Φανταστικές σάλτσες που ταιριάζουν απίστευτα με ψητά κρέατα και θα δώσουν στο τραπέζι σας μια ποικιλία, χωρίς να καταβάλλετε ιδιαίτερο κόπο.

Σάλτσα μουστάρδας για ψητό κρέας:
Υλικά
4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
μισό κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
¼ φλιτζανιού ξίδι μπαλσάμικο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπάτε με το μιξεράκι του καφέ (διαφορετικά στο μπλέντερ). Περιχύνετε με τη σάλτσα τα ψητά σας μόλις βγουν από τη σχάρα.

Σάλτσα καυτερή με μπούκοβο:

Υλικά
400γρ ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καυτερή
1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
1 κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο
1 ολόκληρη καυτερή κόκκινη πιπερίτσα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε για 1 λεπτό το σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δυναμώνετε τη φωτιά, αφήνετε να πάρει η σάλτσα σας μερικές βράσεις για να δέσει. Η σάλτσα θα είναι έτοιμη μετά από περίπου 10-15 λεπτά. Προσοχή! Είναι ΠΟΛΥ καυτερή!

Σάλτσα ροζ, με γιαούρτι και παντζάρι:

Υλικά
300γρ βρασμένα παντζάρια
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη σε ξύδι
3 κουταλιές της σούπας κρεμμυδάκια τουρσί ψιλοκομμένα (ή κρεμμύδι ξερό που θα έχετε αφήσει για περίπου 10-15 λεπτά σε ξύδι)
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο ξύδι
1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάλτε τα παντζάρια, το κρεμμυδάκι, την κάπαρη, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι σε μιξεράκι/μπλέντερ κι αφήστε τα μέχρι να έχετε ομογενές μίγμα, προσθέτοντας λίγο-λίγο το ελαιόλαδο.

Όταν το μείγμα σας έχει γίνει σχεδόν κρεμώδες, βάλτε τη σάλτσα παντζαριού σε ένα μπολ, ρίξτε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και προσθέστε αν χρειάζεται λίγο αλάτι ή πιπέρι. Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο, καλύπτετε την κρύα σος με μια μεμβράνη και την διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.


Σως γιαουρτιού με μυρωδικά

Υλικά
 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό    
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
2 κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι
2 κ.σ. ρίγανη
1 κ.γ. μηλόξιδο
1/2 κ.σ ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Αλάτι, πιπέρι

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα για 2-3 λεπτά.
Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και σαν μαρινάδα για λευκά κρέατα.

Σως με φέτα, γιαούρτι και φρέσκο κρεμμυδάκι

Υλικά  
2 φλ. γάλα
1 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
400 γρ. τυρί φέτα, τριμμένη στο χέρι
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
χυμός από 2 λεμόνια
ξύσμα από τα 2 λεμόνια
1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί για λίγο και προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, το κρεμμυδάκι, το χυμό από τα λεμόνια και ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να διαλυθεί η φέτα και να πήξει η σως.
Κατεβάζουμε από την φωτιά και  αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και στην συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι, τον δυόσμο, το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν την σερβίρουμε.


Ντιπ γιαούρτι με μυρωδικά

Συστατικά:
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
50 ml ελαιόλαδο
50 ml κρέμα από λευκό βαλσαμικό ξύδι με αρώματα εσπεριδοειδών
50 ml χυμό πορτοκάλι
2 σκόρδο πολτοποιημένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
4 κ.σ. κάπαρη
3 κ.σ. φρέσκο δυόσμο
3 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
3 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση
Το πιο γρήγορο και γευστικό ντιπάκι γιαουρτιού που θα το αγαπήσετε και θα το φτιάχνετε αντικαθιστώντας ακόμα και το τζατζίκι.
Ψιλοκόβουμε το θυμάρι, την ρίγανη, τον δυόσμο και πολτοποιούμε το σκόρδο.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και στο τέλος ρίχνουμε την κάπαρη ολόκληρη και το φρέσκο κρεμμύδι.
Ανακατεύουμε ακόμη μία φορά ελαφρά και διακοσμούμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!