Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

ΠΩΣ ΘΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΘΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΕΤΑ ΤΗ ΝΗΣΤΕΙΑ


Το Μ. Σάββατο, πέρα από την ιδιαιτερότητα και το νόημα ως ημέρα, χαρακτηρίζεται και από μία διατροφική ιδιαιτερότητα. Το αναστάσιμο τραπέζι του Μ. Σαββάτου είναι το πρώτο γεύμα μετά από μια μεγάλη περίοδο νηστείας. 

Σε αντίθεση με τη νηστεία, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, κυρίως από ζωικά προϊόντα.

Η μετάβαση από τη νηστεία στο εορταστικό τραπέζι θα πρέπει να είναι ομαλή. Ιδιαιτέρως δε κατά το τραπέζι του Μ. Σαββάτου, όπου αφενός είναι βραδινές ώρες, οπότε και ακολουθεί μειωμένη φυσική δραστηριότητα, αφετέρου έρχεται αμέσως μετά από την νηστίσιμη περίοδο.


Είναι απαραίτητο λοιπόν να τηρούνται βασικές οδηγίες:


• Μην καταναλώνεται μεγάλες ποσότητες φαγητού αμέσως μετά από τη νηστεία.


• Σερβίρετε πάντα στο πιάτο σας και μην τσιμπάτε με το χέρι από το τραπέζι.


• Αφαιρείται το ορατό λίπος από το κρέας το οποίο πρέπει να συνοδεύεται με λαχανικά


• Στη μαγειρίτσα βάλτε άφθονα λαχανικά


• Αν φάτε μαγειρίτσα αποφύγετε να έχετε μεγάλη ποσότητα κρέατος μαζί


• Πίνετε αρκετό νερό


• Αποφύγετε το γλυκό και αρκεστείτε σε 1 – 2 πασχαλινά κουλουράκια



Όλα όσα αναφέρθηκαν θα δώσουν τη δυνατότητα σε όλους να απολαύσουν το εορταστικό τραπέζι των ημερών, χωρίς υπερβολές και προβλήματα για τον οργανισμό. 

Γιατί όπως και καθημερινά έτσι και στις γιορτές θα πρέπει το διαιτολόγιο μας να μην στερείται ποιότητας αλλά να είναι πάντα ελεγχόμενο.

ΠΟΣΟ ΚΡΑΤΑΝΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ?


Σύμφωνα με τον αμερικανικό Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) τα βρασμένα αβγά πρέπει να φαγωθούν μέσα σε μία εβδομάδα από την στιγμή που ετοιμάστηκαν.

Επίσης, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι από την στιγμή που βράσετε και βάψετε τα αβγά, πρέπει να τα σερβίρετε μέσα σε λίγες ώρες. Αλλιώς, πρέπει να τα βάλετε οπωσδήποτε στο ψυγείο.


Τα βρασμένα αβγά (είτε με το κέλυφός τους, είτε χωρίς αυτό) αντέχουν στο ψυγείο μέχρι και 1 εβδομάδα, όχι παραπάνω.


Μάλιστα, αν είναι ξεφλουδισμένα και θέλετε να τα βάλετε στο ψυγείο, τότε βάλτε τα σε ένα αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο. Αλλιώς, βάλτε τα σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό και αλλάζετε το νερό καθημερινά.


Δεν είναι ασφαλές να αφήνετε τα βρασμένα αβγά εκτός ψυγείου για πολλές ώρες, ειδικά όταν ο καιρός είναι καλός και η θερμοκρασία του περιβάλλοντος αυξημένη.

ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΚΑΙ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ


Όταν σκεφτόμαστε το Πάσχα, το πρώτο που έρχεται στο μυαλό μας είναι γιορτινά τραπέζια γεμάτα εδέσματα. Ωστόσο, θα πρέπει να φάμε με σύνεση μιας και η αυξημένη περιεκτικότητα του πασχαλινού τραπεζιού σε θερμίδες, αλάτι, λιπαρά και χοληστερόλη επιβαρύνει σημαντικά την υγεία μας.

Έτσι, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι μας προσφέρει το κάθε έδεσμα για να συμπεριφερθούμε ανάλογα.

