Η σάλτσα σοφρίτο και ειδικότερα η καταλανική εκδοχή της, μπορεί να κρύβει το μυστικό για γερή καρδιά.

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης ανέλυσαν διάφορες σάλτσες σοφρiτο από τα ράφια των ισπανικών σούπερ μάρκετ και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι περιέχει πλήθος αντιοξειδωτικών πολυφαινολών –τουλάχιστον 40– οι οποίες προστατεύουν την καρδιά από το οξειδωτικό στρες και έχουν συσχετισθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου.


Όπως αναφέρει το onmed.gr, η ευεργετική αντιοξειδωτική δράση της κόκκινης σάλτσας σοφρίτο είναι αυξημένη επειδή τα συστατικά της ντομάτας δρουν σε συνέργεια με τα άλλα συστατικά που υπάρχουν στο σκόρδο, στο κρεμμύδι και το ελαιόλαδο. 


Η παρουσία του κρεμμυδιού έχει ιδιαίτερη σημασία καθώς προσθέτει την κερσετίνη. 

Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι σάλτσες που περιείχαν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, είχαν και τα περισσότερα αντιοξειδωτικά επειδή ήταν πλουσιότερες σε πολυφαινόλες.


Να σημειωθεί ότι η λέξη σοφρίτο έχει ισπανική καταγωγή και σημαίνει ελαφρύ τηγάνισμα. 
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!