ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ !!!


Φτιάχνουμε μια καλοκαιρινή μακαρονάδα με σάλτα μελιτζάνας και σκόρδο. 
Μοναδική σαν γεύση εντυπωσιακή σαν εμφάνιση και νηστίσιμη για όσους νηστεύουν για της Παναγίας. 

Υλικά συνταγής

500 γρ. σπαγγέτι
2 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες
5 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες  
1/2 κουτί ντοματοχυμό
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
Αλάτι – Πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής


Πλένετε τις μελιτζάνες τις κόβετε σε κύβους ή ροδέλες, τις αλατίζετε και τις αφήνετε μισή ώρα μέσα στο νερό να ξεπικρίσουν.


Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα βγάζετε 3-4΄νωρίτερα από την ώρα που αναφέρετε στη συσκευασία τους. Τα στραγγίζετε, τα ανακατεύετε με λίγο λάδι και τα διατηρείτε ζεστά.


Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και τηγανίζετε ελαφρά τις μελιτζάνες. Τις βγάζετε, τις τοποθετείτε σε χαρτί κουζίνας. 


Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε λίγο λάδι και σωτάρετε το κρεμμύδι μέχρι γίνει διάφανο.


Προσθέτετε, το σκόρδο, μαραίνετε για 1 λεπτό ακόμη  και προσθέτετε τις ντομάτες και τον ντοματοπελτέ.


Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε λίγη ζάχαρη, τον βασιλικό, ζεστό νερό και σιγοβράζετε την σάλτσα. 

Δέκα περίπου λεπτά πριν γίνει η σάλτσα βάζετε τις μελιτζάνες και τις βράζετε 5΄με τη σάλτσα. Αν έχει πήξει η σάλτα προσθέστε σταδιακά και άλλο ζεστό νερό.

Προσθέτετε τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα ανακατεύετε και αφήνετε να απορροφήσουν τη σάλτσα για 4-5′.


Σερβίρετε ζεστό το φαγητό πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή με τριμμένο τυρί. 
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!