Αρνί
Αυτές τις μέρες, την τιμητική τους έχουν τα κρεατικά με κύριο πρωταγωνιστή το αρνί. Ας δούμε όμως τη θρεπτική αξία του…
Το αρνί είναι πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο, κάλλιο και λιπαρά. Τα 100γρ περιέχουν 374 θερμίδες και 31,7γρ λίπους.
Στη περίπτωση που υποκύψετε και φάτε αρνί, αποφύγετε την πέτσα και επιλέξτε ένα κομμάτι από το μηρό που έχει λιγότερες θερμίδες και λιπαρά.

Κατσίκι: αποτελεί πιο διαιτητική επιλογή συγκριτικά με το αρνί, μιας και έχει λιγότερες θερμίδες και λίπος (τα 100γρ κατσικιού έχουν 2,3γρ λίπους και 110 θερμίδες). Το κατσίκι είναι πλούσιο σε συνένζυμο Q10, του οποίου η αντιοξειδωτική δράση μειώνει την LDL – κακή χοληστερόλη, προλαμβάνοντας τη στεφανιαία νόσο και τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή. Επιπλέον, το κατσίκι έχει υψηλη περιεκτικότητα σε L-καρνιτίνη και γ-λινολεϊκό οξύ (CLA), που συμβάλλουν στην ελάττωση του λίπους σε υπέρβαρα άτομα και στη βελτίωση του λιπιδαιμικού τους προφίλ.

Η μαγειρίτσα είναι εύπεπτη και αποτελεί κατάλληλο γεύμα για την ομαλή μετάβαση από τη νηστεία στην κρεατοφαγία. Έτσι ένα πιάτο μαγειρίτσα σε συνδυασμό με μια φέτα ψωμί είναι αρκετά για το βραδινό γεύμα της Ανάστασης.

 Τα κόκκινα αβγά. Τα βάφουμε κατά το έθιμο την Μεγάλη Πέμπτη σε κόκκινο χρώμα όπως και αυτό του αίματος του Χριστού. Το αβγό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. Ένα βραστό αβγό έχει 80 θερμίδες και αρκετά κορεσμένα λιπαρά. Αν έχετε υψηλή χοληστερόλη μην ανησυχείτε για τα υψηλά ποσά χοληστερίνης, τα 2/3 περίπου της χοληστερίνης του αίματος τα παράγει ο ίδιος ο οργανισμός και σ” αυτό παίζει ρόλο η συνολική ποιότητα της διατροφής που κάνει κανείς. Ένα κόκκινο πασχαλινό αβγό με ψωμί για πρωινό ή απογευματινό, ή το βράδυ σαλάτα με 1-2 αβγά, λίγο τυρί & ψωμί είναι καλές προτάσεις.

Τα πασχαλινά κουλούρια αποτελούν γλυκιά πρόταση ιδανική για την ενεργοποίηση του μεταβολισμού, την ενίσχυση της μνήμης και της πνευματικής διαύγειας, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. 60 γραμμάρια δίνουν περίπου 230 θερμίδες. Έτσι 2-3 μικρά κουλουράκια ή 1-2 μεγάλα μπορούν κάλλιστα να συνδυαστούν με 1 ποτήρι γάλα 1,5% και να αποτελέσουν έτσι ένα διαφορετικό πρωινό, ή και σκέτα σαν απογευματινό.

Άλλο ένα τρόφιμο του Πάσχα είναι το τσουρέκι, όπου τα 70γρ δίνουν 68 θερμίδες. Επομένως, μία λεπτή φέτα τσουρέκι ισοδυναμεί με 1 φέτα ψωμί, δηλαδή καθόλου απαγορευτικό σε ένα ισοροποιημένο διαιτολόγιο. Επιπλέον, το αλεύρι, το γάλα και τα αυγά που προστίθονται στο τσουρέκι εφοδιάζουν τον οργανισμό με βιταμίνες και μέταλλα όπως θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), βιταμίνη Α, D, Ε, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια, τη λειτουργία της καρδιάς και την πρόληψη από αναιμία. Η ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά του τσουρεκιού οφείλονται στο μαχλέπι και στη μαστίχα, τα οποία έχουν χωνευτικές και τονωτικές ιδιότητες. Μπορείτε να το απολαύσετε χωρίς τύψεις σε ποσότητα 1-2 κομμάτια μαζί με ένα ποτήρι γάλα 1,5% για πρωινό ή απογευματινό.

Θυμηθείτε πάντως πως αν οι διατροφικές μας επιλογές την περίοδο των εορτών γίνουν «με μέτρο» & καλύτερα θα περάσουμε & θα διατηρήσουμε το βάρος μας σταθερό!!!!!!

