Υλικά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι ρύζι
8 μεγάλες ντομάτες
1 κολοκύθι περασμένο στον τρίφτη
400 γραμμάρια φακές πλυμένες και στραγγισμένες 

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε υψηλή φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το ρύζι και ένα φλιτζάνι κρύο νερό και τα βάζουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά. Μόλις το ρύζι είναι τρυφερό το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για 5 λεπτά να ξεκουραστεί.

Κόβουμε το πάνω μέρος και αδειάζουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε τη φακή και το κολοκύθι στο ρύζι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε το μίγμα της γέμισης και γεμίζουμε τις ντομάτες. Μόλις τις γεμίσουμε τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά. 
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!