Μιας και η θερμοκρασία είναι αρκετά πεσμένη, ας ζεσταθούμε με μια υπέροχη και υγιεινή σούπα.  

Υλικά

1 κουνουπίδι κομμένα σε μικρά μπουκετάκια
1 πατάτα καθαρισμένη σε κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 λίτρο ζωμό κότας, χλιαρό
150γρ. γιαούρτι στραγγιστό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το ζωμό,και αλατοπιπερώνετε.

Μόλις κοχλάσει ο ζωμός, ρίχνετε τους κύβους πατάτας και τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι και τα αφήνετε να βράσουν για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, πολτοποιείτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε δόσεις στο μπλέντερ προσθέτοντας και το γιαούρτι και σερβίρετε. 

Μπορείτε να σερβίρετε και χωρίς να πολτοποιήσετε τα υλικά της σούπας και να βάλετε το γιαούρτι στο κέντρο του πιάτου. 

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!