Πάσχα και προβλήματα υγείας

Η δυσπεψία είναι ίσως από τα πρώτα προβλήματα που πολλοί από εμάς θα νιώσουμε.

Άτομα με προβλήματα στομάχου όπως έλκος ή ιστορικό γαστρίτιδας μπορούν επίσης να βρούνε εξαιρετικά δύσκολο να πέψουν τις παραδοσιακές τροφές του πασχαλινού τραπεζιού.

Η περιεκτικότητα σε πουρίνες των νεαρών ζώων που τρώμε στον πασχαλινό οβελία δημιουργεί προβλήματα σε άτομα με υψηλές τιμές ουρικού οξέος.

Τέλος ενοχλήσεις της χολής είναι επίσης πιθανές, ιδιαίτερα σε άτομα με ιστορικό λιθίασης. Η μεγάλη συσσώρευση λίπους και κυρίως η παρουσία ποσοτήτων κορεσμένων λιπών και χοληστερόλης μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία της χολής

Πώς να αποφύγετε τη δυσπεψία του Πάσχα

Το βράδυ της ανάστασης καταναλώνουμε σούπα (μαγειρίτσα), έτσι ώστε να μην βαρύνουμε το στομάχι μετά τη νηστεία της σαρακοστής.

Καταναλώστε το κρέας χωρίς την πέτσα και αφαιρέστε το ορατό λίπος.

Προτιμήστε το κατσίκι, που έχει λιγότερο λίπος από το αρνί.

Μη μένετε νηστικοί μέχρι το βράδυ της Ανάστασης.

Μην πέσετε για ύπνο προτού περάσουν 3 ώρες από τη στιγμή που φάγατε.

Περπατήστε λίγο μετά το φαγητό. Το περπάτημα είναι μια άσκηση που διευκολύνει τη χώνεψη.

Συνοδεύετε το γεύμα σας με σαλάτα.

Αντιμετωπίστε εναλλακτικά τη δυσπεψία, πίνοντας σόδα ή αφεψήματα (π.χ. μέντα, δενδρολίβανο, χαμομήλι)

ΠΩΣ ΘΑ ΚΑΤΑΛΑΒΕΙΣ ΑΝ ΤΟ ΨΑΡΙ ΕΙΝΑΙ ΦΡΕΣΚΟ



Για να δεις πόσο φρέσκο είναι ένα ψάρι

1)Μύρισέ το: πρέπει να έχει τη χαρακτηριστική μυρωδιά ιωδίου και θάλασσας. Να μην μυρίζει έντονη και ενοχλητική ψαρίλα, γιατί κάτι τέτοιο δείχνει πως έχουν αρχίσει να αναπτύσσονται βακτήρια.

2)Κοίταξέ το: Τα λέπια του πρέπει να είναι γυαλιστερά και το χρώμα του έντονο και μεταλλικό, ενώ τα βράγχιά του κόκκινα ή έντονα ροζ. Το ίδιο ισχύει και για τα μάτια που πρέπει να είναι καθαρά, λαμπερά (θολά μάτια «φωνάζουν» μπαγάτικο ψάρι) και γουρλωτά (όχι βουλιαγμένα).


3)Πιάσ’ το: Η σάρκα πρέπει να είναι σφριγηλή και σφιχτή και όλο του το σώμα λαμπερό και ενιαίο.


Τα φιλέτα ψαριού


Για τα ξεκοκκαλισμένα και φιλεταρισμένα από τον ιχθυοπώλη ψάρια, αυτό που καθορίζει τη φρεσκάδα τους, εκτός από τη μυρωδιά που πρέπει να είναι και πάλι φρέσκια-θαλασσινή, είναι να μην κάμπτεται το φιλέτο στα άκρα και να μην έχει σημάδια κιτρινίλας.

Η σωστή αποθήκευση

Ζήτησε από τον ιχθυοπώλη να καθαρίσει τα ψάρια. Μετά την αγορά, πλύνε και στράγγιξέ τα καλά, και φυλάξτε τα στο πιο κρύο μέρος του ψυγείο, κατά προτίμηση μέσα σε πιάτο χωρίς υγρά που θα τοποθετήσεις μέσα σε μπολ με πάγο. 

Μαγείρεψέ τα συντομότερο δυνατό, ιδανικά μέχρι την επόμενη μέρα, αλλιώς προτίμησε να τα καταψύξεις. Τα φρεσκοκατεψυγμένα ψάρια διατηρούν τέλεια τη φρεσκάδα τους.

