Πάντα λιγουρεύομαστε το αγαπημένο γαλακτομπούρεκο. Η κρέμα είναι ό,τι ακριβώς δηλώνει: με σιμιγδάλι και με πανεύκολες αναλογίες. 

Θυμίζει γαλακτομπούρεκο, είναι σαφώς πιο απλή κατασκευή δεν έχει αυγά  και δεν επιβαρύνει ακόμα και μιά αυστηρή διατροφή (ισοδυναμεί με 1 γιαούρτι με 1 κ.σ. μέλι και καρύδια).

Τι χρειαζόμαστε:


2 φλ. τσαγιού γάλα 1.5% λιπαρά

2 κ.σ. ζάχαρη (λευκή ή και καστανή)
4 κ.σ. γεμάτες σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.γ. φρέσκο βούτυρο
Βανίλια άν θέλετε

Πώς το κάνουμε:


Σε κατσαρόλι του 1 λίτρου ζεσταίνω το γάλα με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει.

Όταν αρχίσει να βγάζει φουσκίτσες (πριν κοχλάσει το γάλα) γύρω γύρω, ρίχνω «σαν βροχή» το σιμιγδάλι ενώ ανακατεύω με το σύρμα ζωηρά σε μέτρια φωτιά (στο 6 με δείκτη ως 9 στο μάτι).
Συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να βράσει και να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
Η κρέμα είναι έτοιμη όταν το μίγμα κάνει «πλούφ πλούφ» και ανεβάζει χονδρές φουσκάλες στην επιφάνεια. Ρίχνω 1 βανίλια και το βούτυρο (όχι μαργαρίνη, όχι σόφτ, όχι με στανόλες – εδώ θέλουμε «μυρωδιά....») ανακατεύω καλά, και κατεβάζω από το μάτι.
Αφήνω να κρυώσει λίγο.
Πριν κάνει κρούστα η κρέμα την μοιράζω σε 4 κύπελα των 200 γρ. (3/4 γεμάτα). ‘Οταν κρυώσει τελείως την βάζω στο ψυγείο.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!