Υλικά

500 γρ. καρότα καθαρισμένα και τριμμένα
2 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε φετούλες
1 πατάτα μέτρια καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λίτρο νερό
Ο χυμός από 2 πορτοκάλια
1 φλ. τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
Το ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 /2 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
½ κ.γ. πιπερόριζα σε σκόνη
½ κ.γ. πάπρικα σε σκόνη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα. 

Τα αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με τη μισή από τη ποσότητα των μπαχαρικών. 

Τα αφήνουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά να σοταριστούν, χωρίς όμως να πάρουν χρώμα. 

Προσθέτουμε τα κυβάκια πατάτας και το νερό  ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπλέντερ. 

Ξαναρίχνουμε το πολτοποιημένο φαγητό στη κατσαρόλα και προσθέτουμε και το χυμό πορτοκαλιού. 
Ζεσταίνουμε τη σούπα.

Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε το γιαούρτι με τα υπόλοιπα μπαχαρικά . 

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. 

Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ και σε κάθε μπολ προσθέτουμε και από μια κουταλιά της σούπας από το πικάντικο γιαούρτι. 

Πασπαλίζουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού. 

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!