 Αν θέλεις να αποψύξεις κατεψυγμένα ψάρια, τοποθέτησε τα στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου (η απόψυξη μπορεί να διαρκέσει και δύο ημέρες). 

Η αργή και κρύα απόψυξη μειώνει την απώλεια υγρών, έτσι το ψάρι θα είναι υγρό και σταθερό στην υφή, μόλις το μαγειρέψεις. 
Τα φιλέτα ψαριού, αποψύχονται επίσης στην ψύξη, μέσα σε γάλα που τραβά όλη την ψαρίλα.

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΔΙΑΦΟΡΑ ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΕ ΣΚΛΗΡΟ ΚΑΙ ΜΑΛΑΚΟ ΑΛΕΥΡΙ


Το σκληρό αλεύρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ιδιαίτερα σε γλουτένη, η οποία είναι απαραίτητη για να φουσκώσει το ψωμί (διαφορετικά, το αποτέλεσμα θα είναι επίπεδα και σκληρά πιτάκια).

Το μαλακό αλεύρι, από την άλλη, περιέχει πολύ μικρότερη ποσότητα πρωτεϊνών και ειδικότερα γλουτένης, οπότε χρησιμοποιείται κυρίως σε συνταγές όπου η ζύμη δεν χρειάζεται ελαστικότητα, όπως σε μπισκότα και κουλουράκια και γενικά στη ζαχαροπλαστική.

Υπάρχει, επίσης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, πιο ευέλικτο γιατί καθώς συνδυάζει μαλακό και σκληρό αλεύρι. 

Έτσι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη ζαχαροπλαστική και στην παρασκευή ψωμιού με ικανοποιητικά αποτελέσματα.

ΠΩΣ ΔΕΝ ΘΑ ΞΑΝΑΠΑΡΕΙΣ ΤΑ ΚΙΛΑ ΠΟΥ ΕΧΑΣΕΣ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΔΙΑΙΤΑ


Η σταθεροποίηση του σωματικού βάρους επιτυγχάνεται με την κατανάλωση ποικίλων τροφίμων από όλες τις ομάδες της διατροφικής πυραμίδας. 

1.Βάλε στην ζωή σου τα γαλακτοκομικά τα φρούτα και τα λαχανικά που είναι τα κύρια τρόφιμα που προσφέρουν στον οργανισμό όλα τα εφόδια για τις ζωτικές λειτουργίες του. 


2."Ανεβαίνοντας" τη διατροφική πυραμίδα, που είναι το Α και το Ω στη διατροφή, μπορείς να καταναλώνεις κρέας και ψάρι δυο φορές την εβδομάδα. 





3.Τρόφιμα όπως είναι τα γλυκά, το πρόχειρο φαγητό τύπου fast-food και τα αλμυρά σνακ πρέπει να τα καταναλώνεις όσο το δυνατόν λιγότερες φορές, γιατί είναι πλούσια σε λιπαρά, θερμίδες, ζάχαρη που οδηγούν προοπτικά σε αύξηση σωματικού βάρους.




Μικρές, απλές και καθημερινές συμβουλές από την Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγο Αθηνά Ρούντου για να διατηρήσεις τα κιλά που με πολύ κόπο έχασες:


- Το σύνολο της ημερήσιας διατροφής πρέπει να μοιράζεται σε 3 κυρίως γεύματα και 3 σνακ.


- Πάντα πρέπει να έχουμε μαζί μας σνακ χαμηλών θερμίδων (μπάρες δημητριακών ολικής αλέσεως, cream-crackers σίκαλης, μπισκότα πολυδημητριακών, ανάλατοι ξηροί καρποί).


- Το φαγητό μας να συμπληρώνεται με άφθονη σαλάτα.


- Ξεκινάμε πάντα τη μέρα μας με πρωινό.


- Καθημερινά καταναλώνουμε 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών.


- Καθημερινά καταναλώνουμε 2 μερίδες γαλακτοκομικών χαμηλών σε λιπαρά.


- Προτιμάμε εποχιακά φρούτα και λαχανικά.


- Καταναλώνουμε ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά/δημητριακά ολικής αλέσεως.


