβλημα. 


Η κατανάλωση αρακά θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με ουρική αρθρίτιδα ή προβλήματα στα νεφρά.


ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΖΕΣΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΟ


Η σοκολάτα είναι αγαπημένη σε όλες τις μορφές. Πόσο μάλλον τον χειμώνα που μπορεί να ζεστάνει και ταυτόχρονα να γλυκάνει τις αισθήσεις. 

Με ξηρούς καρπούς, άρωμα από φρούτα, μπαχαρικά ή με πιο ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, η ζεστή σοκολάτα αναδεικνύεται στο πιο γλυκό ρόφημα του χειμώνα.

Σοκολάτα με μπισκότο 



Yλικά:
1 πακέτο πτι μπερ
4 φλιτζάνια γάλα
480 γρ σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες
4 κ.σ κονιάκ
8 κ.γ κακάο σκόνη

Εκτέλεση:

Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να κάψει καλά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει.

Συμπληρώνετε το κακάο και ανακατεύετε. Στο τέλος προσθέτετε το κονιάκ. 

Γεμίζετε τα 2/3 των ποτηριών (8 ποτήρια) και συμπληρώνετε με τριμμένο μπισκότο πτι μπερ.

6 ΤΡΟΦΕΣ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΕΣ ΣΤΗ ΝΗΣΤΕΙΑ


Η νηστεία της Σαρακοστής είναι μια πρώτης τάξεως ευκαιρία να αποτοξινωθείτε, να χάσετε βάρος και να ανανεωθείτε. Μην το παρακάνετε όμως γιατί η ενέργειά σας θα σας εγκαταλείψει. 
Τι δεν πρέπει να λείπει από το πιάτο σας ώστε και να διατηρήσετε την ενέργεια σας και να δείτε τα ευεργετικά αποτελέσματα της νηστείας.

Φακές


Είναι μια πολύ σημαντική πηγή ενέργειας κατά τη διάρκεια της νηστείας κι αυτό γιατί αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης και σιδήρου. Ένας ιδανικός συνδυασμός είναι να συνοδεύσετε τις φακές σας με καστανό ρύζι ή με ψωμί ολικής άλεσης, ώστε να πάρετε τις απαραίτητες πρωτεΐνες. Οι φακές είναι  πλούσιες σε ασβέστιο, φολλικό οξύ, μαγνήσιο και δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, αποτοξινώνοντας τον οργανισμό. Οι μάγειρες υποστηρίζουν ότι οι φακές είναι ο ιδανικός «καμβάς» για να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά.

Καρύδια


Ό,τι πρέπει για να κάνετε limit up, αλλά μην μπουκώνεστε γιατί έχουν πολλές θερμίδες. Πέρα απ’ αυτό, τα καρύδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, όποτε θα νιώθετε για ώρα χορτάτοι. Περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά, τα οποία βοηθούν στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερίνης. Είναι πλούσια σε ασβέστιο και μαγνήσιο, ενώ η μελατονίνη τους θα βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου σας. Αν θέλετε να γίνετε «σκληρό καρύδι» τιμήστε τα!

Σόγια

Οι Ασιάτες την έχουν εντάξει στο καθημερινό τους διαιτολόγιο και πολλές μελέτες συνηγορούν πως η συγκεκριμένη τροφή συνδέεται με την μακροζωία. Έχει πολύτιμα οφέλη, που μας ευεργετούν στις δύσκολες μέρες της νηστείας, που ο οργανισμός μας «διψά» για ενέργεια. Περιέχει πρωτεΐνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και σελήνιο και κάλιο, το οποίο χρειάζεται για την ισορροπία νατρίου-καλίου του οργανισμού. Κάντε τους Κινέζους και δοκιμάστε την!

Ταχίνι


Το ξέρετε ότι συγκαταλέγεται στη λίστα με τις πιο υγιεινές τροφές. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, αμινοξέα και υδατάνθρακες χαρίζοντας ενέργεια, αλλά και βιταμίνες με κυρίαρχες τη βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Μπορεί να είναι πλούσιο σε θερμίδες, αφού τα 100 γραμμ. αποδίδουν περισσότερες από 400 θερμίδες, αλλά  αφού το φάτε, θα νιώθετε «ταύρος» για ώρα.

Μπρόκολο


Είναι ένα λαχανικό φάρμακο- γνωστό για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες. Θα σας βοηθήσει στην καλύτερη απορρόφηση σιδήρου φυτικής προέλευσης, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε. Σε περίπτωση που αντιμετωπίζετε στομαχικές διαταραχές, βοηθάει, ενώ  τονώνει το ανοσοποιητικό σας, κρατώντας σας  δυνατούς και χορτάτους.


Μήλο


Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, διαιτητικές ίνες, μεταλλικά στοιχεία. Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη A, φολικό οξύ, βιοτίνη, μηλικό οξύ. Κι ένα μυστικό: είναι καλύτερο να τρώτε το μηλαράκι σας με τη φλούδα, αφού προηγουμένως έχει πλυθεί πολύ καλά. H φλούδα του  περιέχει πολλές βιταμίνες και αδιάλυτες ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Η Νηστεία κάνει καλό!


Μια πρόσφατη έρευνα σημειώνει πως η νηστεία της Σαρακοστής μπορεί να αποτελέσει ασπίδα προστασίας από τα καρδιαγγειακά νοσήματα αν αυτή γίνεται σωστά. Έχει αποδειχθεί ότι  μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων στο αίμα, βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου και της αρτηριακής πίεσης,  προστατεύει από την οστεοπόρωση και διάφορους τύπους καρκίνου, έχει αντιγηραντικές ιδιότητες και ευνοεί την καλύτερη λειτουργία του εντέρου.
© all rights reserved
made with by templateszoo