Slider

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ "ΜΠΛΑΝΣΑΡΙΣΜΑ" ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ


Τα ριάλιτι μαγειρικής έχουν γίνει ανάρπαστα στην ελληνική τηλεόραση και μας έχουν κατακλύσει με διάφορες πολύπλοκες ορολογίες, μια από αυτές είναι και το περίφημο "μπλανσάρισμα", τι είναι όμως το μπλανσάρισμα;

Το μπλανσάρισμα είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται στα λαχανικά, χρειάζεται νερό σε έντονο βρασμό, λαχανικά κομμένα σε μικρά κομμάτια και ένα μπολ με νερό και πάγο. Στο νερό που βράζει βάζουμε αρκετό αλάτι ώστε να δώσει γεύση στα λαχανικά. 

Για να μπλανσάρουμε τα λαχανικά μας βάζουμε μια μικρή ποσότητα των λαχανικών στο αλατισμένο νερό που βράζει, αυτό το κάνουμε για να μην σταματήσει ο βρασμός του νερού. Αφήνουμε τα λαχανικά για μικρό χρονικό διάστημα (λίγων λεπτών) στο βραστό νερό και τα αποσύρουμε.


Αμέσως περνάμε τα λαχανικά στο μπολ με τον παγωμένο νερό και έτσι ολοκληρώνουμε το μπλανσάρισμα. 


Με το μπλανσάρισμα πετυχαίνουμε ένα λαχανικό που θα χρησιμοποιήσουμε (πχ σε μια σαλάτα) να έχει διατηρήσει το έντονο και ζωντανό χρώμα του. 

Tip: Αν θέλουμε να καταναλώσουμε τα λαχανικά μας αμέσως δεν τα περνάμε στον πάγο. Ο πάγος εξασφαλίζει ότι το λαχανικό θα έχει τη ζωντάνια και την τραγανότητα του σε μελλοντικές χρήσεις.  
0

Δεν υπάρχουν σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Mega Menu

blogger
© all rights reserved
made with by templateszoo