- Το εβδομαδιαίο πρόγραμμα πρέπει να αποτελείται από 2 μερίδες ψάρι, 1 μερίδα κοτόπουλο, 2-3 μερίδες όσπρια/λαδερά, 1 μερίδα ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Το κόκκινο κρέας είναι καλό να καταναλώνεται 1 φορά στις 15 μέρες.


- Να μην παραλείπουμε τα γεύματά μας, η συχνή πρόσληψη τροφής συμβάλλει στο να μην μένουμε ποτέ νηστικοί.


- Να μην πηγαίνουμε στο super market πεινασμένοι και να ετοιμάζουμε πάντα μια λίστα από τα τρόφιμα που χρειαζόμαστε.


- Παρουσία ελκυστικού φαγητού ή λιχουδιάς, καλό είναι να καταναλώσουμε μικρή ποσότητα και όχι να επέλθει κορεσμός από αυτό.


- Να πίνουμε καθημερινά 8-10 ποτήρια υγρών (νερό, χυμοί, πράσινο τσάι, καφές).


- Ακολουθούμε καθημερινή φυσική δραστηριότητα (30 λεπτά ημερησίως).

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΑΛΟΥΝ ΔΥΣΚΟΙΛΙΟΤΗΤΑ.


Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που δεν βοηθούν την κινητικότητα του εντέρου.Τα τρόφιμα αυτά είναι: 

Γρήγορο φαγητό
Ο κλασικός συνδυασμός μπιφτέκι και προτηγανισμένες πατάτες ενός fast food είναι πάντα χαμηλός σε φυτικές ίνες και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτό συνεπάγεται καθυστέρηση της πέψης, ενώ η υψηλή περιεκτικότητα αυτού του φαγητού σε νάτριο, δηλαδή αλάτι, εμποδίζει το νερό να βοηθήσει τη λειτουργία του εντέρου.

Γαλακτοκομικά
Τα γαλακτοκομικά περιέχουν ανοσοσφαιρίνη G (IgG), ένα τύπο πρωτεΐνης γάλακτος που έχει συνδεθεί με τη δυσκοιλιότητα. Πριν αποκλείσετε πάντως τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας, πρέπει να γνωρίζετε ότι κάποια από αυτά, όπως το γιαούρτι και το κεφίρ περιέχουν προβιοτικά, τα υγιή βακτήρια του εντέρου που βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Μπισκότα, κέικ, γλυκά
Τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα μπισκότα και άλλα προϊόντα ζύμης, πρέπει να αποφεύγονται από τους πάσχοντες από δυσκοιλιότητα, καθώς είναι πλούσια σε λιπαρά και φτωχά σε φυτικές ίνες. Προτιμήστε επιδόρπια πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως ψητά αχλάδια ή μπάρες δημητριακών.

Καραμέλες
Η ίδια η ζάχαρη δεν προκαλεί δυσκοιλιότητα, δεδομένου όμως ότι πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα είναι χαμηλά σε φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, αν καταναλώνετε πολλές καραμέλες και λίγες ίνες μπορεί να αντιμετωπίσετε πρόβλημα δυσκοιλιότητας.

Άγουρες μπανάνες
Οι ώριμες μπανάνες είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και καλίου, που μπορεί να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τη δυσκοιλιότητα, δεν ισχύει όμως το ίδιο με τις άγουρες. Οι άγουρες μπανάνες έχουν περισσότερο άμυλο και τανίνες, στοιχεία που συνδέονται με την πρόκληση και επιδείνωση της δυσκοιλιότητας.

Κρέας
Μία διατροφή πλούσια σε κρέας και φτωχή σε φυτικές ίνες ευνοεί τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, ο περιορισμός των υδατανθράκων συνεπάγεται μειωμένη πρόσληψη προβιοτικών.

ΠΟΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΕΞΥΠΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ''ΚΟΒΟΥΝ'' ΤΗΝ ΠΕΙΝΑ ΜΑΧΑΙΡΙ


Όλοι όσοι έχουν κάνει έστω και μια φορά δίαιτα στη ζωή τους, ξέρουν ότι ο χειρότερος εχθρός είναι οι λιγούρες για διάφορες απαγορευμένες τροφές και η συνεχής πείνα που αισθανόμαστε, καθώς δεν τρώμε τις τροφές και τις ποσότητες που θα θέλαμε.

