Υλικά
500 γραμμάρια κιμά 
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά ψιλοκομμένη 
1 καρότο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο περασμένες στον τρίφτη
6-7 μεγάλα κολοκύθια κομμένα σε λωρίδες στο μαντολίνο
1 αυγό χτυπημένο 
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 φλυτζάνια τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας
αλάτι, ρίγανη, πιπέρι 

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι βάζετε μια κουταλιά της σούπας λάδι και μόλις ζεσταθεί σοτάρετε τον κιμά, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα καρότα μέχρι ο κιμάς να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ένα ποτήρι νερό και τον πελτέ. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε για 10 λεπτά να βράσει η σάλτσα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό.

Λαδώνετε ένα ταψί και στον πάτο στρώνετε τις μισές λωρίδες κολοκυθιού, από πάνω βάζετε την μισή σάλτσα, το αυγό, και το μισό τυρί, στρώνετε το υπόλοιπο κολοκύθι και τέλος βάζετε τον υπόλοιπο κιμά. 

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και 5 λεπτά πριν το βγάλετε πασπαλίζετε με το τυρί που έχει περισσέψει. Αφού το σβήσετε το αφήνετε για 10 λεπτά να ηρεμήσει και το κόβετε μετά.  


ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!