Υλικά
4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι του τσαγιού φακές
3 κουταλάκια του γλυκού ντοματοπελτές
400 γραμμάρια κοτόπουλο 
600 ml νερό
αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση
Πριν ξεκινήσουμε την σούπα, βράζουμε το κοτόπουλο, το καθαρίζουμε από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ, τις φακές και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως ο πελτές. 
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να βράσει για 30 περίπου λεπτά (μέχρι να μαγειρευτούν οι φακές). 
Αν χρειαστεί ανακατεύουμε και προσθέτουμε και λίγο παραπάνω νερό. Μόλις είναι έτοιμο αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε. 

Tip: Αν προτιμάτε πιο πικάντικες γεύσεις μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης και πάπρικα την ώρα που βράζει. 
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!