Αυτό, όμως, που πρέπει να προσέχουμε όταν θέλουμε να χάσουμε βάρος, είναι να μην πέφτουμε θύματα μιας δίαιτας-αστραπή που θα μας εξαντλήσει, θα χάσουμε βάρος γρήγορα στραπατσάροντας το μεταβολισμό μας και στη συνέχεια το πιθανότερο είναι να πάρουμε ό,τι κιλά χάσουμε πίσω, αλλά να κάνουμε σωστές επιλογές. 

Τι σημαίνει αυτό;

Η απώλεια βάρους ακολουθεί την απλή εξίσωση «καίμε περισσότερα από αυτά που καταναλώνουμε» πράγμα που σημαίνει ότι καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες ημερησίως, αυξάνοντας τη σωματική μας δραστηριότητα. 

Κάτι τέτοιο, όμως, δεν θα μας κάνει να πεινάμε περισσότερο και να… λιγουρευόμαστε διάφορες «απαγορευμένες» τροφές; Ναι, εκτός αν επιλέξουμε τις τροφές που είναι και υγιεινές και όχι πολύ θερμιδογόνες και ταυτόχρονα ελέγχουν την όρεξή μας, μας χορταίνουν και μας απαλλάσσουν από τα τσιμπολογήματα και το άνοιγμα του ψυγείου κάθε μισάωρο.

Με τέτοιου είδους τροφές, δεν θα αισθανθείτε ποτέ ότι τρώτε πολύ, ούτε θα νιώσετε έντονο το αίσθημα της πείνας, καθώς σας κρατούν χορτάτους για περισσότερη ώρα, με μικρό θερμιδικό περιεχόμενο.


Ποιες είναι, λοιπόν, αυτές οι «έξυπνες» τροφές;


Μήλα: Εκτός από το γιατρό, κρατούν μακριά και την πείνα, λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες – την ίδια στιγμή που οι θερμίδες τους είναι ελάχιστες (1 μέτριο μήλο αποδίδει περίπου 80 θερμίδες).


Οι φυτικές ίνες μας βοηθούν να αισθανόμαστε χορτάτοι για περισσότερη ώρα, λόγω του ότι διογκώνονται στο στομάχι, απορροφούν νερό και μένουν περισσότερο χρόνο στο έντερο με αποτέλεσμα να χρειαζόμαστε λιγότερο φαγητό για να χορτάσουμε. 
Με το «τρικ» των φυτικών ινών ο οργανισμός δεν αναζητά στη συνέχεια υδατάνθρακα, άρα κι εσείς μένετε μακριά από τροφές που θα σας κοστίσουν σε κιλά. 

Βραζιλιάνικη έρευνα του 2003, μάλιστα, έδειξε ότι όσοι υπέρβαροι καταναλώνουν 3 μικρά μήλα ή αχλάδια την ημέρα, χάνουν σημαντικά περισσότερο βάρος σε σχέση με τους υπόλοιπους και ταυτόχρονα παρουσιάζουν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.


Βρώμη: Άλλη μια πλούσια σε φυτικές ίνες τροφή, η βρώμη περιέχει «καλούς» υδατάνθρακες, τους οποίους ο οργανισμός «καίει» αργά κι έτσι δεν πεινάμε γρήγορα μετά την κατανάλωσή τους, συν του ότι οι φυτικές της ίνες παρουσιάζουν την ίδια δράση με τα μήλα. 

Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη της, η βρώμη είναι επίσης ιδανική για διαβητικούς, ενώ μαζί με λίγο γάλα με χαμηλά λιπαρά και πασπαλισμένο λιναρόσπορο μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ καλό πρωινό γεύμα.

Νερό: Όποτε νιώθετε μια έντονη λιγούρα για κάτι, αλλά ξέρετε πως το σώμα σας έχει καταναλώσει πριν λίγο όλα αυτά που χρειάζεται, τότε δοκιμάστε να «πνίξετε» τη λιγούρα σας με νερό. 

Ειδικά σε περιόδους που προσπαθείτε να χάσετε βάρος, το νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας θα σας «φουσκώσει» χωρίς θερμίδες, θα σας ενυδατώσει και θα «εξαπατήσει» τον εγκέφαλό σας, οδηγώντας σας μακριά από εκείνα τα σοκολατάκια που έχετε κρύψει στο ντουλάπι. 
Σύμφωνα, μάλιστα, με μελέτες, όσοι πίνουν 2 ποτήρια νερό πριν τα γεύματά τους χάνουν περισσότερο βάρος από τους υπόλοιπους.

