Η γαλατόπιτα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό εύκολο που φτιάχνουν σε πολλά σπίτια όποτε έχουν γιορτές. 

Είναι ότι πρέπει μετά το φαγητό αλλά και το απόγευμα με τον καφέ ή ποτάκι.

ΥΛΙΚΑ
2 λίτρα φρέσκο γάλα.
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι ψιλό.
2 φλιτζάνια ζάχαρη.
3 κουτ.σουπ. βούτυρο
6 αυγά
3 βανίλιες
1 κ.γ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα μαζί με τις βανίλιες να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. 

Προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει κρέμα. 

Όταν πήξει αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 

Ρίχνετε 2κ.σ. βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λειώσει. 

Αφήνετε να κρυώσει λίγο ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα η κρέμα. 

Χτυπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και τα προσθέτετε σιγά-σιγά στην κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενωθούν με το μείγμα. 

Βουτυρώνετε ένα ταψί Νο40 με το υπόλοιπο βούτυρο. 

Αδειάζετε το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 1 ώρα.

Όταν βγει πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη άχνη !!