Ο καγιανάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και γευστικά καλοκαιρινά φαγητά. 
Είναι εύκολος, γρήγορος και νόστιμος. 
Δείτε την συνταγή για τον παραδοσιακό μανιάτικο καγιανά.

Υλικά

2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες (χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένες
1/4 κουτ. γλυκού ζάχαρη
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 πιπεριές κέρατα κομμένες σε ροδέλες
4 αβγά
αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι και σοτάρουμε το σκόρδο με τις πιπεριές, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν. 
Προσθέτουμε τις ντομάτες και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 15 λεπτά. 
Προσθέτουμε τα αβγά ελαφρώς χτυπημένα. Ανακατεύουμε τα αβγά απαλά ώστε να ενωθούν με τη σάλτσα. Μόλις το ασπράδι στερεοποιηθεί το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

tip: Για περισσότερη γεύση μπορείτε να προσθέσετε τυρί φέτα.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!