Σπόροι κουκουναριού: Λίγοι σπόροι κουκουναριού στο φαγητό θα μειώσουν εγγυημένα την όρεξή σας αργότερα, καθώς περιέχουν ένα χημικό που ονομάζεται πινολενικό οξύ, το οποίο φημίζεται γι’ αυτή του την ιδιότητα και ανήκει ουσιαστικά στα πολυακόρεστα λιπαρά. 


Σύμφωνα με έρευνες, το πινολενικό οξύ διεγείρει δυο συγκεκριμένες ορμόνες οι οποίες μειώνουν την όρεξη, τη χολοκυστοκινίνη (CCK) και τη γλυκαγόνη πεπτιδίου 1 (GLP1). 
Οι ορμόνες αυτές στέλνουν σήμα κορεσμού στον εγκέφαλο, μειώνοντας έτσι την επιθυμία για φαγητό μέχρι και 30% σύμφωνα με μελέτες, ενώ ταυτόχρονα οι κουκουναρόσποροι περιέχουν υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης, παρέχοντας ενέργεια στον οργανισμό – με λίγα λόγια αποτελούν μια από τις καλύτερες διατροφικές επιλογές σε καιρούς δίαιτας και μη.

Σούπες: Τις συνιστούν όλοι οι διαιτολόγοι –αρκεί να είναι χαμηλού θερμιδικά περιεχομένου και να μην περιέχουν πολύ αλάτι – σε περιόδους δίαιτας και ένας από τους λόγους είναι ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό καταστέλλουν την όρεξη, ενώ παρέχουν θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό. 

Ο ζωμός κρέατος και οι σούπες λαχανικών αποτελούν τις καλύτερες επιλογές και καλό είναι να αποφεύγετε τις έτοιμες, οι οποίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Λιναρόσπορος: Εκτός του ότι αποτελεί μια πολύ καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ο λιναρόσπορος είναι επίσης πλούσιος σε φυτικές ίνες, με 30 γραμμάρια αυτού να παρέχουν 8 γραμμάρια φυτικών ινών. 

Έτσι, όσο περισσότερο λιναρόσπορο καταναλώνετε με κάθε σας γεύμα, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί το σάκχαρό σας να ανέβει (οι απότομες αυξομειώσεις φέρνουν και απότομη πείνα) και κατ’ επέκταση οι ορμόνες της… πείνας δεν εκκρίνονται ανορθόδοξα. 
Το καλύτερο, όμως, με το λιναρόσπορο είναι ότι μπορείτε να τον πασπαλίσετε σε ό,τι κι αν επιλέξετε να φάτε, από το κρέας μέχρι τις σαλάτες σας κι από τα smoothies μέχρι το γιαούρτι σας.

Σαλάτες: Μια μικρή πράσινη σαλάτα πριν το γεύμα, μας κάνει να αποφεύγουμε τις υπερβολές και ταυτόχρονα η υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες καθυστερεί την είσοδο της γλυκόζης στο αίμα και κατ’ επέκταση το αίσθημα πείνας. 

Μελέτη δημοσιευμένη στο Journal of the American Dietetic Association, μάλιστα, αναφέρει ότι όσοι τρώνε μια σαλάτα 100 θερμίδων πριν το φαγητό, τελικά καταναλώνουν κατά 12% λιγότερες θερμίδες.

Πράσινο τσάι: Γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, το πράσινο τσάι διεγείρει την παραγωγή ορμονών που ελέγχουν την όρεξη, ενώ ταυτόχρονα πιστεύεται ότι προωθεί τη θερμογένεση (παραγωγή θερμότητας από την πέψη των τροφών) αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό και μας τονώνει ενεργειακά.


Μαύρη σοκολάτα: Να μια επιλογή που σίγουρα θα κάνετε, προτού καν δοκιμάσετε όλα τα παραπάνω. 

Όντως, η μαύρη σοκολάτα βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και του σακχάρου του αίματος, ενώ περιέχει και αντιοξειδωτικά, καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες, αυτό, όμως, που δεν πρέπει να ξεχνάτε είναι ότι η μαύρη σοκολάτα δεν έχει ιδιαίτερα λιγότερες θερμίδες από τη γάλακτος, γι’ αυτό πρέπει να προσέχετε την ποσότητα που καταναλώνετε και να μην ξεπερνάτε τα 1-2 μικρά κομματάκια.
© all rights reserved
made with by templateszoo