Κρύο πιάτο με ψιλοκομμένο ωμό κρέας ή ψάρι αναμεμειγμένο με ωμό αυγό, αγγουράκι τουρσί, μουστάρδα και άλλα αρωματικά.

Σίγουρα, η κατανάλωση ωμού κρέατος ενέχει ρίσκα – όμως, οι πιο έμπειροι της γαστρονομίας επιμένουν πως αν τηρούνται όλοι οι κανόνες, το να φας ταρτάρ δεν είναι περισσότερο επικίνδυνο από το να φας μια πράσινη σαλάτα.

Όπως και να έχει, το ταρτάρ συνήθως σερβίρεται σε εστιατόρια που φροντίζουν επιμελώς τόσο για την εξαιρετική ποιότητα του κρέατος όσο και για τις άριστες συνθήκες υγιεινής.


Υπάρχει και η σως ταρτάρ, που είναι κρεμώδης σάλτσα με βάση την μαγιονέζα. 

Σως Ταρτάρ

Υλικά
2 φλυτζάνια
1 φλιτζ. τσαγιού μαγιονέζα (έτοιμη ή σπιτική)
1 κουταλιά κάππαρη
1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη (προαιρετικά)
1 κουταλιά μουστάρδα (προαιρετικά)
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Προσθέτετε στη μαγιονέζα, το σκόρδο και τη μουστάρδα. Ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε τον μαϊντανό, την κάππαρη, το αγγουράκι και το κρεμμύδι.

Σερβίρετε σε μπωλ ή ατομικά δίπλα στο τηγανιτό κοτόπουλο / ψάρι / θαλασσινά / τυρί.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!