ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη ντόνατς
180 γρ. Νερό
25 γρ. Γάλα σκόνη
1 Αβγό
30 γρ. Ζάχαρη
25 γρ. Μαγιά νωπή
65 γρ. Βούτυρο, λιωμένο
370 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 γρ. Μπέικιν πάουντερ
4 γρ. Αλάτι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για τα ντόνατς
300 γρ. Ζάχαρη
15 γρ. Κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το νερό, το γάλα, το αβγό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το βούτυρο και χτυπάμε με το γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν. 

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και συνεχίζουμε να δουλεύουμε τη ζύμη, μέχρι να γίνει ελαστική. Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο, τη δουλεύουμε ελαφρώς και μετά τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, για 20-25 λεπτά. 

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και με τη βοήθεια του πλάστη, την ανοίγουμε σε πάχος 2 εκατοστών. Με ένα τσέρκι, κόβουμε σχήματα της επιλογής μας, τα σκεπάζουμε με ένα πανί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. 

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με το ηλιέλαιο στους 1700C και τηγανίζουμε τα ντόνατς και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Αποσύρουμε τα ντόνατς σε απορροφητικό χαρτί, για να στεγνώσουν και τέλος, τα πασπαλίζουμε με το μίγμα της κανέλας με τη ζάχαρη.